Vypadnite z domu - bez ohľadu na to, aké mesto. Pozri sa okolo. Nič nie je zmätené? Nevšimnete si rozdiel medzi krajinou, ktorá bola pred dvoma alebo tromi rokmi? Poviem vám: ma-ha … správne - … ziny. Presnejšie povedané, supermarkety. Naplnili všetko okolo a naďalej sa chovajú ako pastinák kravy na poliach neďaleko Moskvy.
Na mojich malých - štyridsiatich domoch - ulica 18 (!) Potraviny. To znamená - v priemere pre obchod v každej obytnej budove, pretože existujú aj nebytové budovy. Niektorí, nemám srandu, majú dve. Z jedného konca deväťposchodovej budovy - "Pyaterochka", z druhej - nejaký druh "Bill". Zároveň sa počet obyvateľov nezvyšuje: v mojom okolí sa už 15 rokov nevykonáva žiadna výstavba a dúfam, že sa neočakáva.
"Pyaterochka", "Magnet", "Billa", "Dixie", "Perekrestok", "Vkus Vill", "Pyaterochka", "Magnet", "Billa", "Dixie", "Pyaterochka", "Crossroads", " Taste of Will. “Táto zlá pieseň môže pokračovať ďalej a ďalej. Niekedy sa v dave zaklínajú nejaké „olivové“alebo záhadné „28 príchute“- ale toto je to isté nudné, s rovnakým matným sortimentom.
Čím viac obchodov, tým vyššia konkurencia, tým lepšie výrobky a nižšie ceny - hovoríte a budete mať pravdu. Teoreticky. A prakticky nič také. Pretože nie obchody, ale siete si navzájom konkurujú. Konajúc v rámci toho istého - nie príliš priateľského k výrobcovi a cynického voči kupujúcemu - systému. Jednoducho povedané, v každom prípade dostanú 50 - 100 percent značky na tovare.
Ale viac ma znepokojuje niečo iné: zabíjajú všetky živé veci v okolí. Ničia mestské prostredie. Napríklad na ďalšej ulici bol veľký železiarsky obchod, kde ľudia chodili pre akúkoľvek potrebu domácnosti - od skrutky po jacuzzi vrátane. Čo je teraz na mieste hospodárskeho? To je pravda - "Dixie". Alebo kaviareň cez ulicu - smetiaková kaviareň, úprimne povedané: sushi, pizza, Sibirskaya Korona, raz som tam bola. Ale stále - kaviareň. Čo je teraz na svojom mieste? „Magnet“, samozrejme.
Situácia s kúpeľňou ma skončila - takmer môj vlastný koptevský kúpeľ, kam som chodil každých desať rokov, každý štvrtok, to bolo niečo ako regionálny klub, kde komunikovali nielen pary, ale nemenej dôležité. Pred niekoľkými rokmi boli kúpele zrekonštruované. Viete, čo sa tu objavilo ako prvé? "Pyaterochka"!
Tým nechcem spomenúť skutočnosť, že siete potláčajú normálny maloobchod s potravinami. Moje obľúbené stánky na mäsiarstvo a zeleninu stále bežia, ale ich dni sú, obávam sa, očíslované.
Musí však existovať nejaký plán, aj keď nie všeobecný (o tom nehovorí), ale stále plán? Existujú nejaké normy? Napríklad by mali existovať dva takéto obchody na 10 000 obyvateľov, jeden taký, klinika, škola atď. Je zrejmé, že maloobchod s potravinami je nesmrteľným a obojstranne výhodným témou, ale ľudia nielenže jedia, ale majú aj požiadavky vyššieho poriadku - napríklad skrutky. Nehovoriac o kúpeľnom dome. A všeobecne - o odrode.
Propagačné video:
Hovorím teraz o Moskve, ale situácia je rovnaká v každom meste v krajine. A to je vážny problém pre malých a stredných miestnych výrobcov. Siete a siete, ktoré pracujú s obrovskými objemami, nevšimnú si malého výrobcu - dokonca ani z dôvodu ujmy, ale jednoducho preto, že sa nezmestí do ich technologického a logistického reťazca.
Čo keď teda vyrábate úžasné syry. Ale robíte im 100 kilogramov týždenne, to nestačí na jeden obchod. Ak začnete zarábať najmenej tonu, poďte a povedzte si. A ako začne výrobca syra vyrábať tonu týždenne, ak je pre neho ťažké predať ani center? Pretože na jednej strane siete nemajú záujem pracovať s ním, ale na druhej strane zabili všetok malý obchod, ktorý by mohol pracovať s rovnakou malou výrobou. Zabili bez akejkoľvek túžby a určite bez vynaloženia osobitného úsilia - nie sú to konkurenti. A jednoducho vynásobením a vyplnením celej ekologickej medzery, a to aj v hojnom množstve. Veľké reťazce fungujú s veľkými poľnohospodárskymi podnikmi a potravinárskym priemyslom, na tomto trhu však jednoducho nie je priestor pre malé podniky.
Takýto koncept existuje - trvalo udržateľný rozvoj. Zahŕňa veľa rôznych faktorov, ale jedným z hlavných faktorov je rozmanitosť. Čím rozmanitejšie hospodárstvo - napríklad poľnohospodárstvo a výroba potravín -, tým bude udržateľnejší rozvoj malého alebo veľkého územia. Keby zhruba zhruba - niektorá sieť skrachovala a prestala existovať - nestalo sa nič strašné: výrobca má kde predávať, a ľudia - kupovať a bez neho.
Odroda je tiež vo výrobkoch. Supermarkety požadujú štandardizované výrobky s dlhou skladovateľnosťou. Dokonca aj v sezóne predávajú plastové paradajky bez chuti a zápachu, pretože sú technologicky vyspelé. A predávať miestne odrody tých istých paradajok - nie. Je výhodné prepravovať výrobky Danone z niektorých sietí dokonca stovky kilometrov ďalej, ale nie je možné predávať výrobky miestnej mliekarne.
Toto okrem iného ovplyvňuje biodiverzitu - vo všetkých našich supermarketoch máme rovnaké zemiaky, rovnaké cibule, rovnaké mrkvy, rovnaké - a medzinárodné - všetko. Všetky poľnohospodárske podniky chovajú približne rovnaké - aj medzinárodné - plemená hovädzieho dobytka. A miestne odrody a plemená sa nevyvíjajú - jednoducho preto, že nie je kam predávať všetko. A ide aj o trvalo udržateľný rozvoj a potravinovú bezpečnosť. Pretože čím vyššia je biodiverzita, tým udržateľnejší je systém. Niektoré odrody a plemená umierajú nejakým morom, iné však zostanú. No, alebo nie - ak už nezostáva nič.
Nehovorím ani o skutočnosti, že veľa druhov výrobkov nie je vôbec dostupných v supermarketoch. Skúste napríklad kúpiť husu alebo kačicu. Alebo nejaký pastinák.
Nevyžadujem vyhlásenie vojny proti reťazcom supermarketov - sú dôležitou súčasťou hospodárstva. Nie je však náhoda, že občas existujú výzvy na ich obmedzenie - buď v expanzii, alebo v čase práce. Uzatváranie napríklad cez víkendy - aby sa iné druhy obchodu rozvíjali aspoň trochu.
Teraz je módne značkové mestá vytvárať mestskú identitu. Nakreslite viacposchodovú budovu. Nižšie sú veľké vitríny a vývesný štít „Pyaterochka“. No alebo „Dixie“, ak máte radi oranžovú viac ako červenú. Toto je úplne rozpoznateľný portrét ktoréhokoľvek mesta v Ruskej federácii. Ktokoľvek.
Dmitrij Mikhaylin