V jednej z najrozsiahlejších doterajších štúdií vedci z Loma Linda University v Kalifornii dospeli k záveru, že vegetariáni žijú dlhšie ako jedáci mäsa. Výsledky tejto štúdie boli uverejnené v časopise JAMA Internal Medicine.
Do štúdie bolo zapojených 70 000 ľudí a vedci zistili, že vegetariáni majú o 12% nižšie riziko úmrtia ako vegetariáni. To isté platí pre iné špecifické vegetariánske stravovacie návyky. Napríklad vegáni sú tiež menej ohrození smrťou ako vegetariáni.
Autori predchádzajúcich štúdií dospeli k záveru, že vegetariánska strava znižuje riziko chronických ochorení, ako je zlyhanie srdca alebo cukrovka. Mechanizmy, z ktorých tento model vychádza, sa ešte neskúmali.
„Na základe výskumu to nemôžeme s absolútnou istotou povedať, ale jedným z najpravdepodobnejších dôvodov pre vegetariánov môže byť to, že jedia mäso vôbec alebo iba v malom množstve,“hovorí riaditeľ školiacich kurzov v Preventívne lekárstvo na univerzite Loma Linda Dr. Michael J. Orlich.
Červené mäso sa uvádza ako hlavný vinník, pretože obsahuje vysoké hladiny nasýtených tukov a cholesterolu, ktoré môžu upchávať tepny. V apríli sa uskutočnila ďalšia štúdia, ktorej autori zistili, že látka karnitín, ktorá sa tiež nachádza v červenom mäse, sa metabolizuje v črevách a počas metabolizmu vstupuje do krvných ciev.
Existuje dostatok dôkazov o prepojení medzi spotrebou červeného mäsa a zvýšenou úmrtnosťou. Rolu však môžu hrať aj iné faktory. „Je možné, že konzumácia rôznych rastlinných potravín vedie k zníženiu úmrtnosti, a preto chceme v budúcnosti všetky tieto veci o potravinách študovať,“hovorí Orlicz.
Nasledujúce je tiež zaujímavé. Vedci zistili, že súvislosť medzi vegetariánskou stravou a zníženou úmrtnosťou bola výraznejšia u mužov ako u žien. U mužov sa výskyt kardiovaskulárnych chorôb a úmrtí v dôsledku vegetariánskej stravy znižuje. U žien nie je taký výrazný pokles.
"Nemám žiadne solídne predpoklady, ale je možné, že strava má rôzne účinky na biologické faktory u mužov a žien," - povedal Orlicz, ktorý plánuje podrobnejšie študovať otázku, ktoré konkrétne potraviny a živiny sú zodpovedné za túto súvislosť. …
Propagačné video:
Je veľmi ťažké pochopiť, ako sa táto závislosť určuje, a navyše ju možno vyjadriť rôzne v rôznych skupinách a ľuďoch. Napríklad britskí vedci študovali vegetariánsku stravu so 47 250 účastníkmi štúdie. Nenašli však rovnaké výsledky v úmrtnosti. Dôvodom môže byť skutočnosť, že americkí vegetariáni konzumujú viac vlákniny a vitamínu C. To naznačuje potrebu lepšie pochopiť, ako strava ovplyvňuje dlhovekosť.