Aký pokrok sa dosiahol. Masívna spotreba mäsových výrobkov podnietila vývoj nových technológií na zvýšenie množstva výrobku na zvýšenie ziskov. A ak výrobcovia mäsa, to isté kuracie mäso, načerpajú na 100% a načerpajú trochu v obchode, potom máme na konci „tučný“trup za cenu dvoch. Alebo tri?
Teraz sa výrobcovia začali baliť do značkových balení, pričom sa nechceli deliť o váhu / zisk s maloobchodom. Tu je príklad injekčného zariadenia. V skutočnosti existuje veľa druhov vybavenia. Pre jeden druh mäsa existuje mono a existujú univerzálne zariadenia.
Technické vlastnosti umožňujú automatizované a neprerušované vstrekovanie soľanky pod tlakom do akejkoľvek buničiny. Počet ihiel je od 17 do 33. Potom sa mäsový výrobok dostane do masážneho zariadenia, kde sa vstreknutá tekutina rovnomerne rozdelí a pri stlačení sa neuvoľní. Ale ak je obchod podkolit, tak piskot.
Rozvoj čerpacích technológií je „odôvodnený“rozvojom ľudskej civilizácie s cieľom predĺžiť trvanlivosť výrobkov. Je to vývoj konzervovania, lepšia chutnosť, vyššia šťavnatosť, objem, úspora nákladov a bla bla bla.
Ak si pamätáte, ešte pred nejakými 5 - 7 rokmi, v obchode, kde sa zachytáva uhličitan a krúti sa ním na svetle, bolo vidno povrch mäsa, ktorý sa trblietal sivým odtieňom alebo tenkými pruhmi vstrekovaného gélu. Bola to tiež náleva na zväčšenie objemu. Teraz už nič také neexistuje. Evolúcia.
A čo, producenti nevidia, že mäso vyzerá voľne a rozpadá sa v rukách. Nadmerná infúzia vedie k mikrofrakturám vlákien. Vyberte kurací trup alebo „diétny“hrudník. Nepotrebujete mäsiarsky nôž. Mäso budete môcť oddeľovať od kostí prstami, takže po injekčnom podaní zostalo „šťavnaté“. Chyba.
Propagačné video:
Teraz je úlohou výroby vylepšiť vlastnosti soľanky, aby sa udržala pružnosť mäsových vlákien. Využite skúsenosť s balzamovaním alebo tak niečo. V ZSSR tiež striekačky, ale nie tak drzo, a zloženie bolo jemné: pitná voda + kuchynská soľ + plody borievky + Biofos-90 (fosfát vyrobený špeciálne pre červené mäso).
Moderné soľanky sú rozdelené do troch skupín:
Inými slovami, biochemické procesy prebiehajúce v mäsových výrobkoch priamo ovplyvňujú ľudské telo. Ak ľudia, ktorí jedia také mäsové výrobky, nezomrú okamžite, neznamená to neškodnosť. Jedia samotní výrobcovia to, čo vyrábajú? Pohŕdajú?
Z nejakého dôvodu na rozpadajúcom sa západe, ktorý nám dávajú za príklad, už dlho bijú na poplach pred nebezpečenstvom injekčného podávania mäsa, pretože najmä u starších ľudí sa objavila masívna črevná porucha. A tu farma nie je v mínuse. Je tiež potrebné predať / ošetriť liek Pharma. Pravda?
Sliepka. Obľúbené a diétne. Ak sa predtým dával kurací vývar pre oslabených, na zotavenie, teraz už iba na doliečenie pacienta. Výrobcovia sú múdri pri zavádzaní soľanky a spotrebiteľ pri odvykaní, takže „to“sa dá vôbec jesť. Bravó!
Prečo potrebujeme takú výrobu a nemotorné jedlo? Ak to potrebujeme, mohli by sme si pre chuť sami vstreknúť soľný roztok na rovnomerné solenie. A my sami môžeme pripraviť krásnu kôrku, keď sa pečie, pomocou zeleninového korenia a kuchynskej soli.
Zakaždým, keď si v obchode vyzdvihnete kúsok mäsa, mletého mäsa alebo kuracieho mäsa, vizuálne ho rozdeľte na polovicu - bude to X hmotnostný zlomok.