Podľa niekoľkých vedeckých štúdií znížením svojho denného príjmu kalórií raz a navždy môžete vážne zmeniť svoj život k lepšiemu.
Predstavme si takúto scénu z blízkej budúcnosti. Reštaurácia. Muž a žena na prvom rande. Keď sa konečne podarí vyrovnať sa s nervozitou, všetko pôjde dobre.
Muž hovorí, že má 33 rokov, ešte nebol ženatý a zjavne nie je v rozpore so založením rodiny.
Žena mu hovorí príbeh svojho života: má 52 rokov, bola vydatá, rozvedená a má deti, ktoré už majú viac ako 20 rokov.
Muž je prekvapený: žena nevyzerá staršia ako on alebo dokonca mladšia.
Takáto scéna sa stane skutočnosťou pre Julie Mattison z Národného inštitútu pre starnutie v USA (NIA). Ako navrhuje, príde čas, keď sa biologické hodiny človeka spočítajú úplne odlišné roky, ktoré sa teraz nazývajú vekom.
Teraz to znie nepravdepodobne, ale vďaka pokroku v medicíne a všeobecnému zlepšeniu životných podmienok už ľudstvo urobilo k tomuto cieľu niekoľko krokov.
Napríklad v roku 2014 v Spojených štátoch podľa štatistickej správy (Health Health Interview Survey), 16% Američanov vo veku 50 až 64 rokov trpelo každý deň chronickými chorobami. A pred tromi desaťročiami bolo 23%.
Propagačné video:
Inými slovami, nielenže žijeme dlhšie, ale v porovnaní s našimi predkami sme v poslednej fáze nášho života zdravší. Okrem toho sa zdá, že dosiahnutie tohto cieľa je ľahšie, ako sa snažiť zvyšovať priemernú dĺžku života.
Čo teda musíme urobiť, aby sme ešte viac predĺžili trvanie a kvalitu života? Vedci z celého sveta majú k tejto téme množstvo nápadov.
Avšak, pre Matthison a jej kolegov je odpoveď: urobiť veľmi jednoduché zmeny vo vašej strave. Podľa nich je hlavnou vecou zníženie množstva jedla na tanieri, čo vedci nazývajú „obmedzenie množstva kalórií“.
Navrhovaná strava sa neobmedzuje iba na jednoduché odmietanie tukových potravín alebo obdobia sebakontroly. Ide o to, že postupne a opatrne znižujú podiely bežne konzumovaného jedla a nikdy ich nezvyšujú.
Štúdie, ktoré sa datujú do začiatku 30. rokov, ukázali, že 30% zníženie množstva jedla každý deň vedie k dlhšiemu a aktívnejšiemu životu - avšak u červov, múch, potkanov, myší a opíc.
Všeobecne je známe, že v živočíšnej ríši je obmedzovanie kalórií najlepším liekom na ničivé účinky veku na organizmus. Možno to isté by mohlo fungovať aj u ľudí?
Hippocrates bol v starovekom Grécku jedným z prvých lekárov, ktorí považovali chorobu za úplne prirodzenú, a všimol si, že mnoho chorôb je spojených s obžerstvom. Obézni Gréci zomreli mladšie ako chudí Gréci - bolo to zrejmé.
Na konci 15. storočia sa slabému benátskemu aristokratovi Luigimu Cornarovi podarilo urobiť zdanlivo nemožné pre seba. Ak je zhovievavosť škodlivá len pre zdravie, potom bude možno užitočný asketizmus?
Cornaro, ktorý mal 40 rokov, začal jesť iba 350 gramov jedla denne (podľa súčasných odhadov zhruba 1 000 kalórií). Jedol chlieb, vajcia a vývar. Z mäsa si vybral teľacie, kozie, hovädzie, jarabice, drozd a kuracie mäso. Od rybárov kupoval ryby ulovené v miestnych riekach.
Tým, že sa Cornaro obmedzil iba na množstvo, ale nie na rozmanitosť potravín, dosiahol dokonalé zdravie. Žil ďalších 40 rokov.
Aj keď na konci svojho života tvrdil, že má 98 rokov, verí sa, že mu bolo 84 rokov, keď zomrel - a to je veľmi pôsobivý vek pre 16. storočie, keď boli 50 až 60 rokov považované za staré.
V roku 1591 jeho vnuk uverejnil posmrtnú esej svojho starého otca v troch zväzkoch s názvom Diskusia o Sober Living, v ktorej Cornaro trval na zavedení kalorického obmedzenia v každodennom živote všetkých ľudí s cieľom zmeniť proces starnutia a poskytnúť starším ľuďom príležitosť viesť uspokojivý život. pre dobro spoločnosti.
Experimenty s predĺžením života
Cornaro bol, samozrejme, zaujímavý človek, ale jeho výroky nestačia na to, aby seriózna veda dospela k rovnakým záverom. Aj keď sa počas takmer 50 rokov cítil skvele, že sa obmedzil na jedlo (čo je veľmi pochybné), jeho prípad je iba príbehom jednej osoby.
V roku 1935 základná štúdia o bielych potkanoch ukázala, že stravovacie obmedzenia o 30 - 50% viedli k zvýšeniu očakávanej dĺžky života a oneskorenému úmrtiu na choroby súvisiace s vekom.
To, čo je dobré pre potkany a akékoľvek iné laboratórne zvieratá, samozrejme nemusí pre ľudí fungovať.
Dlhodobé štúdie, pri ktorých sú ľudia pozorovaní počas celého života, sú zriedkavé. "Je pre mňa ťažké si predstaviť, že by niekto financoval takýto program," hovorí Matthison. „Aj keď začnete s výskumom vo veku 40 alebo 50 rokov, stále máte pred sebou 40 rokov.“
Okrem toho dodáva, že v našej komplexnej spoločnosti je takmer nemožné vylúčiť vplyv ďalších faktorov - cvičenie, fajčenie, liečba, duševné choroby atď.
Na konci osemdesiatych rokov sa preto rozhodlo uskutočniť dve nezávislé dlhodobé štúdie o účinkoch kalórií, jednu na Národnom inštitúte starnutia a druhú na Wisconsinskej univerzite. Opice Rhesus boli vybrané ako testované subjekty.
Faktom je, že ľudia s týmito primátmi majú 93% svojej celkovej DNA. A starneme veľmi podobne.
U opíc rézus, keď prekonajú bariéru stredného veku (pre nich je to okolo 15 rokov), sa začne hnať chrbát, koža a svaly začnú narastať a srsť začne siviť. Navyše, rovnako ako ľudia, aj títo primáti majú s vekom rastúci výskyt rakoviny, cukrovky a srdcových chorôb.
„Sú skvelým modelom pre výskum starnutia,“hovorí Rosalyn Andersonová, gerontológka z University of Wisconsin.
Navyše sa ľahko udržujú pod kontrolou. Strava bola vyvinutá pre 76 opíc rhesus na University of Wisconsin a 121 na NIA. Sú kŕmené špeciálnymi cookies, v ktorých primáti dostávajú všetky potrebné živiny a minerály. Zároveň polovica makakov zaradených do reštrikčnej skupiny konzumuje o 30% menej.
Žiadny z nich nie je hladný. Vezmite Shermana, 43-ročného muža z laboratória NIA. Odkedy bol šestnásťročný Sherman v roku 1987 „zaradený“do skupiny s obmedzením spotreby kalórií (CR), Mattison uviedol, že nepreukázal žiadne známky hladu.
Sherman je najstaršia opica rhesus, o ktorej vieme. Žil už o 20 rokov dlhšie ako priemerný primát v zajatí. Mladší primáti ochoreli a zomreli a zdalo sa, že nepodlieha starnutiu. Už pred 10 rokmi mohol byť (podľa veku) zaradený medzi staré makaky, ale ani teraz nevypadá vôbec starý - čo sa týka správania aj vzhľadu.
To isté - samozrejme v rôznej miere - platí pre ostatné testované subjekty v laboratóriách Národného ústavu starnutia. „V skupine s obmedzeným obsahom kalórií máme menej prípadov cukrovky a rakoviny,“poznamenáva Matthison.
V roku 2009 vedci z Wisconsinskej univerzity uverejnili správu s rovnako pôsobivými výsledkami: ich makaky s obmedzeným prístupom k potravinám vyzerali mladšie ako ich rovesníci, namiesto sivej farby mali kabáty hnedé. Ich telo bolo zdravšie, bez vnútorných patológií typických pre vek.
Prípady onkológie - napríklad adenokarcinómy - sa znížili o viac ako 50%. Riziko srdcových chorôb sa znížilo na polovicu.
Indický makak
A zatiaľ čo u makakov, ktoré jedli ad libitum, sa vyvinula cukrovka alebo boli v prediabetickom stave, žiadny z primátov s obmedzeným prístupom nevykazoval v krvi žiadne príznaky cukrovky.
Celkovo za 20 rokov zomrelo na príčiny súvisiace s vekom iba 13% opíc v skupinách ČR. V skupine „toľko, ako sa vám páči“zomrelo z týchto dôvodov 37% - takmer trikrát viac. Podľa najnovšej správy University of Wisconsin za rok 2014 sa tento percentuálny podiel nezmenil.
"U primátov sme dokázali, že starnutie je možné kontrolovať," poznamenáva Anderson. „A to znamená, že starnutie samo o sebe je dokonale platným cieľom pre klinický zásah a starostlivosť.“
Inými slovami, ak je možné starnutie odložiť, platí to pre všetky choroby s ním spojené.
Zníženie množstva potravín, ktoré jeme, malo určite pozitívny vplyv na primáty. Pre človeka bude však oveľa ťažšie dodržať tieto obmedzenia. Na úvod je potrebné uviesť, že vysoko kalorické jedlo čaká na moderného človeka doslova všade. Navyše, pre niektorých ľudí je priberanie na váhe celkom prirodzené, pretože sú usporiadané.
„Je tu veľká genetická zložka a pre niektorých je veľmi ťažké zostať štíhly,“poznamenáva Anderson. - Všetci poznáme ľudí, ktorí bez poškodenia tela môžu jesť naraz celý koláč. Existujú však aj iní, ktorí potrebujú jesť iba jeden koláč a už si musia kúpiť väčšie džínsy. ““
Bolo by ideálne, keby sa množstvo a druh jedla, ktoré jeme, prispôsobili tomu, kto sme - s genetickou predispozíciou na priberaní na váhe, s naším metabolizmom a inými fyziologickými vlastnosťami, ktoré sú nám vlastné.
Predispozícia na nadváhu však nie je nevyhnutne veta, ale skôr náznak voľby, ktorej v živote čelíme. „Genetická história celej mojej rodiny naznačuje, že som náchylný na tučnotu,“uviedla Susan Roberts, odborníčka na výživu na Tufts University v Bostone. „Takže používam flexibilnú formu obmedzenia kalórií.“
„Snažím sa udržať svoj index BMI (index telesnej hmotnosti) okolo 22. Myslel som si, že na to potrebujem jesť 80% množstva potravín, ktoré by som zjedol, ak by moje BMI bolo 30, podobne ako zvyšok mojej rodiny.“…
Roberts zdôrazňuje, že to nie je ťažké - program iDiet jej pomáha kontrolovať hmotnosť a zároveň nemá hlad. Zdôraznila by som, že by som tieto obmedzenia nedodržala, ak by to bolo pre mňa nepríjemné.
Roberts vie o výhodách obmedzenia kalórií priamo. Viac ako 10 rokov viedla štúdiu, ktorá sa skrátene nazýva Calerie (Komplexné hodnotenie dlhodobých účinkov znižovania spotreby energie - „Komplexné hodnotenie dlhodobých účinkov zníženej spotreby energie“- pribl. Transl.).
218 zdravých mužov a žien vo veku 21 až 50 rokov bolo na dva roky rozdelených do dvoch skupín. V prvom rade bolo dovolené jesť čokoľvek a podľa potreby - jedným slovom, jesť tak, ako bývali. V druhom prípade účastníci štúdie jedli o 25% menej ako obvykle. Členovia oboch skupín sa preskúmali každých šesť mesiacov.
Na rozdiel od experimentov s opicami rézus samozrejme časové obdobie iba dvoch rokov nemôže preukázať, či obmedzenie stravovania môže obmedziť alebo spomaliť nástup chorôb súvisiacich s vekom. Calerie však skúmala ďalší, rovnako dôležitý - skoré príznaky srdcových chorôb, rakoviny a cukrovky.
Výsledky zverejnené v roku 2015 boli veľmi pozitívne. V krvi členov skupiny, ktorí jedli menej, sa pomer medzi „dobrým“a „zlým“cholesterolom zvýšil v prospech prvého, počet molekúl varujúcich pred vznikom nádoru (hladina faktora nekrózy nádorov, TNF. - približne Transl.) Znížený o 25% a inzulínová rezistencia, čo je príznačný príznak cukrovky, klesla asi o 40% v porovnaní s pacientmi v druhej kontrolnej skupine, kde ľudia jedli normálne. Okrem toho členovia prvej skupiny mali nižší krvný tlak.
Je pravda, že niektoré z vyššie uvedených výhod mohli súvisieť so stratou hmotnosti a predchádzajúce štúdie Calerie to podporujú. „Veľmi jasné je, že z dlhodobého hľadiska je nadváha pre vaše zdravie zlá,“hovorí Roberts.
Ochorenia, ktoré sa predtým spájali výlučne s vekom, sa teraz vyskytujú u obéznych ľudí.
Výsledky nedávnych štúdií však naznačujú, že pre ľudí so štíhlym telom (s BMI 18,5 až 25) sú výhody zníženia stravy dosť významné.
Je zrejmé, že ak chceme niečo uviesť, je potrebný ďalší výskum. A ak sa rozhodnete to vyskúšať sami, najskôr sa poraďte so svojím lekárom.
Medzitým vedci pracujúci s primátmi dúfajú, že ich opice makak rhesus pomôžu pochopiť, ako stravovacie obmedzenia vedú k takýmto zdravotným výsledkom.
Vedci zbierajú údaje o živote a smrti 200 zvierat, stave ich krvi a tkanív takmer 30 rokov. Podľa Národného inštitútu pre starnutie a Wisconsinskej univerzity táto práca skôr alebo neskôr objasní, ako obmedzuje príjem kalórií oneskorenie starnutia.
Vedie zníženie množstva jedla k skutočnosti, že metabolizmus funguje efektívnejšie? Existuje v procese starnutia molekulárna zmena? Alebo existujú aj iné mechanizmy života a smrti, o ktorých ani nevieme?
Možno na tieto otázky čoskoro nedostaneme odpovede. A dôležitosť toho, čo sa stane s primátmi, ako je Sherman, nemôže byť nadhodnotená.
A zatiaľ čo vedci zatiaľ nemajú jednoduché vysvetlenie, obmedzenie príjmu kalórií je možno jednou z najsľubnejších ciest vo výskume, ako zlepšiť naše zdravie a predĺžiť náš život.
„Zo všetkého, čo sme videli, nič nenaznačuje, že obmedzenie kalórií pre ľudí nebude fungovať,“zdôrazňuje Roberts.
Na rozdiel od liečby liekmi, táto metóda nemá dlhý zoznam možných vedľajších účinkov a následkov.
„Naši členovia sa necítili hladní, ich nálady boli normálne a ich sexuálny život sa nezhoršil. Snažili sme sa celkom starostlivo nájsť aspoň niečo zlé, ale nenašli sme to, “hovorí Roberts.
Dá sa očakávať, že časť úbytku na váhe povedie k miernemu poklesu hustoty kostí, tvrdí však, že dobrovoľníci si ako preventívne opatrenie vzali malý doplnok vápnika.
Napriek sľubným výsledkom, Roberts pripúšťa, štúdia Calerie je iba prvá svojho druhu.
„Nemyslím si, že by niekto z nás mohol povedať s úplnou dôverou: ok, odporúčame to každému,“poznamenáva Susan Roberts. „Vyhliadky sú však mimoriadne vzrušujúce. Nikto nechce žiť život s chorobou. To, čo všetci chceme, je možnosť odložiť čas ich vzniku a rozvoja. ““
Alex Riley