V dôsledku ľudskej činnosti sa nielen klíma zmenila. Svet sme urobili kyslejším. A nie je to len kyslý dážď. Za posledných sto rokov kyslosť oceánov klesla z 8,2 na 8,1 pH. Za týchto okolností nie je žiadnym prekvapením, že akákoľvek zásada je pre nás prekvapivo užitočná. Pozrime sa na „ionizovanú“alkalickú vodu. Je skutočne taká dobrá, ako si ľudia myslia?
Čo je to alkalická voda?
Logaritmická stupnica pH sa široko používa na meranie kyslosti rôznych médií na svete. Látky na vrchole stupnice (pH 1 až 7) sa považujú za kyslé. Zároveň sa látky nachádzajúce sa v hornej polovici stupnice s pH 7 až 14 považujú za zásady alebo zásady.
Technicky sa pH týka množstva iónov uvoľnených látkou po rozpustení vo vode. Kyselina uvoľňuje pozitívne nabité ióny vodíka. Čím nižšie je pH kyseliny, tým viac iónov sa uvoľňuje. Pretože stupnica pH je logaritmická, pri rozpustení vo vode kyselina s pH 4 uvoľní 10-krát viac iónov vodíka ako kyselina s pH 5 a 100-krát viac ako kyselina s pH 6.
Zároveň, alkálie, keď sú rozpustené vo vode, uvoľňujú hydroxidové ióny OH (negatívne nabité molekuly vody, ktoré nemajú atóm vodíka). V čistej vode sa vodíkové ióny a hydroxidové ióny navzájom neutralizujú a výsledkom je dokonale neutrálna kyslosť pH 7.
Voda, ktorú pijeme, je však mierne kyslá z dôvodu nečistôt a minerálov. Bežné nápoje ako limonáda a pomarančový džús sú ešte kyslejšie. Alkalická voda na svoje pozadie nedobrovoľne priťahuje pozornosť. Väčšina komerčne dostupnej alkalickej vody má pH 8 až 10.
Pravdepodobne by to malo mať pozitívny vplyv na zdravie. Popové hviezdy pijú zásaditú vodu na liečenie ochorení od kocoviny po osteoporózu a dokonca aj rakovinu, pričom chránia svoje telo pred nadmernou kyslosťou. Existujú však vedecké dôkazy? Vyzerá to, že nie.
Propagačné video:
Sebestačnosť tela
Podľa odborníka na výživu a epidemiológa Tanisa Fentona ide predovšetkým o marketing. Inými slovami, alkalická voda je skôr marketingovým trikom ako vedeckým fenoménom. Od roku 2014 do roku 2017 sa predaj alkalickej vody desaťnásobne zvýšil, čo výrobcom prinieslo milióny ziskov. Existuje však len málo dôkazov o tom, že takáto voda je prospešná pre priemerného človeka.
V skutočnosti sú naše telá celkom schopné udržať si zdravie, aj keď pijeme moderné, mierne kyslé nápoje. Vyvinuli sme silné vnútorné mechanizmy na reguláciu úrovne kyslosti jednoducho preto, že by sme inak neprežili. Ak úroveň kyslosti krvi prekročí 7,35 - 7,45, zomrieme.
Čo sa stane, keď budete konzumovať príliš veľa kyslých látok? Vo veľkej miere sa moč stáva mierne kyslejším. Normálny moč je vždy mierne kyslý - to je znak toho, že močový systém udržiava vnútorné pH pod kontrolou.
Pokiaľ ide o zásadité látky, žalúdok je chránený pred nadmernou alkalizáciou tela. Aj keď je pH krvi konštantné na 7,4, žalúdok je omnoho kyslejší, s pH 1,5 až 3,5. Múdry žalúdok neutralizuje zbytočne zásadité látky - vrátane vody - dlho predtým, ako vstúpia do krvného obehu.
V niektorých prípadoch môže byť prospešná zásaditá voda. Napríklad, ak máte kyslý reflux, môže to pomôcť zmierniť podráždenie. Dostupné dôkazy však nie sú príliš presvedčivé a presvedčivejšie štúdie môžu byť riskantné. V niektorých pokusoch mali potkany kŕmené alkalickou vodou srdcové problémy a stali sa menej aktívnymi ako potkany kŕmené pravidelnou vodou.
Vyzerá to tak, že zásaditá voda nestojí za peniaze navyše, nehovoriac o možných zdravotných rizikách. Čistá voda je však veľmi zdravá a odporúčame ju zo spodnej časti srdca!
Evgeniya Yakovleva