Sme zvyknutí jesť hovädzie, bravčové, jahňacie, kuracie mäso. Ale koňské mäso alebo klobása z toho sa zriedka vyskytuje dokonca aj pri predaji. Prečo? Nie je to rovnaké mäso ako akékoľvek iné? Odpoveď na túto otázku nie je taká jednoduchá, ako sa zdá …
Panacea pre kočovníkov
Napríklad v Strednej Ázii sa konské mäso konzumuje už od staroveku. Tento zvyk zaviedli kočovné kmene. Po prvé, kone boli vždy po ruke, a po druhé, ich mäso sa rýchlo trávi a má otepľovací účinok. Lekári tvrdia, že konské mäso je mäso, ktoré je najviac šetrné k životnému prostrediu, má najvyšší obsah bielkovín s ideálnou rovnováhou aminokyselín. Znižuje množstvo cholesterolu v krvi, reguluje metabolizmus tela a dokonca neutralizuje účinky žiarenia. Okrem toho obsahuje veľa užitočných vitamínov a minerálov. Stručne povedané, konské mäso je schopné nahradiť plnohodnotnú stravu. A predsa - je hypoalergénny a je celkom možné ho dať deťom.
Kto jedí konské mäso a kto nie?
Ale okrem Ázie nie všetci ľudia sú pripravení jesť mäso z koňa. V niektorých krajinách západnej Európy sa mäso koní považuje za nechutné. Podľa historikov je tento mýtus spojený s Napoleonovou inváziou do Ruska. Počas ústupu francúzskych vojakov boli hladujúci vojaci nútení jesť konské mršiny a namiesto korenia používať pušný prach. Mnohé z nich boli otrávené … Aj keď v našich dňoch vo Francúzsku a Nemecku sa mäso z koní pridáva do párkov. V Španielsku ho možno nájsť vo všetkých veľkých supermarketoch. Niektoré jedlá z konského mäsa sa pripravujú v Belgicku, Taliansku, Srbsku, Slovinsku a Japonsku. V Maďarsku sú kone špeciálne chované na mäso. V niektorých katolíckych krajinách od stredoveku existuje zákaz používania mäsa z koní, ktorý zaviedli nemecký arcibiskup Boniface a pápež Gregor III. Pre misionárov. Vec je,že v starej Škandinávii bolo používanie konského mäsa súčasťou pohanského uctievania boha Odina. V roku 1000 sa cirkevným otcom podarilo „nalákať“Island do rúk kresťanstva iba tým, že sľúbili, že nezavedú zákaz konzumácie konského mäsa - Islandčania ho veľmi milovali! V skutočnosti to bol základ ich výživy. Je pravda, že zákaz bol následne zavedený. Nikdy však neprežil a mäso koní je na Islande veľmi populárne. Židia tiež nejedia mäso z náboženských dôvodov: môžu jesť iba mäso z prežúvavcov a párnokopytníkov, ako sú kozy, kravy a ovce. V Anglicku a Spojených štátoch je zakázané jesť mäso „športových“zvierat. Mnoho Európanov sa navyše bojí jesť mäso koní, pretože sa domnievajú, že obsahuje škodlivé látky - drogy, ktoré sa podávajú koňom. V Austrálii a na Novom Zélande nie je mäso koní zahrnuté do kódu potravinových noriem.vymedzenie pojmu „mäso“. Cigáni, ako aj obyvatelia Indie a Brazílie, odmietajú jesť kone, pretože ich považujú za svojich „menších bratov“.
Propagačné video:
Mäso z koní nie je v ruštine?
Čo znemožňuje Rusom užívať si konské mäso? Po prvé, rovnaké náboženské tradície. Pravoslávny kánon priamo uvádza, že „všetko, čo je nečisté, sa môže jesť počas hladomoru (potreba). A za normálnych okolností sa neodporúča jesť mäso nevydanej krvi (mŕtve), konské mäso, raky, kraby, ryby bez šupín; vyprážaná krv (vtáky a zvieratá), zajace, králiky. ““Nejde však iba o kresťanské zákazy. Rusi od nepamäti používajú koňa ako asistenta - ťažné a jazdné prostriedky. Koniec koncov, kravu alebo ošípané nemožno pripnúť k vozíku alebo na saniach! Preto sa s koňmi zaobchádzalo ako so psami a mačkami: bývalý strážca domu, druhý chytil myši … Jesť sa jednoducho neakceptoval. Ale stále, napríklad v období hladomoru, počas občianskej vojny, počas hladomoru 30. rokov v oblasti Volhy alebo počas Veľkej vlasteneckej vojny,konské mäso sa zjedlo - ale kam ísť! Ale za normálnych okolností sa to snažili nerobiť. Existuje iný objektívny dôvod, ktorý nám bráni mať na stole stolové mäso: na hromadné šľachtenie koní sú potrebné veľmi veľké pasienky. Nemôžu sa držať v stajni dlhšie ako 15 - 20 dní (výkrm), inak sa chuť mäsa zhorší. Dnes sú hlavnými dodávateľmi konského mäsa Mongolsko, Kazachstan a Kirgizsko. Kazaské mäso z koňa sa považuje za najchutnejšie. „Mäsové“kone sa chovajú aj v Rusku, napríklad v Baškirsku, Altaji a Jakutsku. V podstate vás nikto nebude obviňovať, ak sa chcete pochutnať na relatívne zriedkavom a nedostatočnom konskom mäse ako pochúťke. Je však nepravdepodobné, že väčšina Rusov je pripravená pravidelne jesť, pokiaľ nie sú milenci …Existuje ešte jeden objektívny dôvod, ktorý nám bráni mať na koni mäso koní: na hromadné šľachtenie koní sú potrebné veľmi veľké pasienky. Nemôžu sa držať v stajni dlhšie ako 15 - 20 dní (výkrm), inak sa chuť mäsa zhorší. Dnes sú hlavnými dodávateľmi konského mäsa Mongolsko, Kazachstan a Kirgizsko. Kazaské mäso z koňa sa považuje za najchutnejšie. „Mäsové“kone sa chovajú aj v Rusku, napríklad v Baškirsku, Altaji a Jakutsku. V podstate vás nikto nebude obviňovať, ak sa chcete pochutnať na relatívne zriedkavom a nedostatočnom konskom mäse ako pochúťke. Je však nepravdepodobné, že väčšina Rusov je pripravená pravidelne jesť, pokiaľ nie sú milenci …Existuje ešte jeden objektívny dôvod, ktorý nám bráni mať na koni mäso koní: na hromadné šľachtenie koní sú potrebné veľmi veľké pasienky. Nemôžu sa držať v stajni dlhšie ako 15 - 20 dní (výkrm), inak sa chuť mäsa zhorší. Dnes sú hlavnými dodávateľmi konského mäsa Mongolsko, Kazachstan a Kirgizsko. Kazaské mäso z koňa sa považuje za najchutnejšie. „Mäsové“kone sa chovajú aj v Rusku, napríklad v Baškirsku, Altaji a Jakutsku. V podstate vás nikto nebude obviňovať, ak sa chcete pochutnať na relatívne zriedkavom a nedostatočnom konskom mäse ako pochúťke. Je však nepravdepodobné, že väčšina Rusov je pripravená pravidelne jesť, pokiaľ nie sú milenci …Nemôžu sa držať v stajni dlhšie ako 15 - 20 dní (výkrm), inak sa chuť mäsa zhorší. Dnes sú hlavnými dodávateľmi konského mäsa Mongolsko, Kazachstan a Kirgizsko. Kazaské mäso z koňa sa považuje za najchutnejšie. „Mäsové“kone sa chovajú aj v Rusku, napríklad v Baškirsku, Altaji a Jakutsku. V podstate vás nikto nebude obviňovať, ak sa chcete pochutnať na relatívne zriedkavom a nedostatočnom konskom mäse ako pochúťke. Je však nepravdepodobné, že väčšina Rusov je pripravená pravidelne jesť, pokiaľ nie sú milenci …Nemôžu sa držať v stajni dlhšie ako 15 - 20 dní (výkrm), inak sa chuť mäsa zhorší. Dnes sú hlavnými dodávateľmi konského mäsa Mongolsko, Kazachstan a Kirgizsko. Kazaské mäso z koňa sa považuje za najchutnejšie. „Mäsové“kone sa chovajú aj v Rusku, napríklad v Baškirsku, Altaji a Jakutsku. V podstate vás nikto nebude obviňovať, ak sa chcete pochutnať na relatívne zriedkavom a nedostatočnom konskom mäse ako pochúťke. Je však nepravdepodobné, že väčšina Rusov je pripravená pravidelne jesť, pokiaľ nie sú milenci …ak si chcete pochutnať na relatívne zriedkavom a vzácnom mäse z koňa ako pochúťka. Je však nepravdepodobné, že väčšina Rusov je pripravená pravidelne jesť, pokiaľ nie sú milenci …ak si chcete pochutnať na relatívne zriedkavom a vzácnom mäse z koňa ako pochúťka. Je však nepravdepodobné, že väčšina Rusov je pripravená pravidelne jesť, pokiaľ nie sú milenci …