Odborníci z Biotechnologického výskumného centra v St. Michael's Hospital (Kanada) dokázali, že potraviny s vysokým obsahom nenasýtených tukov (napríklad olivový olej) chránia pred srdcovo-cievnymi chorobami. Toto bolo oznámené v tlačovej správe na serveri MedicalXpress.
Je známe, že apolipoproteín A-IV (ApoA-IV), proteín krvnej plazmy, ktorého obsah v tele sa zvyšuje po jedle, pomáha predchádzať srdcovo-cievnym ochoreniam. V novej práci vedci preukázali, že ApoA-IV je faktor, ktorý inhibuje aktivitu krvných doštičiek, ktoré hrajú kľúčovú úlohu v patologických procesoch ovplyvňujúcich kardiovaskulárny systém.
Ukázalo sa, že apolipoproteín blokuje membránový proteín glykoproteín IIb / IIIa (integrín αIIbβ3), ktorý sa podieľa na agregácii krvných doštičiek. Posledný menovaný podporuje zrážanie krvi, ale môže tiež spôsobiť vaskulárnu oklúziu a trombózu, čo je jedna z hlavných príčin kardiovaskulárnych chorôb a súvisiacej úmrtnosti. ApoA-IV sa viaže na integrín a bráni mu v naviazaní na fibrinogén, „mostíkový“proteín, ktorý spája integríny z rôznych buniek navzájom. To znižuje hladinu agregácie krvných doštičiek.
ApoA-IV uľahčuje prietok krvi takmer okamžite po jedle obsahujúcom nenasýtené tuky. Najaktívnejší je v noci a najmenej aktívny ráno. Podľa vedcov to vysvetľuje, prečo sa po prebudení často vyskytujú záchvaty a mozgové príhody. Budúci výskum bude musieť pomôcť vyvinúť vhodnú liečbu kardiovaskulárnych chorôb.