Zdá sa mi, že čoskoro začneme veľmi ľutovať, že sme naraz zaznamenali len málo, málo hovorili a zachovali výpovede očitých svedkov o Veľkej vlasteneckej vojne. Čím viac bude v tomto ohľade existovať najrôznejšie predstavy a fantázie. Skutočne poznám niekoľko mladých ľudí, ktorých poznám o tejto vojne ao ďalších historických udalostiach zo sci-fi románov slávnych spisovateľov. Bol som šokovaný, že som úprimný.
Vieš, čo vojaci jedli vo vojne? Takto opísali vojaci frontovej línie recept na vtedy populárny pokrm - „Kulesh“. Boli to kŕmené posádkami tankov skoro ráno pred jednou z najväčších tankových bitiek druhej svetovej vojny - bitky o Kursk Bulge.
A tu je recept:
- Na kosti si dajte 500 - 600 gramov hrudky.
- Orežte mäso a kosti vyhoďte do vody na 15 minút (asi 1,5 - 2 litre).
- Pridajte proso (250 - 300 gramov) do vriacej vody a varte do mäkka.
- Očistite 3-4 zemiaky, nakrájajte ich na veľké kocky a hodte ich do panvice
Na panvici opečte mäsovú časť hrude s 3-4 jemne nasekanými cibuľovými hlavami a pridajte na panvicu, varte ďalšie 2-3 minúty. Ukázalo sa, že je to hustá polievka alebo tenká kaša. Lahodné a výdatné jedlo …
Propagačné video:
Tu sú niektoré z najvýznamnejších jedál vojakov.
Jáhlová prosa s cesnakom
Kaša potrebuje proso, vodu, rastlinný olej, cibuľu, cesnak a soľ. Na 3 poháre vody vezmeme 1 pohár obilnín.
Nalejte vodu do panvice, nalejte do obilnín a zapaľujte. Vyprážajte cibuľu v rastlinnom oleji. Akonáhle sa voda na panvici povarí, nalejeme do nej naše vyprážanie a nasolíme ovsenú kašu. Varí sa ďalších 5 minút a medzičasom olúpame a jemne nasekáme pár strúčikov cesnaku. Teraz musíte panvicu odstrániť z horúčavy, pridajte cesnak do ovsenej kaše, zamiešajte, panvicu zavrite vekom a zabaľte do „kožuchu“: nechajte ju napariť.
Ukázalo sa, že takáto kaša je jemná, mäkká a aromatická.
Tylovaya Solyanka
Napísal Vladimir UVAROV z Ussuriysku: „Táto misa bola často pripravená počas búrlivých období vojny a v hladných povojnových rokoch, moja stará mama, ktorá už zomrela. Do hrnca vložila rovnaké množstvo zelí a olúpaných zemiakov. Potom babička naliala vodu tak, aby zakryla zmes kapusty a zemiakov.
Potom sa liatina zapáli - dusíme. A 5 minút pred pripravenosťou je potrebné pridať nakrájanú cibuľu, pár bobkových listov vyprážaných v rastlinnom oleji do liatiny, korenie, ak je to potrebné, podľa chuti, potom soľ. Keď je všetko pripravené, musíte misku prikryť uterákom a nechať ju pol hodiny potiť.
Som si istý, že každý bude mať takéto jedlo rád. Recept našej starej mamy sme často používali v srdečných časoch a tento „hodgepodge“sme jedli s radosťou - aj keď nie v liatine, ale v bežnom hrnci, bol dusený.
„Baltské“cestoviny v námornom štýle s mäsom “
Podľa suseda, frontového parašutistu v krajine (bojujúci muž! Podľa jeho pravdy, pri 90-ročných behoch 3 km denne, kúpajúcich sa za každého počasia) sa tento recept aktívne používal v slávnostnom menu (pri príležitosti úspešných bitiek alebo víťazstiev flotily) na lode Baltskej flotily počas druhej svetovej vojny:
V rovnakom pomere berieme cestoviny a mäso (najlepšie na rebrá), cibuľu (asi tretinu hmotnosti mäsa a cestovín)
- mäso sa varí do mäkka a nakrájané na kocky (vývar sa dá používať ako polievka)
- cestoviny sa varia až do mäkka
- cibuľa sa varí na panvici do zlatohneda
- mäso, cibuľa a cestoviny zmiešajte, položte na plech (môžete pridať trochu vývaru) a vložte do rúry na 10 - 20 minút pri teplote 210 - 220 stupňov.
Mrkvový čaj
Ošúpané mrkvy boli nastrúhané, sušené a vyprážané (myslím, že boli sušené) na pleche na pečenie v peci s chaga, potom boli naliate vriacou vodou. Čaj bol sladkavý z mrkvy a chaga dal osobitnú chuť a príjemnú tmavú farbu.
Chlieb z vojny
Jedným z najdôležitejších faktorov, ktoré pomáhajú vydržať, brániť svoju vlasť, spolu so zbraňami, bola a zostáva chlieb - miera života. Veľká vlastenecká vojna je toho živým potvrdením.
Uplynulo mnoho rokov a prebehne mnoho ďalších, napíšu sa nové knihy o vojne, ale keď sa vrátime k tejto téme, potomci položia večnú otázku viackrát: prečo stálo Rusko na okraji priepasti a vyhralo? Čo jej pomohlo prísť k Veľkému víťazstvu?
Veľkú zásluhu na tom majú ľudia, ktorí našim vojakom, bojovníkom, obyvateľom okupovaných a blokovaných území poskytovali jedlo, najmä chlieb a strúhanku.
Napriek kolosálnym ťažkostiam krajina v rokoch 1941-1945. poskytli armáde a pracovníkom na domácom fronte chlieb, niekedy vyriešili najťažšie problémy spojené s nedostatkom surovín a výrobnou kapacitou.
Na pečenie chleba sa obvykle používala výrobná kapacita pekární a pekární, ktorým bola centrálne pridelená múka a soľ.
Poradie vojenských jednotiek sa uskutočňovalo prednostne, najmä preto, že pre obyvateľstvo bolo pečené malé množstvo chleba a kapacita bola spravidla voľná.
Existujú však výnimky.
V roku 1941 teda nebolo dosť miestnych zdrojov na podporu vojenských jednotiek sústredených v oblasti Ržišova a dodávka chleba zozadu bola náročná. Na vyriešenie problému poskytli služby štvrťročného správcu, aby využili staré skúsenosti s výrobou podlahových pecí z dostupných materiálov - hliny a tehly.
Pre zariadenie pece boli potrebné hlinité pôdy s prímesou piesku a plošina so sklonom alebo jamou s hĺbkou 70 mm. Takáto pec bola obvykle postavená za 8 hodín, potom bola sušená 8 až 10 hodín, po ktorej bola pripravená piecť až 240 kg chleba v 5 otáčkach.
Veteráni z moskevských bitiek povedali, ako majster rozdával v rokli vojakom horúci chlieb, ktorý priniesol na čln (ako sane, iba bez bežcov) ťahaný psami. Náčelník bol v zhone, zelenej, modrej, fialovej značkovanej rakety, ktorá sa prehnala nízko nad rokli. Bane explodovali v okolí. Vojaci, ktorí "rýchlo" jedli chlieb a umyli ho čajom, pripravili sa na druhý útok …
Účastník operácie Rzhev V. A. Sukhostavskiy pripomenul: „Po prudkých bitkách bola naša jednotka na jar 1942 odvezená do dediny Kapkovo. Aj keď táto dedina bola od bojov veľmi vzdialená, potravinársky priemysel bol zle založený. Varili sme polievku na jedlo a ženy z dediny mu priniesli chlieb Rzhevsky, pečený zo zemiakov a otrúb. Od toho dňa sme začali cítiť úľavu. ““
Ako sa vyrába Rzhevsky chlieb? Zemiaky sa varili, olúpali, prešli mlynčekom na mäso. Masu rozložte na dosku posypanú otrubami, ochladenú. Pridali otruby, soľ, rýchlo miesili cesto a umiestnili ho do vymastených foriem, ktoré sa umiestnili do rúry.