20. novembra 1941 v Leningrade, piatykrát od začiatku blokády, sa denná dávka chleba znížila. Teraz bola minimálna dávka rovnaká „sto dvadsaťpäť gramov blokády …“od „Leningradovej básne“Olgy Berggoltsovej. Zmenila sa nielen veľkosť chleba, ale aj jeho
ingrediencie, ktoré boli vyvinuté laboratóriom 1. City Trust for Bakery. Leningradskí pekári vo svojich receptoch na blokádový chlieb vychádzali z „dostupných“výrobkov.
Žitná a pšeničná múka sa nahradila jačmennou a sójovou múkou, pridal sa bavlníkový a slnečnicový koláč, otruby, plevy a múčny prach. Neskôr boli použité nepotravinové suroviny: múka z trávy, brezy a piliny. Začiatkom roku 1942 sa do receptu na chlieb zaviedla hydrocelulóza vytvorená vo Výskumnom ústave hydrolýzy. Keďže nemá žiadnu výživnú hodnotu, pridáva do chleba iba objem. Ďalším problémom bol nedostatok rastlinného oleja na pečenie. Formy boli mazané špeciálnymi
zmesi na báze oleja, vody a priemyselného odpadu. Keď nebol použitý rastlinný olej, letecký a turbínový olej … Samozrejme to nebol vôbec chlieb, ale to bol on, ktorý sa stal „posvätným darom“obliehaného Leningradu, a „vážnym hriechom prinajmenšom hodiť drobky na zem“.
Učiteľka hudby Nina Mikhailovna Nikitina a jej deti Misha a Natasha zdieľajú blokádu.