Existuje názor, že dnes takmer všetko, čo sa dostane k nášmu stolu, obsahuje GMO - geneticky modifikované organizmy. Tieto podozrenia sú čiastočne opodstatnené. Napriek tomu, že vo svete sa aktívne pestujú iba 3 geneticky modifikované rastliny, na trhu existuje 27 GM plodín (336 odrôd), ktorých stopy sa nachádzajú v mnohých produktoch.
GMO
Geneticky modifikované organizmy sú rastliny, zvieratá a baktérie, v ktorých sú zabudované cudzie gény do DNA, aby sa zlepšili všetky užitočné vlastnosti v laboratóriu. Niektoré objekty sú vysadené cudzími génmi, aby sa zvýšila ich odolnosť proti vírusom, pesticídom (lieky na ničenie škodcov) a herbicídom (lieky na ničenie buriny), iné - aby sa zvýšili výnosy a odolnosť voči nepriaznivým podmienkam prostredia. Na rozdiel od selekcie, keď sa z kríženia organizmov patriacich k tomu istému biologickému druhu objaví nový rastlinný druh, genetické inžinierstvo narúša genotyp zavedením génu cudzieho rodu.
GM rastliny
Na zvýšenie obsahu proteínov v kukurici bol do genetickej štruktúry vložený potkaní gén. Podobne sa zrodili paradajky odolné voči chladu s génom severoatlantickej platiny alebo medúzy, pšenica odolná voči suchu s génom škorpiónu, jablko chránené proti parazitom s génom mory, sója odolná voči herbicídu s génom E. coli, zemiaky chránené proti škodcom s génom snežienky a ryža s ľudským génom. pečeň. Mimochodom, potkaní gén sa tiež použil na zvýšenie obsahu vitamínu v špenáte, ktorého materiál sa vložil do DNA ošípaných na chov plemena chudého mäsa.
Napriek tomu, že od roku 1999 je v Rusku povolený dovoz produktov obsahujúcich GMO, na jeho území je zakázaný pestovanie geneticky modifikovaných plodín, hoci vo svetovom poľnohospodárstve existuje zvýšený záujem o odrody s mutáciami. Úrady USA, Argentíny, Paraguaja, Indie, Kanady, Brazílie, Južnej Afriky, Číny, Bangladéša nevidia v geneticky modifikovaných rastlinách žiadne nebezpečenstvo, čo poľnohospodárom umožňuje zasiať svoje polia jedinečnými odrodami cukrovej repy, papáje, baklažánu, papriky a paradajok.
Propagačné video:
Výsevná plocha týchto plodín je však príliš nízka na to, aby sa takáto plodina mohla vyviezť. Dnes na svete existujú 4 poľnohospodárske GM plodiny, ktoré sa pestujú v naozaj veľkom rozsahu. Sú to sójové bôby, kukurica, repka a bavlna, ktoré sa nepoužívajú na potravinárske účely.
sója
V súčasnosti je geneticky modifikovaných 95% sóje pestovanej na planéte. A hoci tento zástupca rodiny strukovín, uznávaný sklad rastlinných bielkovín, zriedka vychvaľuje svoju čistú formu na tanieroch Rusov, je súčasťou obrovského množstva potravín, ktoré sa každý deň konzumuje. Na výrobu mäsa a mliečnych výrobkov sa používajú transgénne sóje, ktoré sa môžu na etikete produktu skryť pod názvom „lecitín“, „rastlinný tuk“, „rastlinný proteín“, „sójová múka“, „rastlinná srvátka“, „E322“.
Všetky mäsové polotovary a mliečne výrobky obsahujú vo svojom zložení dostatočný podiel GM sójových bôbov, z ktorých časť v lacných výrobkoch môže dosiahnuť 70 - 90%. Mimochodom, nemali by ste sa rozhodovať v prospech nákupu nespracovaného mäsa, pretože na ruskom trhu je 40% tohto výrobku cudzieho pôvodu a vo väčšine krajín, ktoré sa špecializujú na vývoz tohto produktu, je povolený výkrm hospodárskych zvierat sójou GM. GM sójový olej sa pridáva do rôznych pást a omáčok a z neho syntetizované štruktúrujúce, sladiace a farbiace látky slúžia ako prísady do pekárskych a cukrárskych výrobkov a dokonca sa používajú v detskej potrave.
kukurica
GM kukurica, ktorá sa v Amerike, Južnej Afrike a na Filipínach často pestuje, je v poľnohospodárskom segmente svetového trhu veľmi populárna. Podľa biológa Alexandra Viktorova sa jedna časť úrody geneticky modifikovaných odrôd kukurice v týchto krajinách používa na výrobu etylalkoholu a cukrových sirupov a druhá sa používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá.
GM kukurica sa tiež používa v konzervách, raňajkách obilnín (kukuričné tyčinky, vločky, müsli zmesi) a v pečive ako „prostriedok na zvýšenie múky“, kyselina askorbová alebo „impregnátor cesta“. Pri čítaní zloženia tohto alebo toho produktu by človek nemal zabudnúť na názvy „polenta“, „kukuričná múka“a „kukuričný olej“, „škrob“, „sirup s vysokým obsahom fruktózy“, „melasa“, pretože často skrývajú rovnaký GM -corn.
znásilnenia
GM repka odolná proti herbicídom predstavuje 95% kanadských plantáží. Obsahuje niekoľko mastných kyselín naraz, v potravinárskom priemysle sa používa na výrobu repkového oleja, ktorý sa používa ako nezávislý produkt aj ako neoddeliteľná súčasť pri výrobe margarínu. Najúspešnejším variantom geneticky modifikovaných repiek je odroda Canola, z ktorej sa vytlačí leví podiel oleja s rovnakým názvom.
Rozmanité GMO
Okrem potravín uvedených na zozname, ktoré obsahujú geneticky modifikované organizmy v tej či onej podobe, existuje celý zoznam potravín, ktoré majú na svete geneticky modifikovaný analóg. Medzi ovocie a bobuľami sú podobné odrody melón, čerešňa, ananás, banán, malina, melón, kokos, jahoda, hrozno, kivi, slivka, mango. V rodine obilnín sa genetické dvojčatá nachádzajú v slnečnici, cukrovej trstine, jačmeni, ciroku a v zeleninovom kruhu sú zastúpené transgénnymi modifikáciami karfiol, brokolica, hrach, mrkva, cibuľa, uhorka, cuketa a tekvica.
Genetickí inžinieri sa dostali do pozornosti aj obyvatelia podmorského sveta, v ktorých tilapie, kapor, losos a približne 15 ďalších druhov rýb majú príbuzných so zmenenými génmi. GMO môžu byť navyše zahrnuté do potravinových doplnkov užívaných s jedlom.
Ashkhen Avanesova