Súčiastky pre rôzne mechanizmy, mosty či dokonca celé domy sa už vytvárajú pomocou technológií 3D tlače. Vyzerá to však, že táto technológia má oveľa väčší potenciál a dá sa použiť v potravinárskom priemysle. Aspoň to si myslia vedci z Hebrejskej univerzity v Jeruzaleme, ktorí vytvorili prvú potravinovú 3D tlačiareň schopnú tlačiť jedlo.
Podľa vynálezcov Odedy Shosejova a Ida Braslavského nie je proces výroby takýchto tlačiarní taký zložitý a vstup na masový trh môže trvať až 5 rokov. Ich potravinárska 3D tlačiareň používa ako surovinu nanocelulózu, bielkoviny, tuky a sacharidy. Teraz môže tlačiareň tlačiť iba cesto, ale vedci tvrdia, že ich tlačiareň dokáže viac.
Vedci študovali nanocelulózu už niekoľko rokov a prišli na to, že enzýmy tráviaceho traktu túto látku pokojne trávia a samotná nanocelulóza nespôsobuje žiadne vedľajšie reakcie. V budúcnosti budú odborníci miešať nanocelulózu nielen s výživnými látkami, ale aj s vitamínmi, stopovými prvkami a antioxidantmi. Nanocelulóza viaže zložky pod vplyvom teploty lasera tlačiarne. V takom prípade vám laserové spracovanie umožňuje dodať tlačenej miske „tradičnejší“vzhľad.
Podľa samotných vynálezcov je ich vývoj dosť sľubný. Okrem použitia vo varení pomôže tým, ktorí dodržiavajú prísnu diétu - diabetikom, vegetariánom, profesionálnym športovcom, alergikom a pod. Všeobecne platí, že všetci, ktorým prítomnosť určitých látok v potravinách môže poškodiť zdravie.
Vladimír Kuznecov