Počas vykopávok našli archeológovia nielen jedlá, ale aj zvyšky jedál spred 700 rokov. Kto by si povedal, ale najväčšiu akumuláciu jedla v ruinách starobylého mesta - alebo skôr to, čo bolo jedlom pred siedmimi storočiami, našli archeológovia na ruinách zhoreného kresťanského chrámu.
Jedná sa o pozostatky hotových jedál a semien. A niektoré skutočne prekvapili - verilo sa, že tieto zahraničné rastliny sa začali dovážať až v oveľa neskorších storočiach.
Mesto Zlatej hordy zvané Ukek, pripomíname si, sa nachádzalo v XIII. - XIV. Storočí v oblasti modernej dediny Uvek, stálo na jednej z vetiev Hodvábnej cesty, žilo v remeslách a obchode. A to druhé čiastočne vysvetľuje, ako by dodávky potravín vrátane dovezeného južného vína mohli skončiť v príbytku viery.
„Je známe, že obchodníci v stredovekých mestách ukladali tovar do suterénov kostolov,“uviedol archeológ Dmitrij Kubankin. - A skutočnosť, že sa tu našlo dokonca aj hotové jedlo - ryžová kaša a chlieb, naznačuje, že aj niekde v okolí sa varilo a jedlo. Možno bola nad suterénom miestnosť ako refektár a po požiari a zničení padalo jedlo.
Nie, že by chlieb spred 700 rokov silno pripomínal moderný chlieb, našli v suteréne chrámu archeológovia iba dva zuhoľnatené kúsky chlebových koláčov s hrúbkou jeden a pol centimetra. Počiatočný priemer výrobkov je zároveň 8-9 centimetrov, teraz v obchodoch nič podobné nepredávajú. Stále je však niečo spoločné: je zvykom vyrábať zárezy na rolkách dodnes.
"Je možné, že skôr mali rituálny charakter a samozrejme boli celkom praktické: kôra v chlebe nepraská a je oveľa pohodlnejšie lámať koláče," uviedol Dmitrij Kubankin.
Celkovo sa počas vykopávok našli fragmenty troch chlebových výrobkov rôzneho zloženia. Vedci sa zároveň domnievajú, že obyvatelia kresťanskej štvrte mali na stole najčastejšie ražný chlieb - v stredoveku sa to považovalo za užitočnejšie.
- Pre chudobnú populáciu, aby sa naplnil objem, pridávali sa do múky otruby a niekedy silno dusené stonky rastlín. A v bohatých domoch sa dalo cesto ochutiť maslom, pridali sa vajcia a nejaké korenie, - vysvetlil archeológ.
Propagačné video:
BTW
Dovážané korenie sa nachádzalo aj v suteréne
Cícer, ryža, figy, vlašské orechy, hrozno, čučoriedky, koriander - zrná, škrupiny alebo semená všetkých týchto kultúr, účastníci vykopávok našli v suteréne kedysi majestátneho chrámu. S výnimkou hrozna a vlašských orechov boli tieto rastliny objavené v Rusku prvýkrát, to znamená, že neexistujú správy o ich prítomnosti tu pred XIV. Storočím. Ten istý koriander sa podľa Dmitrija Kubankina v literárnych prameňoch spomína až od 18. storočia, o to zaujímavejšie vyzerá nález vo Volge Ukek.