Pyura (Pyura chilensis) - toto jedlé morské zviera je druh triedy ascidiánov (latinsky ascidiacea), vzdialený príbuzný stavovcov. Pyura má jedinečnú vlastnosť: ich krv obsahuje vanád, ktorý absorbujú z morskej vody. V Japonsku sa takíto ascidiáni chovajú na podmorských plantážach, potom sa zhromažďujú a spaľujú za vzniku popola, v ktorom je vanád obsiahnutý vo vyššej koncentrácii ako v rude niektorých ložísk.
Tieto organizmy obývajú skalnaté oblasti pobrežia, ktoré sú pri prílive zaliate morskou vodou a pri odlive odvádzané. Veľké kolónie sa nachádzajú pri pobreží Čile a Peru. Tieto zvieratá majú tvrdú škrupinu, ktorá vyzerá ako štruktúra z prírodného kameňa. Toto zviera dýcha a živí sa dvojicou takzvaných sifónov. Pomocou týchto sifónov zviera filtruje morskú vodu bohatú na organické látky. Pyura je strunaté zviera, to znamená, že majú vzadu (strunu) tyčovú oporu, z ktorej sa stavcom následne vyvíja chrbtica.
Pyura sa intenzívne loví pri čílskom pobreží, ale doteraz nebol pozorovaný žiadny efekt nadmerného rybolovu, pravdepodobne kvôli jeho vysokej miere rastu.
Mäso pyura so silnou charakteristickou arómou jódu a chuťou skutočne zodpovedá kovovému vanádu, zvieratá ho hromadia filtráciou morskej vody. Koncentrácia vanádu v krvi P. chilensis a v jeho ďalších membránach môže byť až 10 miliónovkrát vyššia ako v okolitej morskej vode. Je to potravinársky výrobok s najvyšším obsahom kovov.
Mnoho nadšencov potápania loví tohto jedlého morského živočícha, ale čílske vody (Tichý oceán) sú plné nebezpečenstiev.
Z gastronomického hľadiska je mäso Pyura chilensis aromatické a veľmi chutné, konzumuje sa surové aj varené. Zvyčajne sa krája na malé kúsky, pridá sa nakrájaná cibuľa, koriander a citrón. Varené sú súčasťou mnohých jedál, napríklad „ryža s plátkami Piure“.
Propagačné video:
Na rezanie Pyura chilensis sa zvyčajne používa píla alebo sekera.
Na dne oceánu žijú najneuveriteľnejšie a najoriginálnejšie zvieratá. Môžu bezpečne obsahovať celú triedu zvláštnych vakovitých zvierat - ascidiánov (latinsky Ascidiacea) - jedná sa o primitívne chordáty larvy (Urochordata) alebo plášťovce.
Na celom svete má podtyp urochordátu Gang asi 1250 druhov všetkých druhov ascidiánov. A majú najexotickejšie názvy: harmanček, morská striekačka, ananás - tak prezývaný pre tvar tela, ktorý pripomína obyčajný ananás, sklenené lampy, morský baklažán a ďalšie. A v pobrežných oblastiach provincie Šan-tung (Čína) žijú ascidiáni, ktorí sa nazývajú morské prsia.
Ak sa dotknete niektorých ascidiánov prstami, potom bude v reakcii nasledovať silný tlak vody zo všetkých otvorov, akoby sa injekcie uskutočňovali z injekčnej striekačky, práve pre túto neobvyklú schopnosť dostali svoje meno - morská striekačka. Po silnom uvoľnení vody sú ascidiáni stále v vzrušenom stave, zatiaľ čo ich telá mäknú, strácajú tvar a podobajú sa handrám visiacim v dôsledku prúdu.
S niektorými z týchto primitívnych zvierat sa môžete stretnúť v prílivovej zóne oceánov a morí a niektoré sa budú musieť dostať do najhlbších hĺbok. Dospelí jedinci sú sedaví, pevne spojení s povrchom morského dna, kameňmi, mušľami a zakoreňujú sa na dne lodí alebo na mušliach a chrbtoch iných morských živočíchov, napríklad krabov. Ascidiáni sa navyše môžu usadzovať jednotlivo aj v celých skupinách.
Hlavnou potravou pre ascidian je okrem živočíšneho a rastlinného odpadu, ktorý extrahujú z vodnej suspenzie, planktón. Telo zvierat je pokryté škrupinou (plášťom), ktorá má kožovitú alebo chrupavkovú konzistenciu. S týmto plášťom sú ascidiáni v kontakte s rôznymi povrchmi.
Na koncoch plášťa je pár lemovaných otvorov a samotní ascidiani sa najčastejšie tiahnu vo forme rúrok rôznych konfigurácií v závislosti od druhu. Jeden otvor slúži na nasávanie vody, z ktorej ascidiáni súčasne odoberajú jedlo a dýchanie, druhý výstup slúži na odstránenie odpadového materiálu. Vo vnútri škrupiny je telo ascidiánov pozostávajúce z žiabrového vaku s tenkou pokožkou, prepichnutého nádobami a početnými štrbinami. Celý vnútorný povrch je pokrytý riasinkami.
Voda vstupuje jedným otvorom a napĺňa žiabrový vak, potom cez trhliny vstupuje do priestoru (cloaca), ktorý ako komunikujúca nádoba má vývod do iného otvoru - črevného kanála umiestneného pod žiabrovým vakom. Curlingové črevo sa otvára aj v kloaky. Ascidiáni majú tiež srdce umiestnené za črevom.
Všetci ascidiáni sú hermafroditi, ale vajcia spadnuté priamo do vody sa hromadne oplodňujú. Vajíčka sa vyliahnu cez kloaku a embryá prechádzajú vo vode metamorfózou. Najskôr sa vyliahnuté larvy vydali na bezplatné kúpanie, kým si nenájdu miesto, kde by sa mohli usadiť do konca života.
Novonarodení ascidiáni, podobne ako pulci, majú oči a močový mechúr, ktorý obsahuje niečo ako rodiaci sa mozog. Ale tento mozog u dospelého sa nevyvíja, ale zmizne a na jeho mieste zostane iba uzol nervových zakončení (ganglion). Larva má navyše dobre vyvinutý chvost, ktorý im umožňuje meniť smer pohybu. Napriek tomu po niekoľkých hodinách predná časť tela postupne prechádza zmenami a po pripevnení k nejakému predmetu sa nakoniec zmení na dospelého človeka a chvost sa postupne zmenšuje a úplne zmizne.