Zelená listová zelenina spomaľuje starnutie mozgu tým, že pomáha udržiavať pamäť a ďalšie kognitívne funkcie. K tomuto záveru dospeli americkí odborníci z Rush University Medical Center. Článok vedcov bol publikovaný v časopise Neurology. Toto bolo oznámené v tlačovej správe na webovej stránke Phys.org.
Do štúdie bolo zapojených 960 starších ľudí s priemerným vekom 81 rokov. Prešli dotazníkom, v ktorom uviedli, čo zvyčajne jedia. Dobrovoľníci tiež každoročne vykonávali kognitívne testy (pozornosť, pamäť, myslenie). Vedci rozdelili subjekty do piatich skupín podľa toho, ako často jedli zeleninu, a porovnávali tých, ktorí jedli 1,3 porcií zelených denne s tými, ktorí jedli najmenej (0,1 porcií).
Celkovo sa každý rok mentálna kapacita všetkých účastníkov ako celok znížila o 0,08 štandardných jednotiek. Avšak tí, ktorí jedli veľa zelených každý deň, vykazovali menej príznakov starnutia mozgu. Vedci tvrdia, že boli o 11 rokov mladší ako tí, ktorí nejedli zeleninu.