Meno francúzskeho panovníka Ľudovíta XIV je spojené s „zlatým vekom“monarchickej moci v krajine. Počas vlády kráľa Slnka sa plesy a slávnosti konali v skutočne kráľovskom meradle. O nezmieriteľnej chuti Louisa XIV. Sa veľa hovorí: panovník skonzumoval neuveriteľné množstvo jedál pri jednom jedle.
Dauphin Louis a zdravotná sestra. | Foto: media.professionali.ru
Počas panovania Ľudovíta XIV. Začal súdny ceremoniál nadobúdať silu a potom sa slávnostný ceremoniál dostal na vrchol. Každý krok musel byť prísne etiketou. Kráľovské jedlo nebolo výnimkou.
Za zmienku stojí, že Louis XIV sa vyznačoval vynikajúcou chuťou od detstva. Monarcha sa narodil s dvoma zubami, v ktorých každý videl šťastné znamenie. Samotná mokrá sestra mala ťažké časy. A vo veku 40 rokov sa kráľ stal prakticky bezzubý, čo však nijako neovplyvnilo jeho chuť k jedlu.
Moliere v Louisovi XIV. Jerome Jean-Leon, 1863. | Foto: artist-gallery.ru
Ihneď po prebudení dostal Louis XIV tinktúru šalvie alebo šálku vývaru na lačný žalúdok. To mu dávalo chuť do jedla. Kráľovské raňajky sa začali o 12.00 hod. Monarcha jedol sám, ale na jeho stôl mu vyšlo neuveriteľné množstvo jedla. Spočiatku sa kráľovi podávala polievka z dvoch kapúnov (vykrmované vykastrované kohúty), polievka zo štyroch jarabíc, vývar z penisu na hrebeni a vývar z holuby. Kráľ často nalial polievky do jednej misky.
Zátišie v kuchyni. Frans Snyders. | Foto: wahooart.com
Potom nasledovalo horúco. Na stole boli obrovské časti diviny, štvrtina teľaťa, paštéta 13 holubov. A na desiatu slúžili vyprážané morky, koroptve, kurčatá. Ako dezert sa pred kráľom nachádzala obrovská nádoba s čerstvým ovocím, vedľa menšej misky so sušeným ovocím, džemom a kompótmi. Určite sa monarcha nedotkol niektorých jedál, ale pravidelne poslal do kuchyne služobníkov na viac.
Propagačné video:
Moliere má večeru s Louisom XIV. Jean Auguste Dominique Ingres, 1857. | Foto: st03.kakprosto.ru
Keďže kráľ v dospelosti zostal bez zubov, neprežúval jedlo, ale prehltol ho. Tento spôsob stravovania sa nazýval „rabelaisiánsky“, pričom sa nezabúdalo na neukojiteľné postavy spisovateľa Francoisa Rabelaisa „Gargantua a Pantagruel“. V porovnaní s raňajkami kráľa Slnka nebolo rovnaké jedlo jeho otca, Louisa XIII. Otcovi monarchy sa podávala vývar, vajcia s mäkkým varom a pečené jablká alebo čerešne.
Obchodník s hrami. | Foto: bibliotekar.ru
Ďalšie jedlo slnka kráľa prišlo o 17:00. Ľudovít XIV povzbudzoval tých, ktorí boli rovnako nenásytní ako on. Keby niekto mohol najesť ošípanú hlavu naraz, bol poctený kráľovskou láskavosťou.
Pretože Ľudovít XIV bol katolíkom, musel sa postiť rovnako ako všetci ostatní. Kráľova abstinencia pozostávala z polievky len z jednej kapúny, štyroch kíl teľacieho, hovädzieho a jahňacieho mäsa. Namiesto mäsa sa podávala ryba: jeden kapor, sto kreviet, losos, dva kŕmidlá a niekoľko ďalších druhov rýb.
Louis XIV. Pierre Mignard, cca. 1695 | Foto: storyfiles.blogspot.com
Samotná veľkosť jedál Louisa XIV je skľučujúca. V tom však stále bol pozitívny moment - nezvratná chuť do jedla panovníka položila základy pre rozvoj kulinárskych špecialít vo Francúzsku.
Louis XIV - francúzsky kráľ. | Foto: pif.livejournal.com