Japonsko je krajinou storočných. Mnoho Japoncov sa dožíva úctyhodného veku - priemerná dĺžka života v Japonsku, u mužov aj u žien, je najvyššia na svete. V tejto krajine žije viac ako 36 tisíc rokov. Priemerná dĺžka života Japoncov je 82 rokov, dá sa im iba závidieť. Prarodičia v najvyspelejšom veku sa zároveň cítia skvele a vedú veľmi aktívny životný štýl. Títo ľudia naďalej športujú, cestujú a všeobecne sa zaujímajú o rozmanitosť života, dokonca „nevedia, ako ochorieť“. Percento infarktov, mŕtvice, rakoviny prostaty a prsníka je najnižšie na planéte.
Prečo Japonci žijú dlho? Ako to robia?
1. Ryby, zelenina, ovocie, ryža a sója - základ plnohodnotnej stravy
Japonci sú posadnutí rybami. Jedáva sa na raňajky, na obed a na večeru. Dáva sa na ryžové guľky, dovnútra ryžové guľky, konzumuje sa surové, údené, pečené, vyprážané, dusené s korením a len tak. Stále žije pri pobreží Japonska viac ako 3 000 druhov rýb a všetky z nich môžu byť chutne uvarené. Každý Japonec zje v priemere 68 kg rýb ročne, obyvateľ iných krajín - 3 - 4 krát menej. Losos je bezpochyby obľúbenou japonskou kuchyňou, ale používajú sa aj pstruhy, makrely, sardinky, tuniak, krevety, chobotnice, úhory, kraby lastúrnikov a ďalšie ryby.
Vďaka takejto morskej strave dostáva telo dostatok bielkovín, minerálov, jódu, selénu a čo je najdôležitejšie, omega-3 mastné kyseliny. Je to omega-3, ktorý je zodpovedný za zdravie srdca a krvných ciev. Jedením malej ryby každý deň alebo užívaním kapsúl s rybím olejom sa môže každý priblížiť k japonskej dlhovekosti.
Japonská kuchyňa je nízkokalorická a neobsahuje takmer žiadne živočíšne tuky škodlivé pre telo. Hnedá ryža a zelenina sú vynikajúcim zdrojom vlákniny.
Obyvatelia krajiny vychádzajúceho slnka zbožňujú aj zeleninu. Obzvlášť populárne sú dusené zmesi duseného repkového oleja pozostávajúce z červenej papriky, zeleného hrášku, cukety, baklažánu, bielej cibule, negi, koriandra a samozrejme ryže. Nezabudnite na huby shiitake. Najemno nasekané sú skvelým doplnkom čistej polievky. Viac zeleniny, vynikajúce a iné.
Propagačné video:
Japonci vedia variť a podávať takmer každú rastlinu. Daikon, bambusové výhonky, korene lotosu a prozaickejšie baklažány, šalát, brokolica sa transformujú v rukách japonských kuchárov a stávajú sa skutočnými pochúťkami. Niet divu, že japonské deti by nemali byť nútené jesť zeleninu - je to také vynikajúce!
Ovocie miluje aj v Japonsku, hoci väčšina ovocia pochádza z pevniny a je drahé. Jedia sa iba čerstvé a nielen ako dezert, ale aj ako šalát. Jablká, broskyne, persimmons, hrozno, banány, marhule a citrusy - výber je skvelý.
Zelenina a ovocie sú vynikajúce pri znižovaní rizika srdcovo-cievnych chorôb. Okrem toho ovocie a zelenina pomáhajú nepriberať.
Príbeh o japonskej kuchyni by bol bez sóje neúplný. Pre Japonca je nemysliteľné žiť jeden deň a nejesť jedlo vyrobené z nízkokalorickej, chudej, na bielkoviny bohatej sóje. Konzumuje sa hlavne vo forme miso polievky, tofu kúskov, sójovej omáčky alebo fermentovaných natto bôbov.
Odborníci sa domnievajú, že vysoká spotreba sójových výrobkov v Japonsku je zodpovedná za zdravie a dlhovekosť japonského národa. Znova, majte na pamäti, minimum kalórií, aminokyselín a bielkovín. Sója úspešne nahrádza živočíšne bielkoviny, a dokonca ju prekonáva, pokiaľ ide o nenasýtené tuky. Množstvo sójových výrobkov je podľa lekárov ďalším faktorom pre zdravie Japoncov.
2. Miniatúrne porcie a stravovací rituál
Japonská časť je o tretinu menšia ako západná. Najradšej sa utekáme „s rezervou“, zatiaľ čo Japonci radšej odchádzajú od stola s pocitom, že budete trochu hladní. Japonské jedlo je pohodové. Japonci sa dôsledne žuvajú a snažia sa ochutnať každé sústo. Japonské ženy v domácnosti sú skutočné remeselníčky, vždy sa snažia, aby jedlo bolo nielen chutné, ale aj čo najkrajšie a zložitejšie. Jedlo treba obdivovať.
Ešte meditatívnejšie stravovanie sa stáva vďaka haši (paličky). Nie je možné s nimi chytiť veľký kus - a telo je rýchlo nasýtené.
3. Nič viac
Filozofiou japonskej kuchyne je v maximálnej možnej miere zachovať pôvodný vzhľad každého produktu. Je dôležité zachovať výživné látky v jedlách, preto Japonci uprednostňujú jemné typy tepelného ošetrenia, takmer nikdy nepoužívajú ostré korenie a zložité omáčky. Namiesto ťažkých olejov sa na vyprážanie a úpravu používa maslo a zelenina, repkový olej alebo dashi (vývar z rýb a morských rias).
4. Menej chleba znamená viac ryže
Čo jedia Japonci stále? Máte pravdu, obr. Navyše ako príloha aj samostatne alebo na občerstvenie. Mladí Japonci, ktorí sú zvedaví na západnú kultúru, niekedy jedia chlieb, zvyčajne však domáci. A konzervatívni starší ho vôbec neprijímajú. A telu to iba prospieva, pretože ryža je univerzálnym zdrojom komplexných sacharidov, minerálov a vitamínov.
5. Raňajky - energia na celý deň
Japonci nie sú ráno nasýtení rýchlymi sacharidmi, ako my. Sladké cereálie, buchty, palacinky, miešané vajcia dodajú rýchlu dávku energie a do obeda zanechajú už len hlad a frustráciu.
Raňajky v Japonsku sú základnejšie: ryža, miso polievka s cibuľou a tofu, plátok lososa a vždy zelený čaj. Pri takýchto raňajkách pocit sýtosti nezmizne až do večera.
6. Spoločný dezert s priateľom
Japonci tiež milujú sladkosti, len ich jedia vo veľmi malých dávkach, 2 - 3 krát menej ako u nás. Okrem toho je veľa japonských dezertov zdravších ako tie naše. Sú založené na marmeláde z morských rias a zaobchádzajú sa bez krému alebo vysokokalorických krémov.
7. Väčšia premávka
Napriek sedavej práci sa Japonci snažia viac hýbať: chodiť aj na veľké vzdialenosti, používať radšej schody ako výťahy a namiesto automobilov bicykle.
V 60. rokoch minulého storočia vyvinul výskumník Yoshiro Hatano v Japonsku mimoriadne populárnu teóriu s 10 000 krokmi. Podľa tejto teórie človek, ktorý denne prejde 10 tisíc krokov (8 kilometrov), žije dlhšie, zostáva štíhly a netrpí problémami s tlakom.
8. Čajový obrad
Japonsko je krajina čaju. Zelený čaj je symbolom Japonska. A čajový obrad je proces, ktorý bol zdokonaľovaný už päťsto rokov. Zelený čaj sa tu pije nepretržite. Pri jedle, pred spaním, ráno pre tón, len uprostred dňa. Zelený čaj je podľa Japoncov zázračným liekom na akékoľvek ochorenie. Zelený čaj sa podáva zadarmo v reštauráciách.
Populárny je aj čierny čaj a studený jačmenný čaj, ktorý je v lete nenahraditeľný.
Tu je vysvetlenie, prečo Japonci žijú dlho, tu je celé tajomstvo japonskej dlhovekosti! Ak budete dodržiavať tieto pravidlá, môžete nielen zlepšiť svoje zdravie, ale pravdepodobne aj žiť dlhšie.
Veľa štastia!