Zmena podnebia povedie k zániku najchutnejšej odrody - Arabica.
Nákup pohánky v taškách v supermarketoch už nie je relevantný. Je čas, aby šetrní ľudia pripravovali strategické zásoby kávy. Každý deň sa po celom svete spotrebuje 2,2 miliardy šálok tohto nápoja. Zlá správa pre milovníkov kávy však pochádza z výskumných laboratórií. Káva, ktorú si veľmi vážime, môže do konca tohto storočia zmiznúť. Naše vnúčatá sa možno budú musieť popíjať bez chuti náhradného a pýtajú sa, prečo sa polovica sveta zbláznila nad týmto kalom naraz.
Príčinou katastrofy v kávy bude globálna zmena podnebia. Faktom je, že 80 až 90 percent svetovej kávy sa pestuje v takzvanom „kávovom páse“, medzi ktoré patrí Guatemala, Brazília, Vietnam, Kolumbia, Etiópia, Indonézia atď. Podľa klimatického inštitútu (Austrália) sa v dôsledku globálneho otepľovania do roku 2050 plocha pôdy vhodná na pestovanie kávy arabica, ktorá je najbežnejším druhom kávy, zníži o 50%.
Arabica je veľmi rozmarná kultúra. Kávovníky sa môžu v tropoch nachádzať iba na horských plantážach, v nadmorskej výške najmenej 1200 - 1500 metrov. Zároveň by klíma mala byť vlhká, stromy potrebujú najmenej 1300 mm zrážok ročne. To, čo sa dnes deje s kávovými plantážami, možno vysledovať na príklade Etiópie - najväčšieho producenta Arabiky v Afrike. Súvisiaca štúdia bola uverejnená v časopise Nature. Údaje o klimatických pozorovaniach naznačujú, že v období od roku 1960 do roku 2006 sa priemerná ročná teplota v krajine zvýšila o 1,3 ° C. Zároveň sa množstvo zrážok znížilo o 15 - 20%. Predpokladá sa, že do roku 2060 sa priemerná ročná teplota v Etiópii zvýši o ďalších 1,1 až 3,1 ° C. To núti poľnohospodárov presúvať svoje plantáže ešte vyššie do hôr, kde je chladnejšie počasie. Pôda v tejto výške je však omnoho menšia, navyše akákoľvek zmena v podmienkach pestovania môže fatálne ovplyvniť úrodu Arabica. Problém je v tom, že stáročia kultivácie viedli k skutočnosti, že genetická rozmanitosť tejto odrody je extrémne malá - v rámci iba 1,2 percenta (pre porovnanie, toto číslo pre ryžu a sójové bôby je asi 20%). Arabica preto nie je dobre prispôsobená novým podmienkam. A najväčší problém s úzkou genetickou základňou je náchylnosť k chorobám. Vedci sa preto obávajú, že Arabica by mohla zopakovať osud Gros Michel, slávnej odrody banánov, ktorá sa stala obeťou panamskej choroby a dnes sa dnes kultivuje prakticky. Prvé zvony už zazneli: epidémia hrdze kávy zničila v roku 2008 veľké plantáže v Strednej Amerike.akákoľvek zmena v podmienkach pestovania môže mať fatálny vplyv na plodiny Arabica. Problém je v tom, že stáročia kultivácie viedli k skutočnosti, že genetická rozmanitosť tejto odrody je extrémne malá - v rámci iba 1,2 percenta (pre porovnanie, toto číslo pre ryžu a sójové bôby je asi 20%). Arabica preto nie je dobre prispôsobená novým podmienkam. A najväčší problém s úzkou genetickou základňou je náchylnosť k chorobám. Vedci sa preto obávajú, že Arabica by mohla zopakovať osud Grosa Michela - slávnej odrody banánov, ktorá sa stala obeťou panamskej choroby a dnes sa dnes kultivuje. Prvé zvony už zazneli: epidémia hrdze kávy zničila v roku 2008 veľké plantáže v Strednej Amerike.akákoľvek zmena v podmienkach pestovania môže mať fatálny vplyv na plodiny Arabica. Problém je v tom, že stáročia kultivácie viedli k skutočnosti, že genetická rozmanitosť tejto odrody je extrémne malá - v rámci iba 1,2 percenta (pre porovnanie, toto číslo pre ryžu a sójové bôby je asi 20%). Arabica preto nie je dobre prispôsobená novým podmienkam. A najväčší problém s úzkou genetickou základňou je náchylnosť k chorobám. Vedci sa preto obávajú, že Arabica by mohla zopakovať osud Gros Michel, slávnej odrody banánov, ktorá sa stala obeťou panamskej choroby a dnes sa dnes kultivuje prakticky. Prvé zvony už zazneli: epidémia hrdze kávy zničila v roku 2008 veľké plantáže v Strednej Amerike.že storočia pestovania viedli k skutočnosti, že genetická rozmanitosť tejto odrody je extrémne malá - v rámci iba 1,2 percenta (pre porovnanie, toto číslo pre ryžu a sójové bôby je asi 20%). Arabica preto nie je dobre prispôsobená novým podmienkam. A najväčší problém s úzkou genetickou základňou je náchylnosť k chorobám. Vedci sa preto obávajú, že Arabica by mohla zopakovať osud Gros Michel, slávnej odrody banánov, ktorá sa stala obeťou panamskej choroby a dnes sa dnes kultivuje prakticky. Prvé zvony už zazneli: epidémia hrdze kávy zničila v roku 2008 veľké plantáže v Strednej Amerike.že storočia pestovania viedli k skutočnosti, že genetická rozmanitosť tejto odrody je extrémne malá - v rámci iba 1,2 percenta (pre porovnanie, toto číslo pre ryžu a sójové bôby je asi 20%). Arabica preto nie je dobre prispôsobená novým podmienkam. A najväčší problém s úzkou genetickou základňou je náchylnosť k chorobám. Vedci sa preto obávajú, že Arabica by mohla zopakovať osud Gros Michel, slávnej odrody banánov, ktorá sa stala obeťou panamskej choroby a dnes sa dnes kultivácia prakticky nevykonáva. Prvé zvony už zazneli: epidémia hrdze kávy zničila v roku 2008 veľké plantáže v Strednej Amerike. Arabica preto nie je dobre prispôsobená novým podmienkam. A najväčší problém s úzkou genetickou základňou je náchylnosť k chorobám. Vedci sa preto obávajú, že Arabica by mohla zopakovať osud Gros Michel, slávnej odrody banánov, ktorá sa stala obeťou panamskej choroby a dnes sa dnes kultivuje prakticky. Prvé zvony už zazneli: epidémia hrdze kávy zničila v roku 2008 veľké plantáže v Strednej Amerike. Arabica preto nie je dobre prispôsobená novým podmienkam. A najväčší problém s úzkou genetickou základňou je náchylnosť k chorobám. Vedci sa preto obávajú, že Arabica by mohla zopakovať osud Gros Michel, slávnej odrody banánov, ktorá sa stala obeťou panamskej choroby a dnes sa dnes kultivuje prakticky. Prvé zvony už zazneli: epidémia hrdze kávy zničila v roku 2008 veľké plantáže v Strednej Amerike. V roku 2008 zničila epidémia kávy hrdzu veľké plantáže v Strednej Amerike. V roku 2008 zničila epidémia kávy hrdzu veľké plantáže v Strednej Amerike.
„Veľké spoločnosti ako Starbucks a Lavazza, ktoré vlastnia kaviarne po celom svete, už verejne uznali závažnosť klimatických rizík,“povedal John Connor, riaditeľ austrálskeho klimatického inštitútu. „Spotrebitelia pravdepodobne čelia nedostatku kávy, zhoršeniu arómy a chuti a zvýšeniu cien.
Na záchranu kávového priemyslu v roku 2012 vytvorili výrobcovia výskumnú organizáciu World Coffee Research (WCR). Zamestnanci hľadajú voľne žijúcich príbuzných Arabiky vo svojej vlasti v Etiópii a dúfajú, že sa krížia a produkujú odrody odolné voči chorobám. Práca však napreduje pomaly a vedecký program WCR je kritizovaný genetickými inžiniermi.
„Snažia sa prekonať bežeckého koňa a osla,“hovorí Brand Wolfe, vedúci projektu genetiky plodín v stredisku John Innes vo Veľkej Británii. "Ale bude trvať mnoho rokov, kým ušľachtilý klusák, ktorý sa získa výberom, prestanú vyzerať ako osol." Existujú však nástroje moderného genetického inžinierstva, pomocou ktorých môžete zobrať požadovaný gén divokého príbuzného a upraviť genetický kód elitnej odrody kávy bez toho, aby sa zásadne zmenila chuť a aróma.
Vedecký riaditeľ WCR Christophe Montagnon je však kategorický: „Geneticky modifikovaná káva nie je kompatibilná s tradíciami kávového sveta!“Najpravdepodobnejšie je, že kávové magnáty veria, že predaj „kávového GMO“spôsobí odmietnutie zo strany spotrebiteľa, a teda aj straty.
Propagačné video:
Veľkí pestovatelia dúfajú, že problém dokážu vyriešiť pokročilými poľnohospodárskymi postupmi, novými pesticídmi, chemikáliami a antimykotikami. Ale genetici sa domnievajú, že v skutočnosti majú spotrebitelia dve možnosti: buď prejsť na horkú robusta - tento druh kávy je odolnejší voči infekciám a zmene podnebia, aj keď nie je tak sofistikovaný. Predstavuje 29% svetovej produkcie kávy (Arabica vyrába 69%). Alebo pokorná pýcha a ochutnávka geneticky modifikovanej kávy.
YAROSLAV KOROBATOV