Zábavná skutočnosť: tri štvrtiny všetkých potravín pre svetovú populáciu pochádza iba z 12 druhov rastlín a 5 druhov zvierat. Vedci prídu s novými druhmi potravín, aby diverzifikovali našu stravu bez toho, aby poškodili životné prostredie. Už sme počuli o výrobe umelého mäsa. Fínska spoločnosť Solar Foods sľubuje, že do dvoch rokov urobí novú potravinovú revolúciu. Dá sa uviesť na trh produkt, ktorý by sa mohol skladať z troch prísad: elektriny, vody a vzduchu. A sú veľmi istí svojím úspechom.
Spoločnosť odhaduje svoj vývoj na 4 eurá (287 rubľov) za kilogram. Vyzerá a chutí ako pšeničná múka. Spoločnosť Solar Foods má tento rok získať licenciu od Európskej únie. Potom začne komerčná výroba. Uvedenie na trh je naplánované na rok 2021. Spoločnosť je presvedčená, že bude môcť predávať svoje výrobky za najmenej 50 miliónov. Okrem toho už podpísala dohodu s Európskou vesmírnou agentúrou a dodá mu špeciálne jedlo s vysokým obsahom bielkovín. Plánuje sa použitie na vesmírne misie na Mars.
Prášok nazývaný Solein sa môže použiť ako zložka v potrave. Jeho výrobný proces je veľmi podobný procesu výroby piva. Špeciálne mikróby sa umiestňujú do kvapaliny a napájajú sa oxidom uhličitým a vodíkom, ktoré sa tvoria v tekutine pod vplyvom elektriny (elektrolytická reakcia). Akonáhle sa mikroorganizmy zjedia, produkujú bielkoviny. Tento proteín sa potom vysuší a rozomelie na prášok.
Pasi Vainikka, generálny riaditeľ technologického startupu, tvrdí, že spoločnosť vytvorila uhlíkovo neutrálny spôsob výroby prírodného zdroja bielkovín bez poškodenia pôdy a vody. Inými slovami, ich výroba neznečisťuje životné prostredie.
V tomto článku si môžete prečítať o tom, čo môže viesť k emisiám škodlivých látok do atmosféry.
Nový druh jedla
Odborníci už tento vývoj označili za prielom vo výrobe tisícročných potravín. Samotný Pasi Vainikka neverí, že jeho produkt bude schopný vytlačiť poľnohospodársku produkciu najmenej počas nasledujúcich 20 rokov. Je však celkom schopný stať sa „novým zdrojom úrody“.
Spoločnosť tvrdí, že prášok sa môže podľa potreby premeniť na vlákna, ktoré chutia ako mäso alebo chlieb.
Nikolay Khizhnyak