Fyziológovia rastlín sa snažia vytvoriť prvé pikantné paradajky na svete pomocou nástroja na úpravu génov Crispr-Cas9.
Vedci v Brazílii a Írsku sa zameriavajú na aktiváciu génov v rajčiakoch, ktoré spôsobujú pálivé a štipľavé pocity, napríklad chilli papričky.
Zistili, že kapsaicinoidné gény už existujú v paradajkách, ale že tieto plody je potrebné geneticky upraviť, aby ožiarené tóny ožili a pri konzumácii nám dávali zreteľný pocit pálenia.
Pikantné paradajky
Navrhovaný postup, ktorý bol prvýkrát opísaný v Trends in Plant Science, vysvetľuje, že paradajky s rovnakými vlastnosťami ako chilli papričky budú pravdepodobne novým revolučným doplnkom poľnohospodárstva.
Paradajky sú asi 30-krát produktívnejšie ako chilli papričky, takže ich pestovanie je efektívnejšie, produktívnejšie a nákladovo efektívnejšie.
„Dôkazom konceptu je, že môžeme preniesť jedinečné vlastnosti endemickej, menej bežnej rastliny do inej, rozšírenejšej,“povedal Lazaro Perez, spoluautor štúdie a profesor fyziológie rastlín na univerzite v São Paule.
Propagačné video:
Výskumná štúdia uvádza, že paradajky sú vynikajúcim druhom pre šľachtenie, pretože sú veľmi biotechnicky manipulatívne.
Na druhej strane korenie vyžaduje určité podmienky pre pestovanie semien. Semená tejto plodiny nie vždy zdedia rodičovské vlastnosti, čo znamená, že chuť a štipľavosť nie vždy spĺňajú očakávania.
Zlepšenia v poľnohospodárstve
Typický výnos papriky je asi tri tony na hektár a jej rast trvá štyri až päť mesiacov. Paradajky produkujú asi 110 ton na hektár a ich pestovateľský cyklus trvá iba 120 dní.
Agostin Tsogon z Federálnej univerzity vo Vicose v Brazílii - spoluautor štúdie - povedal Guardianovi: „Je možné produkovať [kapsaicinoidy] hospodárnejším spôsobom. Paradajka už obsahuje všetky gény, ktoré produkujú kapsaicinoidy, jednoducho nie sú aktívne. To je zábavná stránka … pre poľnohospodárstvo existujú potenciálne zaujímavé aplikácie. ““
Semená štipľavých paradajok sú ešte ďaleko, vedci sa však domnievajú, že je to možné a poľnohospodári jedného dňa budú môcť pestovať štipľavé verzie týchto plodov po celom svete.
