Európski odborníci na výživu našli lacný, udržateľný a efektívny spôsob riešenia globálnej potravinovej krízy. Našli zdroj vápnika, bielkovín a minimum tukov. Ide o hmyz
Odborníci z Bruselu vydali oficiálne odporúčania a teraz je možné, že Európska únia je v skutočnej kulinárskej revolúcii. Európska komisia ponúkla investovať 2,65 milióna libier (viac ako 4 milióny dolárov) do projektu na stimuláciu spotreby hmyzu. Agentúra pre potravinové normy Spojeného kráľovstva bola tiež poverená výskumom a určovaním toho, ako sa môže hmyz stať obľúbenejším ako jedlo.
Jedna štúdia zistila, že kobylky obsahujú 20% bielkovín a iba 6% tuku. Na druhej strane chudé mleté hovädzie mäso obsahuje 24% bielkovín a 18% tuku. Odborníci musia zistiť, aký bezpečný je hmyz pre alergikov a aký druh bielkovín sa v nich nachádza.
Do relevantného výskumu sa bude zaoberať najmä skupina vedcov z univerzity vo Wageningene pod vedením profesora Marcela Dickeho. Do roku 2020 by mal hmyz zasiahnuť obchod s potravinami. Napríklad podľa odborníkov majú larvy priadky morušovej napríklad každú šancu stať sa vynikajúcim občerstvením, napríklad včely.