Holandský profesor predstavil vedeckej komunite kúsok svalového tkaniva dlhého asi 2 cm, šírky 1 cm a hrúbky asi 1 mm, pestovaného v laboratórnych podmienkach
Vzorka bola predložená 19. februára vo Vancouveri na výročnom stretnutí Americkej asociácie pre rozvoj vedy (AAAS). Prezentáciu viedol tvorca umelého mäsa - profesor na Maastrichtskej univerzite Mark J. Post.
Pripomeňme, že príspevok bol prvý na svete, ktorý v laboratóriu pestoval zlomok kostrového svalu ošípaných, a to v roku 2009. Teraz Mark úspešne zopakoval tento experiment, ale s biomateriálom odobratým z kravy. Vedec sa tak blíži k vytvoreniu syntetického hovädzieho mäsa - hlavnej zložky hamburgera in vitro, ktorú Post chystá čoskoro vytvoriť. Podľa výskumníka bude skúšobný sendvič pripravený tento rok na jeseň.
Fotografia: news.sky.com
"V októbri predstavíme dôkaz koncepcie a ukážeme, že kmeňové bunky môžu byť použité na výrobu produktu, ktorý vyzerá a vyzerá ako mäso a dúfajme, že chutí ako mäso," uviedol profesor.
Očakáva sa, že na vytvorenie hamburgera plnej veľkosti bude trvať asi 3 000 prúžkov svalového tkaniva dlhých 3 cm, šírky 1,5 cm a hrúbky 0,5 mm. Výroba každého pruhu bude trvať šesť týždňov. Prvá hamburger na skúmavky bude stáť asi 250 tisíc eur, práca je financovaná anonymným príjemcom.