Kto z nás by nechcel žiť večne - dobre alebo veľmi dlho? Väčšina z nich, samozrejme! Z nejakého dôvodu sa predpokladá, že storočníci žijú hlavne v horských oblastiach alebo na východe. A to vôbec nie je pravda. Dnes je 120-ročná obyvateľka dediny Alcha v regióne Astrachán, Tanzilya Bisembeeva, oficiálne uznaná ako najstaršia žena na planéte.
V mnohých historických štúdiách však možno nájsť informácie, že ľudia žili v Rusku pred cisárom Petrom I. … až 300 rokov! Všetko sa zmenilo potom, čo bolo ľuďom zakázané jesť amarantový chlieb. Čo je to tento zázrakový produkt a možno ho nájsť v obchodoch v našej dobe?
Preukázané po tisícročia
Je ťažké povedať, či car Peter I. naozaj zakázal pestovanie amarantu a pečenie chleba, alebo či je to len ďalší historický klebety, ktoré uviedli do obehu moderní oponenti jeho reforiem. Faktom však zostáva: v tom čase amarantový chlieb naozaj zmizol zo stravy obyvateľov Ruska.
Názov tejto rastliny pochádza z gréckeho „amarantosu“: a - „nie“, maraino - „vädnúť“, anthos - „kvetina“, „nevykvetlý kvet“. Je zvláštne, že informácie o boji proti vädnutiu sú uvedené v ruskom preklade slova. V našom jazyku znamená predpona „a“aj negáciu. Napríklad: sociálne - asociálne. Ak sa toto pravidlo použije na slovo „amarant“, dostanete „škaredý koreň“. Názov bohyne smrti znel veľmi podobne ako naši predkovia, starí Slovania - jej meno bolo Mara. Preto môžeme konštatovať, že amarant je druh produktu, ktorý pôsobí proti smrti a dáva nesmrteľnosť.
Čo je to za druh rastliny - amarant? Jeho najbežnejším ruským názvom je shiritsa. Nazývajú to iným spôsobom - zamat, aksamitnik, cockscombs, chvost mačky, chvost líška. Táto bylina bola všeobecne známa v staroveku, nielen v Rusku. Jedlo ho civilizácia predkolumbovskej Ameriky. Aztékovia a Inkovia si vysoko cenili svoje semená. Poctili sa, používali sa ako rituálne jedlo. Nie je prekvapujúce, že kresťanskí dobyvatelia sa ponáhľali vyhlásiť za „chlieb Inkov“za diabolskú rastlinu a aktívne zničili svoje plodiny v Južnej a Strednej Amerike.
Propagačné video:
Toto povolanie musím povedať, že bolo dosť zbytočné, pretože liečivé vlastnosti amarantu boli známe po celom svete. V staroveku sa používal na liečbu vyšších vrstiev spoločnosti v Indii a Číne. Okrem toho Číňania osobitne zdôraznili vlastnosti amarantu proti starnutiu. A medzi starými Grékmi bol amarant považovaný za rastlinu, ktorej semená dávajú nesmrteľnosť. Náboženské predsudky stredoveku úspešne prepadli do minulosti a dnes Potravinová komisia v OSN uznala amarant ako kultúru XXI storočia pre svoje výživové a liečivé vlastnosti!
T alet pre všetky choroby
Čo je amarant skutočne schopný, pretože získal taký vysoký titul? Ak vynecháme vynikajúcu chuť jedál pripravených z jeho zŕn a listov, môžeme si všimnúť vysoký obsah vzácnych látok, stopových prvkov a vitamínov. Amarantový olej je predovšetkým zdrojom veľkého množstva skvalénu. Za týmto nepredvídateľným názvom je látka schopná zachytávať kyslík a saturovať tkanivá a orgány ľudského tela. Okrem toho je skvalén účinným protirakovinovým činidlom. Ľahko preniká do tela a poskytuje imunostimulačný účinok. Je zrejmé, že to je dôvod, prečo v staroveku ľudia, ktorí pravidelne jedia produkty amarantu, žili oveľa dlhšie. Starí Aztékovia dokonca používali amarant na kŕmenie malých detí a dali s nimi vojakov na kampaň, aby im dali silu,veselosť a zdravie.
Dnes sa s pomocou amarantu lieči veľa chorôb: choroby močového ústrojenstva, hemoroidy, anémia, nedostatok vitamínov, strata sily, cukrovka, obezita, neurózy, kožné choroby, popáleniny, stomatitída, žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy, ateroskleróza. Amarantový olej sa používa na zníženie hladiny cholesterolu v krvi, ako aj na liečenie poškodenia žiarením. Skutočne to nie je rastlina, ale tabletka na všetky choroby. A to všetko sa do veľkej miery ďakuje zašpinenie.
Nezabíjajte žraloky
Skvalén objavil už v roku 1906 Dr. Mitsumaro Tsujimoto z Japonska. Vedcovi sa podarilo izolovať liečivý extrakt z pečene hlbokomorského žraloka, ktorý bol pomenovaný skvalén. Ukázalo sa, že žraloky potrebujú, aby táto látka prežila vo veľkých hĺbkach s nízkym obsahom kyslíka. Ľudia potrebujú skvalén, aby doplnili nedostatok kyslíka v krvi a bojovali proti oxidačnému poškodeniu buniek tela, čo v skutočnosti vedie k starnutiu. Potvrdili sa teda starodávne informácie, že amarant je činidlo proti starnutiu. Obohatením krvi kyslíkom bráni tvorbe nádorov, zvyšuje imunitu a omladzuje bunky. Vynára sa otázka: Prečo skvalén, objavený pred viac ako 110 rokmi, nebol po celom svete všeobecne uznávaný? Odpoveď je jednoduchá: je to všetko o vysokých nákladoch. Potom, čo Dr. Mitsumaro objavil túto jedinečnú látku v pečeni hlbokomorského žraloka, skvalén sa ťažil výlučne z tejto ryby a musím povedať, že výťažok je malý - iba asi 1,5%. A nakoniec vedci zistili, že nie je vôbec potrebné vyhladzovať dravcov oceánov - existujú alternatívne zdroje skvalénu. Dnes sa táto vzácna látka vyskytuje v malých dávkach v olivovom oleji, ryžových otrubách, kvasniciach. Ale v oleji z amarantových zŕn je jeho 8-10% 6-krát viac ako v pečeni hlbokomorského žraloka.že vôbec nie je potrebné vyhladzovať dravcov oceánov - existujú alternatívne zdroje skvalénu. Dnes sa táto vzácna látka vyskytuje v malých dávkach v olivovom oleji, ryžových otrubách, kvasniciach. Ale v oleji z amarantových zŕn je jeho 8-10% 6-krát viac ako v pečeni hlbokomorského žraloka.že vôbec nie je potrebné vyhladzovať dravcov oceánov - existujú alternatívne zdroje skvalénu. Dnes sa táto vzácna látka vyskytuje v malých dávkach v olivovom oleji, ryžových otrubách, kvasniciach. Ale v oleji z amarantových zŕn je jeho 8-10% 6-krát viac ako v pečeni hlbokomorského žraloka.
Zrná amarantu sú okrem skvalénu bohaté na bielkoviny a v množstve železa, draslíka a medi výrazne prevyšujú pšenicu. Klíčiace zrná sa rovnajú mlieku z hľadiska množstva užitočných mikroelementov.
Samozrejme by vás zaujímalo, kde kúpiť amarant a čo sa dá pripraviť z tejto nádhernej rastliny, jej semien, listov alebo oleja. V internetových obchodoch bude libra amarantovej múky stáť relatívne lacno - okolo 1200 rubľov. Amarantový olej je oveľa drahší - až 1 500 rubľov na 100 ml. Čaj s amarantom sa však uvoľní iba za 300 rubľov za balenie.
Z amarantovej múky sa spravidla vyrába chlieb, múka, cukrovinky, cestoviny, syry, jogurty, obilniny a dokonca aj majonéza. Listy tejto rastliny sa používajú ako prísada do zeleninových šalátov. Nepriamym potvrdením jedinečných vlastností amarantu bolo použitie jeho listov ako doplnkového krmiva pre domáce zvieratá. S celkovým podielom amarantu na štvrtine zvyšku krmiva pre zvieratá vykazovali ciciaky 2,5-krát rýchlejší rast a králiky, nutrie a kurčatá - až 3-krát rýchlejšie.
Amarant je tiež prospešný pre kultiváciu. Táto rastlina je úplne nenáročná, nepotrebuje burinu, pretože sama ničí okolité buriny!
Dá sa len čudovať, prečo zrná a listy liečivých rastlín známych zo staroveku ešte nevstúpili do dennej stravy Rusov? Koniec koncov, jej nádherné vlastnosti už dávno dokázala veda.
Dmitrij Sokolov