Človek potrebuje k životu jedlo. Naše telo je navrhnuté tak, aby potrebovalo asi 2,5 tisíc kalórií denne. A toto obrovské množstvo energie je potrebné len na udržanie vitálnych funkcií v normálnom stave.
Ale energetické zloženie potravín je iba polovičný problém. Rovnako dôležité postavenie zohráva aj jeho chemické zloženie. Preto legendárna Hippokratova fráza, že „sme to, čo jeme“, nikdy nestratí svoj význam a dôležitosť.
Prudký rozvoj civilizácie za posledných sto rokov dal väčšine ľudstva príležitosť, ak sa neprejedať, tak aspoň žiť bez pocitu hladu. Riešenie tejto otázky samozrejme nezostalo bez excesov. Veľké množstvo vysokokalorického jedla nijako nezmiernilo ľudské chute, preto sa vo vyspelých krajinách objavilo veľa ľudí, ktorí trpeli problémami diametrálne odlišnými od hladu; medzi ne patria predovšetkým problémy s obezitou a kardiovaskulárnymi chorobami.
V celej histórii ľudstva bol hlad jedným z najpálčivejších problémov. Vysvetľuje to skutočnosť, že tempo rastu ľudskej populácie vždy výrazne prekonávalo možnosti poľnohospodárstva. Nepochybne sa v polovici 19. storočia vďaka vývoju moderných metód pestovania rastlín a zvierat, ako aj výroby potravín situácia mierne zlepšila, problém hladu však nebol nakoniec prekonaný.
Podľa moderných futurológov a prognostikov asi za 100 - 150 rokov čelíme všetci ďalšej energetickej a výrobnej kríze, a to kvôli rýchlemu rastu našich čísel. Jediným riešením možného problému je súbor opatrení pozostávajúci z troch bodov. Prvým je antikoncepcia alebo výrazné zníženie jeho rastu. Druhým je zníženie spotreby energetických zdrojov. A po tretie, najbolestivejšie - zníženie príjmu potravy alebo aspoň jej udržanie na úrovni mierne presahujúcej tých istých 2 500 kalórií.
V tomto ohľade sa v najvyspelejších krajinách začali popularizovať rôzne metódy a spôsoby „znižovania spotreby“. Rovnako ako huby po daždi sa objavili publikácie, knihy a televízne programy, ktoré naliehali na to, aby sa vzdali nadmerne drahých a vysoko energetických potravín a prešli na lacnejšie a menej výživné jedlá. Každý rok existujú stovky a tisíce „nových“diét a metód na chudnutie aj na „zdravý životný štýl“. Bokom samozrejme nestáli ani obchodní zástupcovia. Obrovská škála produktov na chudnutie, vyvážená strava, potravinové „bioaktívne“doplnky a ďalšie sú už dlho v každom významnom supermarkete. Situácia niekedy prichádza k absurdným prejavom; napríklad vec ako nízkotučné mliečne výrobky je čokoľvek iné ako mliečne výrobky.
Samostatne by sme mali hovoriť o takzvanom „preventívnom pôste“, ktorý sa tiež snaží všemožne popularizovať. Navyše, niekedy argumentácia vyzerá dosť smiešne. Obľúbenou metódou takýchto popularizátorov je rozprávanie príbehov, že v dávnych dobách sa ľudia postili, a preto žili dobre, všetci boli silní a zdraví a všetko sa s nimi dialo úžasne. Navyše to bolo úžasné, práve preto, že sa takmer tretinu roka postili.
V tomto príbehu chýba len taký prvok, ako sú mliečne rieky a želé banky. Bohužiaľ! Pôst nebol podmienený žiadnymi otázkami fyzického alebo nejakého „duchovného“čistenia. Ľudia jednoducho nemali čo jesť, respektíve existovali rezervy, ale ak by sa konzumovali v obvyklom režime „nie chudého“, jednoducho by to nestačilo na prvé úrody nasledujúcej sezóny.
Propagačné video:
Na zdôvodnenie takýchto myšlienok je však potrebné poznamenať, že krátkodobý pôst, ktorý môže trvať najviac 2 dni, môže byť pre organizmus skutočne užitočný, najmä v „dobre živenej“spoločnosti. Po prvé, gastrointestinálny trakt odpočíva. Po druhé, aktivuje sa mozgová aktivita. Nezabudnite však, že pôst na dlhšie ako toto obdobie negatívne ovplyvňuje organizmus. Normálna práca pečene a pankreasu je nemožná bez jedla, časté testy hladu vedú k akútnym formám pankreatitídy a cholecystitídy. A čo sa týka mozgu, aktivácia jeho činnosti od hladu má také pozemské a základné opodstatnenie, že sa za svoje telo dokonca akosi hanbí.
Faktom je, že z týchto 2 500 kalórií sa väčšina vynaloží na prácu mozgu. Nie nadarmo má mozog svoj vlastný samostatný kruh krvného obehu. A aj napriek tomu je náš mozog navrhnutý tak, aby sa vždy usiloval odpočívať, znižovať svoju spotrebu energie. Tento proces sa deje sám o sebe, bez ohľadu na naše vedomie. Keď teda mozog vidí, že množstvo „paliva“je prudko znížené, podvedome chápe, že človek musí niečo urobiť, aby našiel jedlo, a všetka mozgová práca je zameraná práve na to, aby sme sa pokúsili jedlo hľadať. Toto je prirodzený proces; dalo by sa dokonca povedať - inštinkt. A v skutočnosti nie je na pôste pre mozog nič pozitívne. Toto je banálna mobilizácia zvyšných zdrojov na nájdenie nových.
Nemenej absurdné vyzerajú kroky vyznávačov surovej stravy a vegetariánstva. Svoju stravu a svoju kultúru stravovania povýšia na absolútnu a všetkých, ktorí s nimi nesúhlasia, považujú za divochov. Bohužiaľ, väčšina z nich a ich nasledovníci jednoducho nerozumejú otázkam ľudskej fyziológie. Človek je jedným z iba tucta všežravých druhov. Toto nie je o nič menej dôležitý nástroj na prežitie ako inteligencia. Koniec koncov, všežravosť pomáha nájsť náhradu za akýkoľvek výrobok, ak taký nie je, a v dôsledku toho prežiť v podmienkach zníženej rozmanitosti stravy. Avšak všežravosť má ešte jednu dôležitú nuansu: umožňuje vďaka veľkému výberu potravinárskych výrobkov minúť menej energie na ich asimiláciu. Napríklad, aby ste do tela dostali sacharidy, nemusíte jesť piliny - jedzte jablká! Prečo sa teda obmedzovať v strave,nahradiť mäso sójovými bôbmi? Mäso je koniec koncov ľahšie stráviteľné ako strukoviny.
Správna výživa je základom zdravia a dlhovekosti. Ide hlavne o to, aby ste rozumne kombinovali množstvo a kvalitu jedla. Aby ste zabránili a očistili telo, môžete hladovať, ale nemali by ste ho vybudovať do kultu.