Podľa predpovedí výskumníkov z University of Minnesota (USA) do roku 2050 narastie svetová populácia na 9,6 miliárd ľudí a svet začne pociťovať obrovský nedostatok potravín.
Tak či onak, budeme musieť zmeniť svoje stravovacie návyky, a to veľmi výrazne. To, čo sa teraz za 30 rokov zdá divoké a extrémne, sa môže stať normou.
Umelé mäso
Prvý kus hovädzieho mäsa, 140 gramov, syntetizovaný z kmeňových buniek, sa získal v roku 2013 v laboratóriu profesora Marka Posta z University of Maastricht (Holandsko). Ale bohužiaľ, dobrovoľníci poverení ochutnávkou syntetického mäsa nedávali produktu veľmi vysoké známky.
Vedci teda pokračovali vo svojej práci. Dnes stojí kilogram umelého mäsa asi 80 dolárov, čo je výrazne lacnejšie ako pred tromi rokmi. Očakáva sa, že plnohodnotný produkt sa na pulty obchodov dostane v priebehu budúceho desaťročia.
Mark Post verí, že veľa ľudí si „mäso zo skúmavky“kúpi aspoň z etických dôvodov, pretože udržuje skutočné zvieratá pri živote.
Propagačné video:
Rastlinný vaječný prášok
Tento prášok s príslušnou príchuťou sa dá použiť na prípravu rôznych jedál. Jedná sa o vývoj tímu amerických biochemikov.
Ich polotovar Beyond Eggs sa na americký trh dostal ešte v roku 2013. Na prípravu prášku sa použilo 12 rastlín, medzi nimi najmä hrach a cirok. V jeho zložení nenájdete stopy po antibiotikách alebo salmonele, ako v prírodných vajíčkach. Ani v nej nie je žiadny cholesterol.
Tento prášok je najobľúbenejší medzi vegetariánmi. Podľa vedúceho projektu Josha Tetricka však budú v budúcnosti živočíšne produkty pre bežných ľudí príliš drahé a skôr či neskôr bude potrebné nájsť lacnejšie náhrady. Už dnes to môže byť relevantné pre krajiny tretieho sveta.
Rôzne bielkovinové prášky - jedlo pre tých, ktorí chcú budovať svalovú hmotu
Jedlé medúzy
V skutočnosti sa morské plody vždy považovali za jedlo. Ale konzumácia medúz v európskych krajinách je stále exotická. Ale v Ázii sa jedli už dlho a volajú sa krištáľové mäso.
Populácia medúz medzitým už výrazne vzrástla a poškodzuje lode a životné prostredie. Preto sa zdá, že nie je nad nimi zľutovanie. Mimochodom, obsahujú veľa vitamínov a minerálov užitočných pre naše telo, ako aj bielkoviny. A nie je v nich toľko kalórií.
Práškové koktaily
V roku 2013 prišiel americký programátor Rob Rhinehart s kokteilom s názvom Soylent. Prášok, ktorý obsahuje množstvo výživných látok, ktoré telo potrebuje - tuky, bielkoviny, sacharidy, aminokyseliny a vitamíny - stačí pred použitím jednoducho zriediť vodou.
Jedna porcia takéhoto jedla bude stáť spotrebiteľa iba 2,5 dolára a človek sa bude cítiť plný po dobu 5-6 hodín. Soylent nepodporuje prírastok hmotnosti a je zdravotne neškodný.
Samotný Rhinehart jedol na experimentálne účely celý mesiac výlučne na svojom vlastnom kokteile. Vďaka tomu sa tých kíl navyše zbavil a Robov zdravotný stav sa výrazne zlepšil.
Ďalším typom výživného kokteilu je Ambronite. Tento organický nápoj, ktorý obsahuje drvené jablká, bobule a orechy, je ideálny pre tých, ktorí majú vegetariánsku stravu.
Skeptici však tvrdia, že tento spôsob stravovania je vhodný iba pre ľudí s nízkym príjmom, ktorí si nemôžu dovoliť veľa minúť za jedlo. No, alebo tí, ktorí sa príliš ponáhľajú, ktorí nemajú čas na raňajky alebo večeru.
Výrobky z tlačiarne
Určite ste už počuli, že dnes môžete s 30 tlačiarňami tlačiť takmer na čokoľvek. To platí aj pre potravinárske výrobky. Prvú vzorku trojrozmernej tlačiarne určenej na tlač výrobkov predstavil americký inžinier Anyang Contractor.
Zariadenie obsahuje kazety s výživnými látkami, ktoré majú trvanlivosť najmenej jeden mesiac, takže šanca na získanie pokazeného jedla je veľmi nízka.
A jedna z newyorských spoločností sa snaží tlačiť mäsové výrobky na tlačiarni. Šéf spoločnosti Andras Forgex navrhuje, aby začali s paštétami a polotovarmi z mletého mäsa a potom sa pustili do výroby zložitejších výrobkov, ako sú steaky.
Ktovie, možno niekomu bude skutočne vhodnejšie jedlo tlačiť ako variť. Najskôr je pravdepodobné, že takéto tlačiarne sú v stravovacích zariadeniach požadované.
Obed žuvačky
Podobný vynález uvádza román Roalda Dahla „Charlie a továreň na čokoládu“. Osoba, ktorá žuje túto gumu, vyvoláva dojem, že zjedla celé jedlo o troch chodoch.
V roku 2010 začal Dave Hart z Norwichského inštitútu pre výskum potravín (UK) vyvíjať žuvačky, ktoré obsahujú mikrokapsuly, ktoré chutia ako určité jedlá. Keď sa guma dostane do úst, kapsuly prasknú pri kontakte so slinami a človek pocíti zodpovedajúcu chuť.
V takom prípade jeden kúsok gumy obsahuje kapsuly s chuťou prvého, druhého a tretieho chodu, napríklad horúcu polievku, pečienku a dezert. Všetko je usporiadané tak, aby sa kapsula s polievkou najskôr zničila, potom nasledovala druhá a na konci - sladká …
Kapsula do polievky je mäkká a ďalšie dve sú dosť tvrdé a musíte energicky žuvať, aby praskli a uvoľnili obsah. Mimochodom, aby sa v ústach nemiešali rôzne chute, sú vrstvy gumy prekladané želatínou.
Výživná náplasť
V polovici 2000-tych rokov zahájilo americké ministerstvo obrany projekt špeciálnej transdermálnej náplasti, ktorá je schopná dodávať súbor základných živín a vitamínov.
Predpokladá sa, že bioaktívne látky budú absorbované cez póry a potom sa cez obehový systém rozšíria do celého tela.
Ale to nie je všetko! Do náplasti bude zabudovaný čip signalizujúci stupeň nasýtenia jedáka, a ak nie je plný, zariadenie vydá prísadu.
Je pravda, že je nepravdepodobné, že by sa takéto omietky hromadne distribuovali. V prvom rade budú určené pre armádu, astronautov, baníkov a predstaviteľov iných profesií, ktorí musia pracovať v nebezpečných alebo špecifických podmienkach. Podľa projektového manažéra Dr. Patricka Dunna budú prvé vzorky zázračnej opravy predstavené okolo roku 2025.
Para ako jedlo
Ako môžete inhalovať jedlo? V roku 2011 túto metódu navrhol špecialista na biomedicínu, profesor na Harvardovej univerzite David Edwards. Vyvinul zariadenie s názvom Le Whaf, schopné produkovať niečo ako jedlá hmla.
Základom pre takéto jedlo je špeciálna koncentrovaná tekutá látka, ktorá môže mať akúkoľvek chuť - povedzme paradajková polievka alebo čokoládový koláč. Je umiestnený v sklenenej nádobe vo vnútri prístroja a potom je vystavený ultrazvuku.
Vďaka tomu sa koncentrát zmení na najmenšiu suspenziu, ktorá visí na vzduchu vo forme pary. To sa dá dosiahnuť nápojmi, ako je alkohol. Ak chcete získať chuť, musíte si vziať sklenenú trubicu a inhalovať z nej.
Pri vývoji vynálezu Edwardsovi pomohol slávny francúzsky experimentálny šéfkuchár Thierry Marx, ktorý sa špecializuje na také kulinárske diela ako tekutý koláč Lorraine a pusinky v dusíku.
Fekálna voda
Neponáhľajte sa a mračte sa. Táto myšlienka je celkom reálna a nebude nijako znečisťovať vaše telo. Mimochodom, jeho autorom nie je nikto iný ako slávny Bill Gates, ktorý svojho času investoval do projektu Omni Processor na spracovanie výkalov.
Pilotná verzia zariadenia na premenu exkrementov na elektrinu a pitnú vodu bola uvedená do života minulý rok v senegalskom Dakare, kde tretina populácie nemá prístup k sanitácii.
Výkaly sa dopravujú do veľkej nádrže, kde prechádzajú čistiacim procesom: najskôr sa z nich odparí voda a potom sa recykluje.
Podľa Billa Gatesa osobne ochutnal vodu získanú pri spracovaní ľudských odpadových produktov: ukázalo sa, že je čistá a chutná. Jeme predsa ovocie a zeleninu vypestovanú na hnoji, tak prečo nepiť vodu získanú podobným spôsobom?
Dobrú chuť!
Ida ŠACHOVSKÁ