Vedci predpovedajú, že hamburgerový rezeň vyrobený z takéhoto mäsa nebude stáť viac ako 1 dolár.
Hovädzie mäso vypestované v skúmavke za laboratórnych podmienok sa môže v reštauráciách a obchodoch objaviť najneskôr do roku 2021. Holandská spoločnosť Mosa Meat vyvíja technológiu umožňujúcu výrobu umelého mäsa bez účasti zvierat, ktorá už pred piatimi rokmi vydala hamburger s laboratórne vyrobeným mäsom.
Podľa agentúry Associated Press (AP) spoločnosť už získala investície vo výške 7,5 milióna EUR na ďalší výskum. Technológia na výrobu mäsa v skúmavke spočíva v tom, že bunky odobraté bežnému zvieraťu sú „naučené“reprodukovať v umelo vytvorenom prostredí. Podľa zástupcov spoločnosti Mosa Meat zároveň iba jedna skupina buniek dokáže vypestovať toľko mäsa, že to stačí na výrobu 80-tisíc hamburgerových placiek s hmotnosťou každého po 113 gramov.
Vedci sú si istí, že najsľubnejšia produkcia hovädzieho, bravčového a kuracieho mäsa. Cieľ si stanovili ako zníženie nákladov na prijaté výrobky, takže jeden hamburgerový rezeň nebude stáť viac ako 1 dolár.
Napriek tomu, že plnohodnotná výroba umelého mäsa je ešte ďaleko od začiatku, o tom, ako sa bude nový produkt volať, sa už vedie debata. Možnosti zahŕňajú „čisté mäso“, pretože množiace sa bunky nebudú reprodukovať tukové vrstvy a rôzne filmy, ktoré pokrývajú sviečkovicu v mäse získanom z hospodárskych zvierat.
Výpočty ukazujú, že výroba mäsa v laboratóriách bude oveľa lacnejšia ako chov hovädzieho dobytka. Okrem toho sa významne zníži množstvo škodlivých emisií do životného prostredia.