GMO je geneticky modifikovaný organizmus. Tento článok sa zameriava na geneticky modifikované transgénne rastliny, ktoré sa potom používajú na výrobu potravín obsahujúcich GMO.
Transgénne rastliny sú hybridy so zmenenou sadou génov. Zmeny sa robia preto, aby rastline poskytli niektoré užitočné vlastnosti: odolnosť proti škodcom, mrazuvzdornosť, výnos, obsah kalórií.
Tu je niekoľko príkladov. Gén škorpiónu je „pridaný“do série génov pre zemiaky. Výsledok: dostali sme zemiaky, ktoré nejedol hmyz. Alebo tu: gén pre polárne platesy bol zavedený do paradajok a jahôd, teraz sa tieto plodiny neboja mrazu. Prečo to potrebujeme? Odpoveď leží na povrchu - vedci sa rozhodli zachrániť pozemšťanov pred hladom. V zásade je to tak, pretože takéto rajčiaky sa môžu pestovať aj na ďalekom severe a úroda zemiakov nebude trpieť a klesať prostredníctvom úsilia všadeprítomných chrobákov Colorado.
A môžete si tiež vyrobiť jabloň, ktorá prinesie ovocie rovnakej veľkosti, a navyše bude vonieť, až kým sa nakoniec nezhnije. Alebo všetky rovnaké paradajky, krásny, pravidelný tvar, dlhodobé skladovanie. Pohodlne! Alebo do ryže môžete pridať gén, ktorý produkuje vitamín A, ktorý sa v obilninách predtým nenašiel. Prečo potrebujeme vitamíny pre farmáciu, tu sú - prírodné.
Všeobecne sa zistilo, že vedci miernym pohybom ruky zvyšujú úrodu mnohých plodín, ich odolnosť voči škodcom a zlepšujú ďalšie „užitočné“vlastnosti rastlín. Ale, ako viete, s dobrými úmyslami … A ak predchádzajúci chovatelia dosiahli také výsledky po celé desaťročia, teraz to trvá rok alebo dva.
Najbežnejšie GM plodiny sú sójové bôby, kukurica, pšenica, repa, tabak, bavlna, repka (olejniny), zemiaky, jahody, zelenina.
GMO - poškodenie alebo úžitok?
Propagačné video:
Celý príbeh s GMF sa začal s cieľom zachrániť ľudstvo pred hladom, ale v skutočnosti sa to ukázalo trochu inak.
1. Používanie potravín s GMO môže navyše viesť k alergickým reakciám, ktoré nie sú vôbec neškodné. Napríklad v USA, kde sa geneticky modifikované potraviny voľne konzumujú v potravinách, trpí alergiami asi 70% obyvateľstva. Vo Švédsku, kde sú takéto výrobky zakázané, iba 7%. To je sotva náhoda.
2. Dôsledkom konzumácie potravín s transgénmi je porušenie štruktúry sliznice žalúdka, vznik črevnej mikroflóry rezistentnej na antibiotiká.
3. Ďalším dôsledkom môže byť zníženie imunity celého organizmu (70% ľudskej imunity - v črevách), ako aj metabolických porúch.
4. Potraviny s GMO môžu vyvolať rakovinu. Transgény majú tendenciu integrovať sa do genetického aparátu črevných mikroorganizmov a toto je už mutácia. Ako viete, sú to mutácie buniek, ktoré vedú k rozvoju rakovinových buniek.
Závažnosť týchto rizík nepriamo potvrdzuje jednu okolnosť: v Spojených štátoch, ktoré sú hlavnými lobistami za transgénne potraviny na svete, stále viac ľudí odmieta jesť GM potraviny.
Mimochodom, v Rusku nie je dovolené komerčne pestovať jednu transgénnu rastlinu.
Ako viete, ktoré potraviny obsahujú GMO?
Rospotrebnadzor zostavil zoznam viac ako 100 názvov potravinárskych výrobkov a surovín získaných pomocou geneticky modifikovaných organizmov. S týmto sa musíme najčastejšie vyrovnať.
Zoznam výrobkov, v ktorých môžu byť GMO:
1. Sója a jej formy (fazuľa, klíčky, koncentrát, múka, mlieko atď.).
2. Kukurica a jej formy (múka, obilniny, popcorn, maslo, hranolky, škrob, sirupy atď.).
3. Zemiaky a ich formy (polotovary, sušené zemiaky, štiepky, sušienky, múka atď.).
4. Paradajky a ich formy (cestoviny, zemiakové kaše, omáčky, kečupy atď.).
5. Cuketa a výrobky z nich vyrobené.
6. Cukrová repa, stolová repa, cukor vyrobený z cukrovej repy.
7. Pšenica a výrobky z nej vyrobené vrátane chleba a pekárskych výrobkov.
8. Slnečnicový olej.
9. Ryža a výrobky, ktoré ju obsahujú (múka, granule, vločky, hranolky).
10. Mrkva a výrobky, ktoré ich obsahujú.
11. Cibuľa, šalotka, pór a iná cibuľová zelenina.
Je tiež užitočné pamätať na názvy niektorých spoločností, ktoré podľa štátneho registra aktívne používajú GMO vo svojich výrobkoch:
Kelloggs (Kellogs) - pripravuje raňajkové cereálie vrátane kukuričných vločiek
Nestlé (Nestlé) - vyrába čokoládu, kávu, kávové nápoje, detskú výživu
Heinz Foods (Hayenz Foods) - vyrába kečup, omáčky
Hersheys (Hershis) - vyrába čokoládu, nealkoholické nápoje
Coca-Cola (Coca-Cola) - Coca-Cola, Sprite, Fanta, Kinley tonikum
McDonalds (McDonald's) - reťazec rýchleho občerstvenia „reštaurácií“
Danon (Danone) - vyrába jogurty, kefír, tvaroh, detskú výživu
Similac (Similak) - vyrába detskú výživu
Cadbury (Cadbury) - vyrába čokoládu, kakao
Mars - vyrába čokoládu Mars, Snickers, Twix
PepsiCo (Pepsi-Cola) - Pepsi, Mirinda, Seven-Up.
Nanešťastie sa označovanie pre našich výrobcov nestalo. Pri nákupe produktov v obchode môžete iba nepriamo určiť pravdepodobnosť obsahu GMO vo výrobku.
Ak sa na etikete uvádza, že výrobok sa vyrába v USA a obsahuje sóju, kukuricu, kanolu alebo zemiaky, existuje veľmi dobrá šanca, že obsahuje geneticky modifikované zložky.
Väčšina sójových výrobkov, ktoré sa nevyrábajú v Spojených štátoch, ale mimo Ruska, môže byť tiež transgénna. Ak je na etikete hrdý „rastlinný proteín“, je pravdepodobne sója a pravdepodobne transgénna.
Za indexy E. sa často môžu skrývať GMO. To však neznamená, že všetky doplnky E obsahujú GMO alebo sú transgénne. Potrebujete iba vedieť, ktoré E môže v zásade obsahovať GMO alebo ich deriváty.
Jedná sa predovšetkým o sójový lecitín alebo E-322 lecitín: viaže vodu a tuky spolu a používa sa ako tukový prvok v mliečnej receptúre, cukrovinky, čokoláda, riboflavín (B2), inak známe ako E-101 a E-101A, sa môžu vyrábať. z GM mikroorganizmov. Pridáva sa do obilnín, nealkoholických nápojov, detskej výživy a produktov na chudnutie. Karamel (E-150) a xantán (E-415) sa môžu tiež vyrábať z GM zŕn.
Ostatné doplnkové látky, ktoré môžu obsahovať GM komponenty: E-153, E-160d, E-161c, E-308-9, E-471, E-472a, E-473, E-475, E-476b, E -477, E-479a, E-570, E-572, E-573, E-620, E-621, E-622, E-633, E-624, E-625, E-951.
Niekedy sú na etiketách názvy prídavných látok uvedené iba slovami, musia sa tiež vedieť pohybovať. Zoberme si najbežnejšie komponenty.
Sójový olej: Používa sa v omáčkach, pástach, koláčoch a hlboko vyprážaných potravinách vo forme tuku, ktoré dodávajú chuti a kvalite navyše.
Rastlinný olej alebo rastlinné tuky: Najčastejšie sa vyskytujú v sušienkach, pevne vyprážaných potravinách, ako sú hranolky.
Maltodextrín: Druh škrobu, ktorý pôsobí ako „hlavný prostriedok“používaný v detskej potrave, v práškových polievkach a v práškových dezertoch.
Glukóza alebo glukózový sirup: Cukor, ktorý je možné vyrobiť z kukuričného škrobu, sa používa ako sladidlo. Nachádza sa v nápojoch, zákuskoch a instantných jedlách.
Dextróza: Rovnako ako glukóza môže byť vyrobená z kukuričného škrobu. Používa sa v koláčoch, hranolkách a sušienkach na dosiahnutie hnedej farby. Používa sa tiež ako sladidlo pri vysokoenergetických športových nápojoch.
Aspartam, aspasvit, aspamix: Sladidlo, ktoré môžu produkovať GM baktérie, je v mnohých krajinách obmedzené a bolo hlásené, že v Spojených štátoch amerických má mnoho sťažností, ktoré súvisia najmä so stratou vedomia. Aspartám sa nachádza v sóda, strava, sóda, guma, kečup a ďalšie.
Praktické rady pre spotrebiteľov
Väčšina GMO sa nachádza v párkoch (do 85%) a nájdenie párkov alebo párkov bez transgénov je takmer zázrak. Varené párky a párky sú zvlášť husto nasýtené geneticky modifikovanou sójou. Mimochodom, rôzne polotovary sa hemžia transgénmi - knedle, pirohy, palacinky. Populárne knedle „Levada“a „Tri medvede“a väčšina výrobcov párkov sa chytia pomocou GMO.
Na druhom mieste z hľadiska obsahu GMO je detská výživa. 70% všetkej detskej stravy na Ukrajine obsahuje geneticky modifikované zložky. Okrem toho je takmer nemožné zistiť, že nádoba lahodného pyré obsahuje transgén, pretože o tom na etikete nepíšu. Medzi výrobcami, ktorí neváhajú použiť GM komponenty Nestlé a Danone, Similac. Zamyslite sa nad tým, či je slávna „Rastishka“pre vaše dieťa tak užitočná. Pred pôsobením transgénov sú však najmenej chránené deti do 4 rokov.
Aj keď to znie zle, skúste sa vyhnúť použitiu detskej výživy. Dojčte svoje dieťa, doprajte si pyré z čerstvého ovocia a zeleniny. Mimochodom, každý kompot je oveľa užitočnejší ako „konzervované“šťavy. Ale ak si stále musíte kúpiť obilniny a zmesi, vyhýbajte sa produktom vyššie uvedených značiek.
Tretie miesto patrí cukrárenským a pekárskym výrobkom. GM sója sa štedro pridáva do sušienok a čokolády, múky, cukroviniek a zmrzliny, sódy. Pre priemerného človeka nie je možné takéto prísady identifikovať. Je pravda, že chlieb, ktorý dlho nevyzerá dlho, obsahuje sto percent transgénov. Medzi spoločnosti, ktoré zachytil Greenpeace pri používaní GMO, patria slávny Mars a Snickers, Cadbury, Coca-Cola, Pepsi. Spomedzi domácich spoločností, cukrárska spoločnosť „Konti“prešla dobrovoľným testovaním a iba na jej výrobkoch je zelená ikona „Neobsahuje GMO“.
80% amerického vývozu obsahuje GMO, preto sa vyhnite používaniu amerických výrobkov. Nakupujte na princípe - všetko, čo je inzerované, nie je dovolené. Nestlé rýchle raňajky, výživné Snickers, jogurty Danone, atď. - všetci títo výrobcovia sú na čiernej listine Greenpeace.
No, traja „vodcovia“boli odhodlaní. Ale to nie je všetko. 30% trhu s čajom a kávou obsahuje GMO. Transgénne sóje sa úspešne používajú pri výrobe rýchleho občerstvenia (McDonald's), kondenzovaného mlieka, kečupu a omáčok (Heinz Foods). Konzervovaná kukurica je tiež predmetom záujmu (vyberte maďarský - GMO sú tam zakázané). A samozrejme zelenina.
Ako identifikovať GM zeleninu?
Chcem sa podrobnejšie zaoberať zeleninou a ovocím. Môžete ich kúpiť na trhu od „babičiek“. Fine. To však nezaručuje neprítomnosť transgénov. Koniec koncov, nie je známe, aké semená babičky kúpili.
1. Prakticky sa nezhoršujú a nezaujímajú hmyz. Preto kupujte „pokousané“zemiaky, ktoré majú rôzne veľkosti. Koniec koncov, dokonalý zemiak rovnakej veľkosti je trikom genetikov.
2. Všetka geneticky modifikovaná zelenina sa zvyčajne skladuje dlhú dobu (v dôsledku „vložených“génov) a vyzerá jednoducho dokonale. Vyvarujte sa preto lesklým, veľkým paradajkám, šikmým jahodám, jablkám „ako na obrázku“. Príroda vytvára zeleninu, ktorá nie je celkom „krásna“a nie je dokonalá. Je to genetický inžinier, ktorý „vyrába“zeleninu, ktorá uspokojí potreby každého zákazníka.
3. GM produkty pri krájaní nestrácajú svoj tvar a nenechávajú šťavu. Toto je ďalší ukazovateľ pre vás. Ale nakúpte pohánka odvážne, zatiaľ nebola upravená.
Autor: Butakova Olga Alekseevna