Docela populárna téma na internete: dve dvojčatá z Británie, blogeri Ross Turner a Hugo, sa rozhodli zažiť účinky vegánskej stravy a porovnať ju s mäsovou. Tento experiment nasledovali vedci. Pozrime sa na výsledky experimentu a potom vysvetlím, prečo sú.
Obaja vedú veľmi aktívny životný štýl, trénujú a cestujú.
Jeden z dvojčiat jedol výlučne rastlinné potraviny niekoľko mesiacov, to znamená, že bol vegán a druhý jedol bežné jedlo s prevahou mäsových výrobkov. Obidve začali za zhruba rovnakých podmienok - 13% telesného tuku a vážili 79,5 a 83 kg. Pokus bol čo najčistejší - obaja bratia konzumovali rovnaký počet kalórií za deň a rovnaké cvičenia robili 5-krát týždenne v telocvični.
výsledok
Výsledkom bolo, že vegánsky brat za tri mesiace stratil takmer 2 kg, jeho hmotnosť bola asi 81 kg (83 rokov), jeho hladina cholesterolu v krvi prudko klesla, jeho percento tuku sa znížilo o 1% a bolo 12%. Hovoril o veľa energie, pretože hladina cukru v krvi bola pomerne stabilná. Bol tu však aj negatívny účinok, dvojča úplne stratilo libido.
Brat mäsožravca získal takmer 5 kg svalov a asi 2 kg tuku, čím sa percento tuku zvýšilo na 15%, jeho hmotnosť bola takmer 86 kg (začínajúc na 79,5). Jeho cholesterol v krvi sa počas celého experimentu nezmenil.
Propagačné video:
Pozreli sa aj na mikrobióm dvojčiat a zistili, že vegán mal menšiu šancu na obezitu a cukrovku, avšak rozmanitosť baktérií v čreve (mikrobióm) oboch dvojčiat sa znížila.
zhrnutie
V skutočnosti nie sú výsledky experimentu príliš prekvapivé. Uvádzam hlavné body.
- Je možné, že vegánovi chýbala kompletná bielkovina v potrave. Ako vieme, rastlinný proteín nie je úplný (má obmedzené zloženie aminokyselín) a vyžaduje si starostlivé premiešanie produktov, aby sa získala požadovaná rýchlosť bielkovín. Pravdepodobne sa tiež viac presťahoval a dostal sa do deficitu kalórií - o čom nižšie. Preto je nedostatok svalovej hmoty. Zdroj: stráviteľnosť proteínov aminokyselinami
- Rastlinné potraviny sú plné uhľohydrátov, takže vegánska hladina cukru v krvi bola stabilná. Takže energia bola plná.
- V rastlinných potravinách sa nenachádza žiadny cholesterol - teda zmena jeho hladiny v krvi a strata libida vo vegáne. Cholesterol je hlavnou zložkou produkcie testosterónu v tele. Zdroj: Účinky tukov a vlákniny v strave na plazmatické a močové androgény a estrogény u mužov: štúdia kontrolovaného kŕmenia
- Rastlinné potraviny, najmä vláknina z potravy, vynikajú výživou baktérií v čreve, a preto majú pozitívny vplyv na vegánsky mikrobióm.
- Jediné, čo ma zmiatlo, bolo to, že mäsožravý brat priberal na váhe a druhý schudol, napriek tomu, že obaja bratia konzumovali rovnaký počet kalórií a cvičili rovnakým spôsobom. Pravdepodobne mal vegánsky brat tendenciu pohybovať sa v priebehu dňa viac, čo spôsobilo nedostatok kalórií, skončil chudnutím a jedlík sa pohyboval menej a získal. Ako príklad môžem uviesť štúdiu porovnávajúcu rozdiel v dennom výdaji energie 177 mužov v tej istej miestnosti s rovnakou stravou. Tam, kde sa nakoniec rozdiel v výdavkoch na kalórie pohyboval od 100 do 800 kcal. Zdroj: Determinanty 24-hodinového energetického výdaja u človeka. Metódy a výsledky s použitím dýchacej komory.