Možnosti 3D tlačiarne sú takmer nekonečné. S jeho pomocou sa vytvárajú protézy, zbrane, vozidlá a ďalšie veľmi užitočné a technologické objekty. Podľa väčšiny filmov je naša budúcnosť strašná a úžasná. Čo uvidíme? Čo urobíme? Čo budeme jesť?
Keďže mikrovlnky sú pre mnohých z nás žiarením, neustále vymýšľame nové spôsoby varenia.
Teraz, keď sa svet dozvedel o 3D tlači, je prirodzené, že táto technológia sa bude používať na varenie a uľahčí alebo prinajmenšom zvláštnosť procesu. Podľa Star Treku bude 3D tlač jediným spôsobom varenia za 2 000 rokov.
Nedávno sme si nevedeli predstaviť existenciu svetielkujúcich tenisiek s automatickým šnurovaním, ako od „Návratu do budúcnosti“, dnes však máme možnosť ochutnať jedlo z tlačiarne. Včera sme sa naučili tlačiť na disky a fotokopírovať si časti tela. Teraz sme pripravení jesť špičkovú kuchyňu.
Vďaka moderným technológiám je ľudský život oveľa príjemnejším, pohodlnejším a ľahším. Teraz sa môžete venovať viac svojej rodine, príjemnej zábave a len koníčku. Môžete vytlačiť akékoľvek jedlo, hlavnou vecou je vypočítať proporcie a pridať potrebné prísady. V skutočnosti ide o rovnakú tlačiareň, v ktorej má veľa tlačených diplomov, iba namiesto atramentu používa potravinové prísady.
A reštaurácie, ktoré varia len na 3D tlačiarňach, už existujú! V Londýne sa otvára Food Ink. Majitelia sú presvedčení, že táto technológia pomáha šetriť jedlo a neprodukovať zbytočné jedlá. V ponuke sú „Flying Caviar“, „Flowers of Caesar's Life“, „Mysterious Shrimps“za 330 dolárov.
Potraviny pre 3D tlač sú jedným z najžiadanejších spôsobov použitia 3D tlačiarní.
Propagačné video:
Začiatkom roku 2012 spoločnosť Essential Dynamics ohlásila prvú potravinovú 3D tlačiareň na svete Imagine Machine. Tlačiareň sa začala predávať v roku 2012 za cenu 3 000 dolárov. Druhá generácia potravinárskych 3D tlačiarní je teraz k dispozícii na webových stránkach výrobcu za cenu 3 595 dolárov.
Jedinečná novinka - prístroj Foodini predstavuje skutočný prielom na trhu elektroniky a domácich spotrebičov. 3D tlačiareň netlačí text ani objekty, ale skutočné jedlo.
Na svete zatiaľ neexistujú analógy takéhoto zariadenia, takže jeho cena je veľmi vysoká. Tlačiareň je vybavená systémom Android a je pripojená k sieti WI-FI. Veľkosť displeja je 7 palcov. Zariadenie umožňuje sťahovať rôzne recepty z internetu a prezerať si ich.
Tlačiareň, ktorá tlačí potraviny, stojí asi tisíc amerických dolárov. Inteligentný stroj je schopný tlačiť pizzu, pečivo a pekárske výrobky. Je tiež možné tlačiť zložité jedlá: napríklad ravioly s rôznymi náplňami.
Ako funguje stroj? Všetky ingrediencie potrebné na varenie sú uložené v špeciálnych nádobách, ktoré sa použijú v procese potlače potravín. Nebudete potrebovať kazety ako také. Foodini tlačí rôzne jedlá, ale musíte sa tiež zúčastniť procesu tlače. Teraz vývojári modelu získavajú prostriedky na úplnú výrobu týchto strojov. Na začiatok je potrebných asi 100 000 dolárov a takmer polovica z tejto sumy už bola vyzbieraná.
Aký je hlavný rozdiel medzi Foodini a Imagine Machine
Prvý je v podstate domáci spotrebič na varenie jedál pomocou trojrozmerných technológií a druhý používa potravinárske výrobky pri dizajne tlačového materiálu. Existuje tiež veľa rozdielov v súbore systémov, softvéru a užívateľského rozhrania.
Potenciálni kupci takéhoto zariadenia sú vždy zaneprázdnení ľudia, stravovacie spoločnosti, reštaurácie a cukrárne. Vývojári sú presvedčení, že ich výrobky budú žiadané: priemerný človek teraz strávi menej času prípravou zložitých jedál.
Čistenie kuchyne po uvarení bude navyše trvať minimum času. Na vývoji jedinečných receptov sa podieľajú šéfkuchári, ktorí získali niekoľko ocenení najlepších šéfkuchárov.
Hlavnou myšlienkou, ktorá v podstate inšpirovala tvorcov potravinárskej tlačiarne Foodini, je zdravý životný štýl a dodržiavanie zásad správnej výživy.
Domáce jedlo, ktoré je vyrobené z prírodných produktov, má oveľa lepšie zdravotné účinky ako denný opakovane použiteľný príjem rýchleho občerstvenia a polotovarov pochybnej kvality. Úlohou takejto tlačiarne je uľahčiť proces varenia takých jedál, ako sú halušky, pizza, plechové sušienky a podobne. Tlačiareň pritlačí cesto na pohyblivú plošinu.
Technológia tlače, na ktorej pracuje Foodini, je FDM, to znamená, že materiály sa nanášajú vo vrstvách. Kvapalný materiál je umiestnený v piatich kapsulách, z ktorých každá môže obsahovať iný materiál a môže byť vytlačená s rôznou intenzitou a teplotou. Hmotu na tlač je možné pripraviť pomocou mixéra alebo mixéra.
Po vytlačení sa jedlo dá tepelne upraviť: pizzu bude potrebné vložiť iba do rúry, posypať strúhaným syrom alebo knedľami, ktoré stačí vhodiť do vody a uvariť. Počas procesu tlače vám dotyková obrazovka pomôže pochopiť, čo v plnom rozsahu predvedie všetky schopnosti tlačiarne, a tiež poskytne recepty na jedlá, ktoré môžete pripraviť na jedinečnom stroji.
Čokoládová tlačiareň
Potraviny sú tlačené vo vrstvách - pečené alebo chladené. Moderná potravinárska tlač umožňuje pracovať nasledujúcimi smermi: tlač s cukrovým sirupom, tlač s čokoládou, tlač palaciniek alebo zmrzliny, tlač syrov a cestovín. Stojí za zmienku, že môžete tlačiť čokolády, ale čokoládu si budete musieť rozpustiť sami.
Aké sú modely potravinárskych tlačiarní
Už v počiatočnej fáze výroby tlačiarní možno rozlíšiť niekoľko základných modelov.
Digitálna čokoláda: Ako už názov napovedá, rozpustená čokoláda bude hlavnou zložkou kapsúl. Vyzerá to ako kolotočová plošina s kontajnermi. Platforma ochladzuje vrstvy čokolády a vytvára trojrozmerný obraz alebo cukrík.
Vrstvenie čokolády komplikuje skutočnosť, že tekutá horká čokoláda pomaly tvrdne a figúrka musí prejsť niekoľkými fázami poťahovania roztopenou čokoládovou hmotou. Takéto auto stojí asi 3 000 britských libier. Zázrak technológie sa volá Chock Edge Creator V1.
Roh hojnosti: tlačí na viaczložkové jedlá. Platforma dokáže potraviny ochladiť aj ohriať - to znamená, že nie je potrebná ďalšia príprava tlačených jedál. To isté platí pre rúrky, cez ktoré hmota preteká.
Digitálny spracovateľ: Do extrudéra dávate výživné látky a mixér ich formuje podľa receptúry.
Cornell: možno použiť akúkoľvek tekutú alebo polotekutú látku. Základom je kulinárska striekačka.
ChefJet. Vytvára sladkosti zmiešaním práškových prírodných potravinových farieb, alkoholu a vody. Tlačiarne tohto typu budú vynikajúcimi pomocníkmi pre profesionálnych pekárov, cukrárov a pre tých, ktorí často pracujú s tvarmi a nápismi z rôznych druhov čokolády. Pre uľahčenie práce so zložitým prístrojom tu tvorcovia vytvorili Digitálnu kuchársku knihu. Takýto stroj bude schopný tlačiť čokoládové sladkosti s chuťou a vôňou vanilky, mäty, jabĺk alebo čerešní. Vyvolávacia cena takejto tlačiarne je asi 5 tisíc dolárov.
Prepracovaný ChefJet Pro vytvára farebné sladkosti s kombináciou chutí. Cena zariadenia je 10-tisíc dolárov. Aplikácie fungujú na systémoch Android aj iOS. Užívateľ vyberie recept na dotykovom paneli a tlačiareň vyzve, ktoré drvené suroviny sa majú vložiť a do ktorej kapsuly. Technické parametre potravinárskej tlačiarne: Plocha na tlač: 25,0 cm x 16,5 cm x 12,0 cm W. Hmotnosť: niečo cez 10 kilogramov. Dotykový panel: 7 palcov so systémom OC Android. Podpora internetového pripojenia: modul Wi-Fi. Otočná sklenená plošina: priemer 26 cm Kapsuly: V tlačiarni môže byť súčasne 5 kapsúl s rôznou náplňou. Tlačiareň používa naraz iba jednu kapsulu. Kapsuly sa vymieňajú automaticky. Materiál, z ktorého je kapsula vyrobená, si vyberie spotrebiteľ. Môže to byť oceľ alebo bezpečný a plast odolný voči vysokej teplote. Kapacita kapsuly je niečo málo cez sto miligramov. Celková kapacita 5 kapsúl je 615 ml.
Briti vyvinuli také zariadenie, ktoré tlačí deti na raňajky pre deti. Autorka projektu Vaiva Klnikaite hovorí, že v procese práce sa používa prírodná malinová šťava, vápnik, ktorý pomáha spevniť kosti, a roztok alginátu sodného, ktorý vytvára tenký film želatíny, vďaka čomu výrobok sa formuje rýchlejšie a ľahšie.
Vytlačené maliny vyzerajú trochu ako červený kaviár. Zdravé raňajky naozaj chutia ako malinová marmeláda a vonia presne ako toto bobule. Pomocou prírodných potravinárskych farieb môžete zmeniť farbu a chuť hotového výrobku. Tvorcovia pripúšťajú, že v procese testovania zariadenia dostali kedysi hranaté modré bobule, ktoré mali chuť a vôňu po banáne.
Cieľom vývojárov je rozšíriť hranice ľudského dotyku. Tlačiareň je ako replikátor, ktorý sa opakovane objavuje v jednom z populárnych televíznych seriálov. Tím vedcov podieľajúcich sa na vývoji zariadení na varenie zdravých jedál bojuje aj s problémom nástupu rakoviny a cukrovky.
V rámci projektu pracuje tím vedcov na analýze stravovania priemerného občana a hľadaní spôsobov, ako urobiť jedlo a proces varenia čo najzdravším a najjednoduchším. Vedci sú presvedčení, že každému z nás jednotlivo chýbajú živiny a stopové prvky. Pre každú osobu bude vyvinutá „dokumentácia o výžive“.
Vyhliadka je veľmi povzbudivá - spoločnosť plánuje vytvoriť skener, ktorý bude analyzovať všeobecný stav tela a navrhne, ktoré potraviny je najlepšie zahrnúť do stravy. Mikrovlnné rúry známe každému z nás sa postupne, priamo pred našimi očami, stávajú minulosťou.
Spoločnosť Barilla, ktorá vyrába najkvalitnejšie talianske cestoviny, nedávno oznámila, že v najbližších rokoch plánuje vybaviť svoj reťazec reštaurácií 3D tlačiarňou.
Čo je podstatou inovácie? Hosť, návštevník podniku, objedná a jedlo je pripravené doslova za pár minút.
Projekt bude pripravený v spolupráci s TNO Eindhoven. Kjeld Van Bommel, kurátor projektu TNO, potvrdil, že s Barillou na tejto myšlienke spolupracujú dva roky.
Niekoľko tlačiarní už začalo pracovať v stravovacích zariadeniach, teraz sa pracuje na zlepšení chuti vyrobenej pasty a technických vlastnostiach zariadenia.
Barilla je jedným z popredných svetových výrobcov cestovín. Použitím technológií 3D tlače vo svojom výrobnom procese sa stali ešte populárnejšími a sú si absolútne istí, že 3D tlač sa čoskoro stane bežným masovým fenoménom.
Hlavnou vecou v takýchto technologických procesoch je vysoká rýchlosť varenia. Nepochybnou výhodou takejto potravinárskej tlače je, že pasta môže mať úplne akýkoľvek tvar - otvára sa najširšie pole pre kreativitu Van Bommel, jeden z priamych projektových manažérov, hovorí: „Moderné technológie výrazne rozšírili možnosti dizajnérskeho umenia a stelesnili najodvážnejšie individuálne želania zákazníka.. “Takže človek môže potešiť milovanú osobu tým, že si v reštaurácii objedná cestoviny vo forme kytice ruží.
V súčasnosti si mimoriadne obľúbili napríklad modely ako „Rosa Pasta“, ktorej autorkou je francúzska návrhárka Lori Tupin. Cestoviny sú vyrobené vo forme kvetu, ktorý sa otvára počas procesu varenia. Danilo Spiga a Louis Fraguardo vyvinuli koncept Vortipa, ktorý pripomína tartlet. „Lune“vynašiel Talian Alessandro Carbine. V takom prípade bude potrebné krátery naplniť tradičnou paradajkovou omáčkou.
Súčiastky pre rôzne mechanizmy, mosty či dokonca celé domy sa už vytvárajú pomocou technológií 3D tlače. Vyzerá to však, že táto technológia má oveľa väčší potenciál a dá sa použiť v potravinárskom priemysle. Aspoň to si myslia vedci z Hebrejskej univerzity v Jeruzaleme, ktorí vytvorili prvú potravinovú 3D tlačiareň schopnú tlačiť jedlo.
Podľa vynálezcov Odedy Shosejova a Ida Braslavského nie je proces výroby takýchto tlačiarní taký zložitý a vstup na masový trh môže trvať až 5 rokov. Ich potravinárska 3D tlačiareň používa ako surovinu nanocelulózu, bielkoviny, tuky a sacharidy. Teraz môže tlačiareň tlačiť iba cesto, ale vedci tvrdia, že ich tlačiareň dokáže viac.
Vedci študovali nanocelulózu už niekoľko rokov a prišli na to, že enzýmy tráviaceho traktu túto látku pokojne trávia a samotná nanocelulóza nespôsobuje žiadne vedľajšie reakcie. V budúcnosti budú odborníci miešať nanocelulózu nielen s výživnými látkami, ale aj s vitamínmi, stopovými prvkami a antioxidantmi. Nanocelulóza viaže zložky pod vplyvom teploty lasera tlačiarne. V takom prípade vám laserové spracovanie umožňuje dodať tlačenej miske „tradičnejší“vzhľad.
Podľa samotných vynálezcov je ich vývoj dosť sľubný. Okrem použitia vo varení pomôže tým, ktorí dodržiavajú prísnu diétu - diabetikom, vegetariánom, profesionálnym športovcom, alergikom a pod. Všeobecne platí, že všetci, ktorým prítomnosť určitých látok v potravinách môže poškodiť zdravie.
Počas konferencie Experimental Biology 2018 predstavili juhokórejskí vedci veľmi neobvyklý vývoj, ktorý sa v budúcnosti bude javiť ako neoddeliteľná súčasť vybavenia bytu v domácnosti.
Technológie 3D tlače buď už obsadili určité medzery, alebo ich obsadzujú v nasledujúcich rokoch. Existuje veľa aplikácií pre túto technológiu - od výstavby vesmírnych staníc a mesačných základní až po tlač ľudských orgánov, vývoj skupiny vedcov z Južnej Kórey je však o niečo pozemskejší. Reč je o potravinách pre 3D tlač.
Zariadenie je schopné reprodukovať fyzikálne vlastnosti potravinárskych výrobkov, a čo je najdôležitejšie, ich textúru v nanometri. Na svoju prevádzku používa tlačiareň práškové zložky získané mletím výživných látok, predovšetkým bielkovín a sacharidov, pri teplote -100 stupňov Celzia. Potom sa výsledný prášok pod vplyvom vody, vysokého tlaku a teploty zmení na porézny film.
Je ťažké preceňovať výhody prístroja. Po prvé, umožňuje vám tlačiť jedlo, berúc do úvahy individuálne preferencie, vrátane zohľadnenia charakteristík metabolizmu konkrétnej osoby. Podľa vedcov vám prístroj umožňuje regulovať dokonca aj rýchlosť trávenia, čo znamená schopnosť vytvárať čo najzdravšie jedlo. Po druhé, zariadenie vážne zníži náklady na dodávku jedla, ako aj ich skladovanie, čo môže vyriešiť problém hladu mnohých ľudí, najmä vzhľadom na prognózy vedcov, ktorí predpovedajú v roku 2050 rast svetovej populácie na 10 miliárd ľudí.