Ľudia pili alkohol už v staroveku. Archeológovia po ňom našli stopy po tisíce rokov. Mnoho antropológov tvrdí, že práve pivovarníctvo sa stalo hlavným dôvodom prechodu ľudstva na nový ekonomický a kultúrny typ: od zberačov a lovcov po poľnohospodárov a chovateľov hospodárskych zvierat.
Alkohol sa počas svojej histórie používal ako nápoj na „roztápanie ľadov“na diplomatických stretnutiach a ako účinná droga. Alkohol bol a zostáva jedným z najdôležitejších vynálezov ľudstva.
Najstarší alkohol na svete
Archeológovia nedávno vykopali najstaršiu keramiku na svete v Číne.
Tentokrát sa im podarilo nájsť doteraz najstaršie stopy po konzumácii alkoholu. Chemický rozbor amfory z rozbitého ílu ukázal, že Číňania pili ešte v siedmom tisícročí pred naším letopočtom. e. Skúmané amfory dokázali, že najstarší čínsky alkohol sa varil z ryže, medu a ovocia. Táto súprava má dostatok enzýmov a cukrov na aktiváciu fermentačného procesu.
Archeológovia nevylučujú, že tradícia varenia alkoholu v Číne je staršia ako hlinené amfory, v ktorých sa uchovával. Kožené a drevené nádoby zo starších čias si bohužiaľ nezachovajú svoj vzhľad tak dobre ako keramika.
Propagačné video:
Vína Kráľa Škorpióna
V temných hĺbkach hrobu faraóna Škorpióna I. sa pred nie tak dávno uskutočnili vykopávky, počas ktorých archeológovia objavili stopy najstaršieho vína v Egypte. Alkoholický nápoj je starý päťtisíc rokov a zahŕňal rôzne liečivé prísady, ako sú napríklad živice zo stromov, koreniny (koriander) a byliny (mäta, šalvia).
Existovali prísady, ktoré slúžili ako dochucovadlá, a niektoré z nich mali liečivé vlastnosti. Archeológovia vedeli o egyptských liečivých koktailoch z papyrusov z roku 1850 pred naším letopočtom. e. Posledné objavy hovoria o ešte staršej egyptskej tradícii varenia a pitia alkoholu.
Najstaršie antibiotikum
Archeológom, ktorí v Sudáne objavili kosti starých Núbijčanov, sa podaril úžasný objav. V prežívajúcich kostiach obyvateľov regiónu sa našli stopy tetracyklínu. Vedci naznačujú, že Núbijčania vypili antibiotikum spolu s pivom, ktoré si mohli uvariť.
Veria, že obilie, ktoré sa používalo na varenie, bolo kontaminované baktériami produkujúcimi antibiotiká z rodu Streptomycetes. Núbijci, rovnako ako zvyšok regiónu, uchovávali svoje varné zrná v bahenných nádobách a suchá núbijská pôda je ideálna na šírenie týchto baktérií.
Takmer všetky zvyšky obsahujú stopy tetracyklínu. Aj deti vo veku okolo dvoch rokov vykazujú stopy po konzumácii antibiotík.
Starí Núbijci žili na brehu rieky Níl južne od Egypta a zaberali územie dnešného Sudánu. Pravdepodobne sa základy liečiteľského pivovarníctva naučili od Egypťanov.
Pivo s tetracyklínom mohlo Núbijcom pomôcť vyhnúť sa kostným infekciám, pretože všetky ich zvyšky ukazujú vynikajúce zdravie týchto ľudí.
Predinkovský alkohol
V roku 2004 vedci objavili starodávny pivovar na vysočine na juhu Peru. Vysoko rozvinutá kultúra Warri stredného horizontu varila alkohol známy ako chica.
Pivovar, ktorý sa našiel pri vykopávkach na hore Cerro Baul, bol schopný vyprodukovať asi tisíc litrov alkoholu za deň. Táto osada bola kedysi miestom politických stretnutí, počas ktorých sa podávala chika.
Výživný kokteil z Teotihuacanu
Archeológovia pracujúci v starodávnom mexickom meste našli na črepoch fosílnej keramiky stopy alkoholického nápoja vyrobeného z agáve a mlieka. Vedci tvrdia, že nápoj v tom čase dodával obyvateľom tohto obrovského mesta základné vitamíny a minerály.
Mesto viackrát zažilo prerušenie dodávok potravín, pretože v regióne bolo ťažké vypestovať obilie a kukuricu.
Fresky v starodávnom meste často zobrazujú obyvateľov, ktorí pijú Pulque, starodávny mliečny kokteil vyrobený z kvasenej šťavy z agáve.
Hora Ale Zagros
V roku 1992 našli archeológovia vykopávajúci sumerské obchodné miesto Gedin Tepe v pohorí Zagros stopy piva z polovice štvrtého tisícročia pred naším letopočtom. e. Prítomnosť šťavelanu vápenatého v stopách naznačuje, že starí Sumeri varili toto pivo z jačmeňa. Archeológovia tiež zistili, že toto zrno bolo uložené v susedných nádobách.
Sumerská civilizácia bola jednou z prvých kultúr na Zemi, ktorá demonštrovala hlavné stupne vývoja: písanie, súbor zákonov a predpisov, zavlažovacie poľnohospodárstvo a obchod.
Pivo bolo obľúbeným nápojom Sumerov. Podľa historikov sa práve títo ľudia stali zakladateľom moderného pivovarníctva.
Najstaršie víno v Európe
Pred piatimi rokmi objavili archeológovia v Grécku stopy po alkoholickom nápoji, ktorý sa ukázal ako najstaršie víno v Európe. V starej keramike bol objavený vínny sediment starý 6 200 rokov.
Pred týmto objavom sa najstaršie víno v Európe našlo v Arménsku a bolo vyrobené pred 6100 rokmi.
Rovnaký tím archeológov, ktorý objavil sediment zo starodávneho vína, možno narazil na ešte starodávnejšie dôkazy o vinárstve. Pri vykopávaní domu z obdobia neolitu (4 500 rokov pred n. L.) Našli urglerodizované hroznové semená so zvyškami šupky - istý znak hroznových výliskov.
Škandinávsky grog
Nie je to tak dávno, čo archeológovia odhalili hrob škandinávskej ženy, ktorej kostra je stará asi tri a pol tisíc rokov. V rukách mala zakopaný bronzový liehový filter.
Podrobný chemický rozbor sita ukázal, že starodávny vikingský var sa varil z jačmeňa a vína dovážaného z juhu s prídavkom medu, brusníc a bylín. Spektrálne analýzy a štúdie ďalších predtým nájdených starodávnych škandinávskych plavidiel už preukázali obsah peľu, čo naznačuje, že starodávny škandinávsky alkohol bol založený na mede.
Až donedávna však vedci nedokázali určiť, čo presne sa v nápoji nachádzalo.
Najnovší nález (filter) presvedčil vedcov, aby uskutočnili chemickú analýzu predtým nájdených nádob škandinávskeho pôvodu.
V nádobe zakopanej v ešte staršom hrobe bojovníka našli stopy alkoholu. Jeho nádoba obsahovala iba stopy medu. To nevylučuje možnosť, že Škandinávci pripravovali medovinu.
V 20. rokoch 20. storočia bola objavená starodávna škandinávska kňažka pochovaná s amforou grogu pri nohách. Vínne zložky nápoja sa dovážali z južnej Európy. V hroboch žien sa našli takmer všetky stopy alkoholu. Vedci sa domnievajú, že za pivovarníctvo boli zodpovedné škandinávske ženy.
Alkohol v kotlíku
Na mieste starogermánskeho pohrebu archeológovia vybrali z hrobu bronzový kotol, v ktorom bolo pred dva a pol tisíc rokmi pochovaných 14 litrov alkoholického nápoja.
Plavidlo bolo určené na posmrtný život. Analýza ukázala, že alkohol doby železnej sa pripravoval z jačmeňa pomocou kvasníc a s prídavkom medu, lúčnej, mäty a ďalších bylín.
V hrobe vedľa kotla sa nenašla nijaká ľudská kostra. Kyselina obsiahnutá v pôde najpravdepodobnejšie zničila všetky organické stopy človeka v hrobe. Hrobový tovar pozostávajúci zo železných zbraní boja naznačuje, že hrob patril významnému a bohatému bojovníkovi.
Pokus o reprodukciu tohto nápoja sa uskutočnil v Milwaukee, kde majiteľ pivovaru pomohol vedcom znovu vytvoriť recept na dobu železnú. Výsledný alkoholický nápoj vyšiel s 8% obsahom alkoholu a chutil ako suchý portský. Výsledky však, bohužiaľ, neboli podľa vkusu odborníkov a muselo sa zrušiť komerčné uvedenie nápoja na trh.
Vínna pivnica v Kanaáne
Najstaršia vínna pivnica na Blízkom východe sa nachádza v Izraeli. Obsahovala 40 veľkých hlinených amfor, ktoré sa používali na skladovanie alkoholu, väčšinou vína.
Podľa vedcov sa starodávne vína, ktoré sa skladovali v zasľúbenej zemi, len málo podobali ich moderným ekvivalentom. Mnoho z kanaanských vín obsahovalo korenie, živicu zo stromov a bylinky. Nápoj chutil ako retsina zmiešaný s sirupom proti kašľu.
Dúfam, že Chikanchi