Štúdie ukazujú, že mierna konzumácia čokolády môže viesť k zvýšenej mozgovej aktivite, odvráteniu srdcových chorôb a zlepšeniu vašej nálady. Ale s čokoládou to nie je také jednoduché. Môže to byť tiež nebezpečné.
***
Odkedy Mayovia a Aztékovia začali vyrábať čokoládu asi pred 3 000 rokmi zmiešaním kakaových bôbov s vodou a korením, viedla sa debata o zdravotných účinkoch čokolády.
Švédsky vedec Karl von Lynn označil čokoládu za jedlo bohov av 19. storočí sa čokoláda dokonca predávala v lekárňach ako liek na posilnenie sily a vitality. Čokoláda je dnes radosťou detí a dospelých, ale málokto vie, že obsahuje škodlivé látky.
Čokoládová tyčinka obsahuje okrem strúhaných kakaových bôbov a kakaového masla aj alkaloid - teobromín, ktorý je chemickým zložením podobný kofeínu. Je to on, kto spôsobuje excitáciu srdcového svalu, ale teobromín je tiež toxická látka.
Našťastie, ľudský metabolizmus je príliš rýchly na to, aby sa absorboval teobromín, ale naši menší bratia ho môžu dobre trpieť - je to zvlášť nebezpečné pre kone, psy a mačky. Otrava teobromínom je často smrteľná, preto by ste v žiadnom prípade nemali kŕmiť svojich miláčikov čokoládou.
Okrem zložiek uvedených na obale môže čokoláda obsahovať aj zlé nečistoty, najmä? ak je to lacné. Môžu to byť palmové alebo kokosové oleje. A v priebehu nedávnych experimentov s horkou čokoládou sa našiel ochratoxín, nebezpečný pre ľudí.
Ďalšie štúdie poukazujú na vyššiu hladinu škodlivého kadmia v horkej čokoláde. Avšak, najväčšie nebezpečenstvo čokolády predstavuje pre ľudí náchylných k obezite a diabetikom.
Propagačné video:
***
Každý, kto vyskúšal čokoládu aspoň raz, poznamenáva, že potešenie spôsobené touto pochúťkou sa musí opakovať. Vedci už predtým navrhli, že čokoláda môže byť návyková kvôli látke andanamid, ktorá má podobný účinok ako marihuana. Okrem toho čokoláda stimuluje produkciu serotonínu, hormónu šťastia. Dávky kofeínu a teobromínu, psychostimulanty, majú pozitívny vplyv na výkon a kreativitu. Ale je čokoláda drogou?
Nedávny výskum naznačuje, že účinok šokovej závislosti je skôr psychologický než chemický. Čokoláda obsahuje viac ako 500 látok a je pomerne ťažké povedať, ako sa vzájomne ovplyvňujú a či sa účinky navzájom neutralizujú. Vďaka kombinácii príjemnej konzistencie, chuti, sladkosti a arómy sú všetky ľudské orgány vnímania plne funkčné.
Druh synestézie zvyšuje celkový emocionálny zážitok z konzumácie čokolády - ak by bola len sladká, napríklad cukor, človek by sa tak necítil tak potešený. Okrem toho je známe, že čokoláda obsahuje veľa kalórií, tukov a cukru, a preto existuje nadmerný príjem nevysloveného zákazu. Vďaka tomuto tabu má človek ďalšie potešenie, rovnako ako to je u fajčiarov.
***
Stimulácia uvoľňovania endorfínu a serotonínu - hormónov šťastia - je jednou z najatraktívnejších cností v čokoláde. Okrem toho však čokoláda obsahuje aj fenyletylamín a fenamín - látky, ktoré ľudský mozog vytvára počas sexuálneho vzrušenia.
Štúdia milánskych vedcov ukázala, že subjekty konzumujúce čokoládu boli so sexom spokojnejšie. Čokoláda ovplyvňuje ženy a mužov odlišne a ovplyvňuje presne tie oblasti mozgu známe ako zóny potešenia.
***
Čokoláda obsahuje veľa vitamínov horčíka, vápnika, železa, draslíka, vitamínu B. Horčík a draslík sú prírodné stimulanty nervového systému. Niektoré štúdie ukazujú, že čokoláda má pozitívny vplyv na funkciu mozgu, najmä zlepšením pamäti, zvýšením bdelosti, vyrovnaním so zvýšenou podráždenosťou a zlepšením nálady.
Mozgová aktivita je stimulovaná flavanolom, ktorý aktivuje aktívny prietok krvi do mozgu. Čokoláda, ktorá prirodzene obsahuje flavanol, pomáha krvi dostať sa do tých častí mozgu, ktoré sú zodpovedné za pamäť a reakciu. Pri varení kakaových bôbov sa však väčšina flavanolu ničí, takže účinok konzumácie čokolády nebude príliš rýchly a ohromujúci. Je potrebné poznamenať, že flavanol je obsiahnutý v horkej čokoláde a mliečna čokoláda nespôsobí žiadny účinok.
Igor Lindberg