Trvalé a hlavné jedlo poľnohospodárov je: ražný chlieb, kapustnica a pohánka alebo proso; ich ďalšie jedlo je viac-menej odlišné v závislosti od ročného obdobia. Počas zimy rýchlo jedia: kapusta s kvasom, cibuľou a nakladanou zeleninou; strúhaná reďkovka s kvasom alebo nakrájaná na kúsky - so soľou; zemiaky a varené zemiaky (varená čerstvá červená repa) s uhorkami a kvasom a niekedy jeden zemiak s konopným olejom alebo džúsom. Kapustová polievka sa pripravuje od novembra do polovice apríla z kyslej kapusty alebo kyslej kapusty a počas zvyšku roka z rôznych zelení: mladá žihľava, sen, quinoa, Černobyľ, repka olejná, šťuka, mladá pohánka a čerstvá kapusta a trú sa ražnou múkou. alebo proso. V rýchle dni sa kapustová polievka ochutí konopným olejom alebo džúsom alebo sa varí bez akéhokoľvek ochutenia. Kaša sa konzumuje s kapustovou polievkou alebo kvasom,a viac - s olejom; trochu kuchárskej kaše s tekvicou, nakrájajte ju na malé kúsky, uvarte vo vode a vložte do nej prosa.
Niekedy diverzifikujú svoj chudý stôl inými pokrmami: jedia vývar (sušené hrušky a jablká varené vo vode); kulagu (slané cesto) varené so sušeným ovocím: hrušky, tŕne a kalina; krekry so slanou vodou; ovsené vločky z ovsených vločiek, vtierané do vody; tyuryu (drvený chlieb s nakladaným kvasom alebo vodou); varený hrášok alebo varený n drvený, s kvasom alebo maslom; zemiaková polievka (polievka). Na raňajky varia: pohankové knedle; Kulesh (tekutá kaša) s maslom; slama vyrobená z pohánky a ražnej múky, ktorá sa konzumuje s konopným olejom alebo džúsom a niekedy s rozdrvenými konopnými semenami; knedle z pohánkovej múky plnené ovsenou kašou, kapustou alebo yurdou vyrobené z olejového koláča, ktorý zostal v olejovom mlyne z konopného oleja. Keď jahody dozrievajú (miestnym spôsobom - háj), jahody a čerešne,potom varíme knedle plnené týmito bobuľami. Niektorí ľudia upekajú pohánky na raňajky a jedia ich s konopnou šťavou alebo maslom.
Najchladnejší pôst pre ľudí je Petrovka: do tejto doby sa spravidla vyčerpávajú rezervy pripravené na budúcnosť a veľa chudobných ľudí, okrem prázdnej kapustnice a chlieb, nejedia nič; zelená cibuľa a botvínia z nej potom pre nich znamenajú pochúťku.
Assumption Fast predstavuje väčšiu rozmanitosť potravín: v tom čase okrem obvyklej kapustovej polievky a ovsenej kaše jedia čerstvé a ľahko osolené uhorky s kvasom, mladé zemiaky, klasy alebo kiyushki (kukurica), niekedy melóny a melóny s chlebom. V niektorých dedinách sa zbierajú rôzne huby: smrž, mliečne huby, huby napoly byliny, červené huby, biele huby, rusula, ošípané, hovorcovia, medové huby a niektoré ďalšie, ktoré predávajú v meste a sami jedia solené a varené v kapustovej polievke, dusené alebo, oparené vo vode. jesť chladno. Mnoho húb sa v zimnom období suší v plodných rokoch. Na niektorých miestach, kde sú rieky, sa chudé jedlo niekedy diverzifikuje aj s rybami a rakmi; tento luxus si však v pracovných dňoch dovolí len veľmi málo; roľník by radšej predával ulovené ryby alebo raky v meste, ako by ich zjedol. Niektorí roľníci nejedia raky z ich znechutenia, pretože raky sa niekedy živia mrkvou uvrhnutou do riek; iní to považujú za hriech.
V krátke dni, cez víkendy, roľníci jedia kapustovú polievku so sádlom alebo s jedným korením z vajec a mlieka, tvarohom s mliekom, kašou s kapustovou polievkou, sádlom a mliekom a bez ovsenej kaše - rozpadol chlieb s mliekom. Na jeseň av zime jedia zemiakový guláš so slaninou, ovsenú kaši s tekvicou; kupujú hovädzie a jahňacie droby v meste počas štrajkov hospodárskych zvierat a pripravujú želé mäso z vnútorností, polievku so zemiakmi z pečene a pľúc alebo ich varia v tej istej vode a jedia ich s chlebom. Na raňajky varia: kulesh so slaninou, šalát, ktorý sa zje slaninou alebo mliekom, niekedy s maslom a kyslou smotanou; knedle s tvarohom s popliushkou (s pečeným a fermentovaným mliekom) alebo s tvarohom zriedeným v mlieku; pečené z ražného cesta v panvici na panvici (tenké koláče) so slaninou. Najchutnejšie raňajky pre roľníkov sú palacinky s maslom a kyslou smotanou. Existujú všakExistuje tiež veľa chudobných ľudí, ktorí väčšinu roka jedia iba kapustnicu a suchý chlieb.
Počas krátkych sviatkov sa ražné koláče pečú s pečeňou alebo mäsom, ako aj s ovsenou kašou a vajcami alebo mrkvou a vajcami; častejšie však pečú ploché koláče, ktoré sa spravidla rozmazávajú na povrchu s tvarohom s vajcami alebo slaninou. V lete a na jeseň niektoré krájané ovce, kurčatá a ciciaky. Ošípané, býky, barany a rôzne vtáky sa zabíjajú na každoročné sviatky, najmä na Vianoce, Veľkú noc, na sviatky chrámov, ako aj na pohrebné obrady a svadby; potom sa kapustová polievka, polievka a rezance uvaria s mäsom a z nej sa pripraví pečená a želé.
Z zeleniny je zvyčajným zdrojom zimy: kyslá kapusta, kyslá kapusta, zemiaky, uhorky, reďkovka, chren, mrkva, cibuľa a tekvica. V dedinách nachádzajúcich sa blízko lesov sú hrušky zmáčané, sú uložené kalina a trnky.