Vďaka kuchynským továrňam musel domáci život navždy zmiznúť zo života sovietskeho človeka a čas, ktorý sa zvykol venovať vareniu, by sa mal venovať výlučne budovaniu komunistického raja na zemi.
Po skončení občianskej vojny začali boľševici budovať svoj nový úžasný svet na princípoch kolektivizmu, ktoré podobné ešte neexistovali. Každý občan tohto sveta bol povinný pracovať pre spoločné dobro a tí, ktorí nepracovali, boli vyhlásení za parazity a boli nútení do práce nútení. Odteraz by nemali byť žiadni žobráci, žiadni tuláci, ani nečinní gazdovia. Každý sa stal rovnocenným a každý musel tvrdo pracovať.
Zhrňte a automatizujte
Všetci čakali na „svetlú budúcnosť“, v ktorej im bolo prisľúbené „od každého podľa jeho schopností, každému podľa jeho potrieb“, absencia utrpenia alebo dokonca nesmrteľnosti - práve tu, na našej hriešnej zemi.
Krajina žila v návale nebývalého nadšenia - postavila elektrárne a nové továrne, tavila oceľ, obrábala pôdu, zvyšovala produkciu mlieka a skutočne verila, že šťastie bude čakať.
Aby sme to priblížili, museli pracovať nielen muži, ale aj všetky ženy vrátane žien v domácnosti. Boj proti buržoáznemu životu sa začal v časoch Novej hospodárskej politiky, približne v tých istých rokoch začali konštruktivistickí architekti stavať obecné domy, v ktorých museli sovietski občania spolu žiť a jesť. Došlo to až k absurdite - v niektorých domoch boli spoločné aj spálne a manželia sa mohli podľa plánu odísť do dôchodku v osobitnej miestnosti.
S kuchynami v takýchto domoch sa vôbec nepočítalo, noví ľudia sa museli stravovať novým spôsobom - v kuchynských továrňach.
Propagačné video:
Pamätníky konštruktivizmu „Dom podkovy“a „Dom-loď“v Ivanove (predtým Ivanovo-Voznesensk) sa môžu stať pozoruhodnými príkladmi komunálnych domov navrhnutých bez kuchyne. Všeobecne by nemalo nič odvádzať pozornosť občanov krajiny od práce - ani jedlo, ani ženy.
V obecných domoch nebolo možné v blízkej budúcnosti presídliť všetkých a bolo treba živiť staviteľov socializmu. Preto, aby sa uživil pracujúci ľud, bolo rozhodnuté vybudovať kuchynské továrne, v ktorých by pracovníci a zamestnanci, zubári obrovského sociálneho mechanizmu, mohli rýchlo a lacno „natankovať“a pokračovať v práci v prospech budúcich víťazstiev.
Ďalšou úlohou tovární-kuchýň bolo odpútať pozornosť ľudí od všetkých druhov pohárov a občerstvenia, pretože sovietsky človek musel byť zdravý na tele i na duši. Neprepadajte melanchólii a nemyslite na nezmyselnosť všetkého, čo existuje, ale športujte. V extrémnych prípadoch - šach.
Bomba hodená do starého života
Pri začiatkoch vzniku kuchynských tovární bol predseda partnerstva „Výživa ľudí“(Narpit) Artemy Khalatov, alias Artashes Khalatiants, spolupracovník Anastasa Mikojan.
Kuchynské továrne sa nemali stať iba „školou verejného stravovania“, mali byť vyvinuté a spustené na prísne vedeckom základe. Potraviny robotníka mali byť racionálne a samotná výroba produktu mala byť rýchla, technologická a lacná. Populárny sovietsky výživový poradca Manuil Pevzner veril, že jedlo nemusí byť chutné, hlavnou vecou je, že by malo byť vyvážené v tukoch, bielkovinách a sacharidoch a dostatočne (ale nie príliš) vysoko kalorické. Bol to on, kto vyvinul menu pre pracovníkov a dokonca 15 lekárskych tabuliek pre pacientov, ktorých bolo medzi včerajšími revolucionármi veľa.
Plánovalo sa nielen nakŕmiť občanov v budove samotnej továrne, ale aj dodať polotovary do jedální, škôl a ústavov, nemocníc a dokonca aj domov. A koláče a pečivo boli ponechané na pouličné obchodovanie.
Prvá továrenská kuchyňa, ktorá dostala prezývku „bomba vrhnutá do starého života“, sa otvorila koncom marca 1925 na ulici Krutitskaya v Ivanovo-Voznesensku. Obsadila dvojposchodovú budovu bývalej kočiarovej dielne, ktorá neskôr slúžila ako nemocnica, a po revolúcii - Strojnícku fakultu
Na vybavenie továrne v Nemecku bolo zakúpené najnovšie vybavenie: chladničky, výťahy, dopravníky, umývanie a krájanie zeleniny, sušičky, krájače chleba a priemyselné mlynčeky na mäso - to malo zvýšiť priechodnosť kuchyne.
Kuchárska dielňa sa nachádzala na prvom poschodí a jedáleň pre 285 osôb sa nachádzala na druhom; kuchynská továreň dodávala potraviny do ôsmich závodných jedální. Ak v deň otvorenia dokázal uživiť 600 ľudí denne, potom sa po zakúpení 19 autoklávových kotlov z Nemecka zvýšila produktivita na 5 tisíc jedál a čoskoro tu jedla štvrtina obyvateľov mesta.
Experiment bol považovaný za taký úspešný, že sa čoskoro objavili kuchynské továrne v Nižnom Novgorode (1927) a Dneprostroy (1928), potom začali v mestách ZSSR rásť ako huby po daždi.
V roku 1929 bola na Leningradskom prospekte v Moskve otvorená najväčšia kuchynská továreň v ZSSR, továrenská kuchyňa č. 1. Šedá trojposchodová budova mala pre návštevníkov takú obrovskú sálu, že sa tu za jeden večer „naservírovalo“až 4 tisíc jedál. Jedlo bolo lacné: zeleninový šalát stál 3 kopejky, jedlo z „bieloradenej tesky“- 1 rubľ, časť bravčového mäsa - 1 rubľ 50 kopejok, žemľa stála 25 kopejok a koláč - 35 kopejok.
V Moskve boli čoskoro postavené kuchynské továrne na Budyonny Avenue, Kutuzovsky Avenue, na uliciach Vladimirskaya, Bolshaya Tulskaya a Novozavodskaya a na ďalších miestach.
Kultúra na obed
Neboli to iba miesta na jedenie. Občania ZSSR boli povinní pokúsiť sa ich zvyknúť na kultúru. Napríklad v Moskve živý orchester hraný na Leningradskom prospekte, pošty, lekárne a knižnice boli zriadené v iných kuchynských továrňach. Kuchynská továreň na Narvskej v Leningrade obsadila celý blok a bola zlúčená s obrovským obchodným domom.
V Samare bola postavená úplne jedinečná budova zo skla a betónu - kuchynská továreň obranného závodu Maslennikov mala tvar kosáka a kosáka. Bola navrhnutá architektkou Ekaterinou Maksimovou pre partnerstvo „Potraviny pre ľudí“.
Podľa koncepcie tvorcov sa v „srpe“mala nachádzať jedáleň s kruhovými súvislými sklami, „kladivo“- výrobné priestory a v „náručí“týchto architektonických diel - telocvičňa a knižnica. Projekt mal otvoriť letnú terasu, kde by mohli pracovníci stolovať; celkovo pri tomto monštre stravovania očakávali, že denne uvaria až 9-tisíc večerí.
Každá továrenská kuchyňa bola skutočným umeleckým dielom - bola to veľká budova s jedálňami presklenými páskou, obrovské jedálne s vysokými stropmi. V dielňach kraľovala automatizácia. Myšlienka postupného spracovania výrobkov bola prevzatá z pekární, myšlienka dopravníka z automobilových závodov. Väčšina procesov bola automatizovaná: stroje umývali zeleninu, lúpali ju, sekali, varili, umývali a sušili riad. Samotní kuchári sa zmenili na ozubené kolieska a oriešky obrovského mechanizmu určeného na nasýtenie všetkých pracovníkov ZSSR.
Napríklad takmer 500 ľudí pracovalo v kuchynskej továrni v Minsku. Továreň vyrábala 10 až 30 tisíc porcií jedla denne, hoci dokázala uvariť až 65 tisíc porcií denne.
Späť k domácej pohode?
Mohlo by sa zdať, že je to vrchol rozkvetu socializmu! Ale nebolo to tam.
V polovici 30. rokov sa zastavila výstavba tovární. Po prvé, ukázalo sa to byť drahé: jednotlivé projekty a drahé vybavenie sa neospravedlňovali. Prvá kuchynská továreň v Ivanove fungovala iba 20 rokov.
Po druhé, situácia v ZSSR sa zmenila. Hlad je minulosťou, prídelové lístky zmizli, v obchodoch sa objavili potraviny. Na regáloch sa objavili klobásy, džúsy, koláče. Začali dokonca vyrábať sovietske analógy amerických hamburgerov - „klobásy v buchtách“. Teraz sa ženám odporúčalo, aby nestrácali čas v kuchyni, ale aby sa cestou z práce do obchodu jednoducho zabalili a nakúpili si tam kvalitné polotovary - palacinky, koláče, rezne alebo knedle, ktoré sa dajú rýchlo uvariť alebo zohriať doma.
Hlavné však je, že práve v 30. rokoch zvíťazila línia sledovaná Stalinom a ZSSR urobil silný obrat od podnecovania „svetovej revolúcie“k rozvoju vlastnej krajiny. Rodina bola opäť vyhlásená za hlavnú hodnotu a rodinné pohodlie a domáce jedlo sa stali kľúčom k budúcemu zdravému a šťastnému životu staviteľov komunizmu.
A hoci prestali stavať obrovské továrenské kuchyne, na území ZSSR existovali až do začiatku 90. rokov ako malé továrenské kuchynské továrne, ktoré živili pracovníkov veľkých podnikov a vyrábali polotovary, cukrovinky a pečivo pre továrenské bufety.
Alexander LAVRENTYEV