Často diskutujeme o škodlivosti a výhodách alkoholu pre ľudské telo. A tu je ďalší zaujímavý príbeh o údajne liečivých vlastnostiach whisky pre ľudské zdravie. Náhoda? Celkom možné. Porozprávajme sa však o zosnulej slávnej britskej žene a bližšie sa pozrieme na škodu a výhody whisky.
Vo Veľkej Británii zomrel 113. rok najstarší obyvateľ kráľovstva Grace Jones, ktorý pred 62 rokmi pil whisky pred spaním. Ako jej dcéra Deirdre McCarthy povedala The Guardian, vo svojej matke nazývala „príbeh v darčekovej krabičke“.
"Bola úžasná, mala očarujúci zmysel pre humor," hovorí dcéra dlho pečene. Jones sa stal známym v mnohých krajinách sveta po 112. narodeninách dlho pečene, pričom mnohí, vrátane zahraničných, písali o svojom „tajomstve dlhovekosti“v médiách. Možno, že bastardi pobili starú ženu?
V tomto rozhovore najstaršia britská žena pripustila, že od svojich 50 rokov vypila každú noc dúšok whisky. Táto rada bola poskytnutá lekárom v primeranom čase a uistila sa, že „posilňuje srdce“a Grace ho sledovala až do posledného obdobia.
Grace Jones, ktorá sa narodila 16. septembra 1906, sa stala najstarším britským občanom po tom, čo na jeseň roku 2018 vo veku 113 rokov zomrel ďalší britský dlho pečeň Olive Boar, pripomína RIA Novosti.
Hoci dobrá whisky je elitný alkohol, ktorý v skutočnosti nespôsobuje kocovinu, patrí do kategórie liehovín, niekedy dosahuje 60 ot./min.
Celý komplex prírodných olejov a trieslovín obsiahnutý v zložení dobrej whisky mu dodáva jedinečné výhody pre ľudské telo. Vo veku a vysokej kvalite dokonale znie, podporuje lepšiu koncentráciu, realizáciu analytických a tvorivých schopností.
Propagačné video:
Rovnako ako v prípade iných alkoholických nápojov existuje veľa protichodných názorov na zdravotné prínosy a škody whisky. V každom prípade bude účinok whisky na organizmus závisieť od kvality samotného nápoja a od množstva jeho konzumácie. Neprimerané množstvo akéhokoľvek alkoholu poškodzuje zdravie, zatiaľ čo iba malé dávky kvalitného alkoholu môžu mať priaznivý vplyv na organizmus. Okrem toho zdravotné prínosy whisky budú závisieť od toho, s ktorými potravinami sa nápoj kombinuje. Napríklad kombinácia whisky a coly nie je zďaleka najvýhodnejšia pre zdravie.
Ak sa konzumuje s mierou, zdravotné prínosy whisky sa prejavia vo viacerých faktoroch.
Napríklad občasná konzumácia malých dávok whisky (30 - 50 gramov denne) zlepšuje fungovanie kardiovaskulárneho systému. Látky obsiahnuté v tomto nápoji pomáhajú riediť krv v tele a zabraňujú zrážaniu krvi. Antioxidanty v zrnách, ktoré sa používajú ako suroviny, znižujú rýchlosť starnutia tela a tiež bránia upchatiu krvných ciev, čo znižuje riziko vážnych chorôb, ako sú srdcový infarkt a mozgová príhoda.
Ďalšou oblasťou pôsobenia týchto látok je zlepšenie fungovania nervových buniek v mozgu. To sa prejavuje hlavne v zlepšovaní pamäti, ako aj v prevencii rozvoja určitých chorôb centrálneho nervového systému, najmä Alzheimerovej choroby.
Podľa mnohých existujúcich názorov môže použitie whisky v správnych dávkach spomaliť starnutie tela a zvýšiť dĺžku života. Okrem toho množstvo organických kyselín obsiahnutých v tomto nápoji znižuje pravdepodobnosť zhubných nádorov.
Pitie whisky po jedle nemá priaznivý vplyv na tráviaci proces. Látky obsiahnuté v tomto nápoji do istej miery prispievajú k zníženiu chuti do jedla, čo zníži množstvo spotrebovanej potravy a zníži telesnú hmotnosť.
Vzhľadom na schopnosť znižovať viskozitu krvi existujú odporúčania týkajúce sa použitia whisky ako adjuvans pri liečbe aterosklerózy. Okrem toho má tento nápoj podľa mnohých názorov určitý protizápalový a vykašliavací účinok.
Problémy s štítnou žľazou môžu byť normalizované pravidelnými prijateľnými dávkami ostrovčekovej lepiacej pásky s vysokým obsahom jódu a rôznych solí. Ako napríklad nádherný ostrov Brooklady.
Whisky je nápoj s nulovým obsahom sacharidov, takže ho môžete piť bez obáv z toho, ako by to mohlo ovplyvniť hladinu cukru v krvi. Ak trpíte na cukrovku, potom je pre vás aj dvojitá škótska voľba!
ujma
Okrem pozitívneho účinku na telo by ste nemali zabúdať ani na nebezpečenstvo whisky pre zdravie. Rovnako ako akékoľvek iné alkoholické nápoje, whisky, keď sa konzumuje vo veľkých množstvách, spôsobuje značné poškodenie tela.
Veľké množstvá alkoholu spôsobujú predovšetkým vážne poruchy funkcie pečene a obličiek a negatívne ovplyvňujú fungovanie srdca. Systematické používanie veľkých dávok whisky vedie k závislosti na alkohole, ktorá sa prejavuje v neschopnosti tráviaceho systému tela vykonávať svoje funkcie bez toho, aby dostávala obvyklú dávku alkoholu.
Oddelene je potrebné sa venovať nebezpečenstvu whisky a coly. Jednou z vlastností takého koktailu je stimulácia chuti do jedla, ktorá spolu s pomerne vysokým obsahom kalu v cole vedie k rýchlemu nárastu hmotnosti. Okrem toho sa v prípade konzumácie veľkých dávok tohto koktailu do značnej miery zvyšuje škoda whisky. V takom prípade sa výrazne zvýši fenomén kocoviny, ktorý sa vyskytuje nasledujúce ráno po požití alkoholu.
Navyše miešanie ušľachtilého nápoja s colou úplne preruší škálu chutí skutočnej whisky. Skutočný znalec tohto nápoja preto nikdy takýto koktail nepripraví.
Chemické zloženie a nutričná hodnota
Jeho konečné zloženie vo veľkej miere závisí od destilovanej suroviny a môže sa kvalitatívne odlišovať. Nakoniec fermentovanú mladinu možno vyrobiť z jačmenného sladu, ako aj z kukurice, raže alebo pšenice.
Preto sa každý destilát ešte pred umiestnením do valca líši chemickým zložením a môže mať svoje zlúčeniny vo forme aldehydov, fenolov, laktónov, dusíka a esterov, ktoré formujú jeho konečnú chuť.
Ďalej sú chuťové a chemické zložky výrobku korigované jeho dlhodobým dozrievaním v drevených sudoch v súlade s jeho jednotlivými jemnosťami pre konkrétnu značku nápoja.
Je to spôsobené reakciou odčítania hydroxidu síry zo stromu, ako aj reakciou interakcie a pridávania, tvorbou esterov, ktoré budú aromatickou bázou zrelého destilátu.
Súčasne je v mnohých priemyselných odvetviach obvyklé spaľovať sudy zvnútra, aby sa v ňom zvýšili laktóny a zvýšila chuťová zložka ovocia. Mnoho ďalších výrobcov známych značiek k nemu pridáva karamel, uchováva produkt v sudoch používaných na vylúhovanie rumu alebo obohatených vín.
Na základe použitých surovín je potrebné zdôrazniť:
- Jedlá sladová whisky vyrobená z jačmenného sladu, ktorá vylučuje akékoľvek nečistoty.
- Zrno, ktoré sa vyrába predovšetkým v Kanade a Spojených štátoch amerických, a obvykle sa používa na miešanie so sladovým nápojom.
- Najbežnejšia zmes odtieňov najrôznejších druhov chutí, ktorej prominentným zástupcom je šľachtic Hankey Bannister, ktorý mnohí milovali.
- Bourbon predstavuje americkú whisky vyrobenú z kukurice.
S existujúcou rozmanitosťou značiek nápoja existujú „škótske“a „írske“smery výroby. Škótsku tradíciu charakterizuje rašelinový slad, ktorý sa dlho používa aj na výrobu slávneho sladu Lafroeig.
Írsky trend predpokladá trojnásobnú destiláciu na zvýšenie jemnosti a ľahkosti chuti. Týmto spôsobom sa uctieva Jamison.
Je zrejmé, že na otázku, či v niektorej z pôvodných whisky existuje cukor, bude odpoveď záporná, pretože väčšia sila nápoja sa dosiahne maximalizáciou extrakcie cukru z destilovaných surovín. Nápoj obsahuje minerály ako draslík, sodík a vápnik.
Veľmi zložitý proces výroby whisky, klimatických zvláštností a miešania nám neumožňuje odvodiť vzorec jedného chemického zloženia.