Spolu s ďalšími zložkami sú potravinové prísady spravidla uvedené na obale, ale medzi nimi sú aj také, ktorých prítomnosť nie je nikdy uvedená na etikete, a ak je uvedená, tak ako E-kód, ktorému takmer nikto nevenuje pozornosť.
Nejedná sa o zakázané látky a všetky sú schválené na použitie v potravinách, stačí len uviesť ich výrobcu na výrobku, ľudia, ktorí si ho kúpia, ťažko nájdu. Urobili sme revíziu prídavných látok v potravinách a našli sme medzi nimi 8 látok, ktoré nás nútia vážne sa zamyslieť nad otázkou: čo jeme?
Amoniak
Výrobcovia tiež používajú kúsky, ktoré sa vytvorili počas procesu výroby mäsa. Pretože obsahujú ako mäsové, tak mastné inklúzie a zvyšky spojivového tkaniva, sú oddelené od tuku v odstredivkách. V ďalšej fáze sa výsledný polotovar spracuje s tým, čo si všetci silno spájajú výlučne s chemickým priemyslom a medicínou - mäso je ovplyvnené amoniakom. Vďaka tomu klesá kyslosť mäsa a patogénne mikroorganizmy sú usmrtené. Výsledný produkt sa volá ružový sliz. Používa sa na mleté mäso, kde jeho obsah nepresahuje 25%. Na americkom trhu je podiel mletého mäsa s „tajnou prísadou“asi 70%. Či ho používajú domáci výrobcovia, nie je známe.
Kastoreum
Propagačné video:
Bobry produkujú aromatické látky v špeciálnych vreckách umiestnených na konečníku. Je to jasne oranžová kvapalina s pretrvávajúcim zápachom. Najčastejšie sa používa na lekárske účely ako prostriedok na úpravu pachu pri výrobe parfumov a ako látka na dochucovanie jedál. Pridáva sa napríklad do cukríkov, gumy, želatíny a pudingu, čím dodáva výrobkom chuť malín, jahôd a vanilky.
Štetiny ošípaných a ľudské vlasy
Ak pred kúpou uvidíte na etikete zložku ako L-cysteín, zamyslite sa znova, či ju chcete skutočne jesť. Vďaka aminokyseline prítomnej v zložení vlasových bielkovín každého človeka zlepšujú kvalitu múky a pekárenských výrobkov. Doplnková látka sa získava spracovaním ľudských vlasov alebo prasacích štetín. L-cysteín je na štítku identifikovaný kódom E920.
Vírusy
Infekčné látky sú zvyčajne spojené s medicínskym odborom alebo biológiou, ale nie s jedlom. Súvisia však aj s ním: aby sa vo výrobkoch ničili mikróby, nastriekajú sa na ne bakteriofágy - vírusy, ktoré selektívne infikujú bakteriálne bunky. Mäso a výrobky pre labužníkov, ktoré sa predávajú v zapečatených obaloch, sú vystavené takejto antibakteriálnej liečbe.
Gummilac
Lakovník hmyzu, ktorý žije na tropických rastlinách, vylučuje gummilacnú živicu. Zbiera sa, spracováva a používa sa na výrobu liehových lakov a lakov a tiež ako glazúra, napríklad na cukríky, dražé alebo tablety. Na obale môže byť ingrediencia uvedená ako cukrárenská glazúra, živicová glazúra, šelak.
Celulóza
Okrem výroby papiera, plastov, fólií, fólií a lakov sa pri výrobe výrobkov používa drevná buničina. Po tepelnom spracovaní drevnej hmoty pod vplyvom chemických látok sa celulóza oddelí. Je prečistený a pridaný do potravín, aby zahustil, stabilizoval, nahradil tuk a zvýšil vlákninu. Napríklad celulózu nájdeme v niektorých druhoch zmrzliny, ako aj v tvrdých syroch, kde sa používa na zabránenie spekania.
Carmine
Červené potravinárske farbivo, karmín, sa získava z kyseliny karmínovej produkovanej ženským košenilovým hmyzom. Zbierajú sa v období pred ovipozíciou a extrahuje sa z nich karmín: hmyz sa suší, mláti, spracováva a filtruje v špeciálnom roztoku. Farbivo sa používa v mäsospracujúcom, mliekarenskom, cukrárenskom a rybárskom priemysle, ako aj pri výrobe alkoholických a nealkoholických nápojov. Je označený ako potravinárska prídavná látka E120.
Dimetylpolysiloxán
Tento typ silikónu sa používa hlavne v kozmetickom priemysle a na výrobu inteligentnej plastelíny. Výrobcom rýchleho občerstvenia sa to však podarilo prispôsobiť pre potraviny. Svetová zdravotnícka organizácia nezaznamenala žiadne škodlivé účinky a dimetylpolysiloxán sa začal používať ako zložka, ktorá zabraňuje peneniu oleja. Niektoré z nich sa pridávajú pri vyprážaní jedál.