Po celom svete sa rozvinul obraz Vikingov, ktorí oslavovali svoje slávne víťazstvá sviatkami, pri ktorých sa alkohol vylieval ako rieka, a vždy sa zachytával mäsom. Rozhodli sme sa prísť na to, ako v skutočnosti bola strava týchto statočných bojovníkov.
Kotol Gundestrup.
V skutočnosti mali pestrú a bohatú stravu divých a domácich zvierat, ovocia, obilia, hydiny, rýb a niektorých ďalších potravín, ktoré mohli pestovať, zbierať alebo loviť. Preto neprekvapuje, že ich strava bola oveľa lepšia a pestrejšia ako v iných častiach stredovekej Európy. Štúdie o obsahu starodávnych žľabov a žúmp však ukázali, že Vikingovia často trpeli črevnými červami a inými parazitmi a že v ich žalúdkoch boli niekedy nájdené buriny, ktoré boli pre človeka trochu toxické.
Sušenie mäsa na Islande.
Mäso a tuk uviaznutých veľrýb tvorili významnú časť stravy Vikingov. Vedci skúmali staroveké fosílne haldy odpadu, aby určili kosti, v ktorých boli zvieratá obsiahnuté, preskúmali dno jazier a močiarov, aby videli, aké druhy rastlín jedli, a tiež dôkladne prečítali ságy a Eddu, aby určili kulinárske zvyky tohto ľudu. Ukázalo sa, že Vikingovia mäso neopražili, ale varili. V dolných zemepisných šírkach jedli mäso domácky chovaných ošípaných, kôz, oviec, koní a iného hovädzieho dobytka. Kravy sa najčastejšie chovali na mäso a mlieko.
Rekonštrukcia Vikingskej večere.
Drevené zvyšky starovekých ošípaných ukazujú, že na niektorých farmách bolo umiestnených 80 až 100 zvierat. Vikingovia tiež chovali kurčatá, husi a kačice. V severných krajinách sa Vikingovia spoliehali viac na lov ako na chov zvierat a na lov diviakov a losov. Milovali Vikingov a ryby. V Baltskom mori a Atlantickom oceáne lovili makrely, tresky jednoškvrnné a tresky škvrnité a v riekach mäkkýše a lososy. Severní rybári neopovrhovali lovom tuleňov a sviňuch, ale zvyčajne sušili a údili svoje mäso (a na ďalekom severe ho zmrazili).
Škandinávske hody.
Propagačné video:
Ale impozantní bojovníci nejedli len mäso. Ovocie, zelenina, mliečne výrobky a slnečnicový olej tvorili značnú časť ich stravy. Vikingovia jedli rôzne druhy sliviek, tŕňov a jabĺk a sušili ovocie na dlhšie skladovanie. Pestovali vo svojich záhradách zeleninu a zbierali divú zeleninu, ako sú reďkovky, hrášok, fazuľa, kapusta, zeler, špenát, pastinák, repa a mrkva. Jedli tiež cibuľu, huby a morské riasy a obilie používali na pečenie tortíl a varenia piva. V Dubline sa zistilo, že Vikingovia na ochutenie potravín používali kôpr, horčicu a mak. V hroboch Osebergu boli nájdené stopy chrenu, horčice, rasce a žeruchy.
Melim slad - bude pivo.
Archeológovia opakovane našli dôkaz, že Vikingovia vo svojom jedle používali cesnak, bobule borievky, divoký rasca, majoránku, tymiánu, mätu, petržlen a lásku. V stredoveku sa vďaka obchodu dostalo do Škandinávie aj exotické korenie. Vikingovia šťastne kúpili bobkové listy, anízové semienka, škoricu, muškátový oriešok, klinčeky, kardamóm, zázvor, šafran, kmín a korenie. Drsní severskí bojovníci pili okrem piva aj obyčajnú vodu, mlieko a medovinu.
Sviatok Vikingov.