Nie je možné povedať, kto a kedy varil prvé pivo. Číňania ju od pradávna varili z ryže, amerických Indiánov z kukurice, Keltov a Slovanov z jačmeňa a kmeňov západnej a strednej Afriky z ciroku. A predsa, podľa archeológov by sa Sumeri mali považovať za predkovia piva: varili nápoj podobný pivu dokonca 4 tisíc rokov pred začiatkom našej éry.
Starí pivovary to urobili jednoducho: čerstvo upečený chlieb sa rozpadol na vodu a umiestnil na teplé miesto. Po 2 až 3 dňoch bola zmes prefiltrovaná a nápoj bol pripravený. Sumeri na jeho výrobu použili až polovicu svojich zásob obilia. Vypili tento nápoj slamkou ako kokteil a odfiltrovali sediment.
Liek
Dokonca aj potom "ministerstvo zdravotníctva" varovalo pred nebezpečenstvom nadmernej konzumácie penového nápoja: "Nezničte sa, keď sedíte v krčme, nestrácajte myseľ a nezabudnite na svoje sľuby …" - číta klonové vyhlásenie. Sumeri zrejme milovali pivo s titulom. Ale v miernych dávkach to považovali za veľmi užitočné. Najmä sa používal ako liek na bolesti zubov.
Je známe, že neskôr sa v Babylone ženy varili pivo a predávali vo veľkom. Kráľ Hammurabi (v polovici 18. storočia pred naším letopočtom) sa pokúsil regulovať túto násilnú činnosť - ako prvý zaviedol normy pre výrobu a spotrebu piva a udržiaval ich v slávnom „zákonníku“. Babylonské právo bolo tvrdé: pivovarníci, ktorí ponúkajú výrobky nízkej kvality, ich mohli s pivom piť.
Tiež radi pili v Egypte. Staroegyptský hieroglyf pre jedlo sa doslova prekladá ako „chlieb a pivo“. Nedávno archeológovia, ktorí skúmali kosti Núbijcov, ktorí žili asi pred 3 000 rokmi v núbijskom kráľovstve (egyptský sused), dospeli k záveru, že obsahujú antibiotikum tetracyklín, ktorý zrejme vstúpil do tela spolu s pivom. Analýza starodávnych kostí ukázala, že sú doslova nasýtené tetracyklínom, čo naznačuje konštantný príjem tejto látky v priebehu času.
Experti dospeli k záveru: obilie, ktoré Núbijci používali na získavanie fermentovateľnej sladovej kaše, by mohlo obsahovať pôdne baktérie z rodu streptomycete, ktoré produkujú tetracyklín. Následne Núbijci poznali vedu o kontrolovanom kvasení a liečivo vyrábali účelovo a pravdepodobne na liečebné účely. Pokiaľ ide o Grékov a Rimanov, uprednostňovali víno pred pivom. Je pravda, že medzi Rimanmi dostalo pivo čestné miesto: považovalo sa za obetný nápoj a bolo zasvätené bohyni plodnosti Ceres (z tohto dôvodu je meno piva medzi Španielami cerveza z latinskej cerevisie).
Propagačné video:
Germánske „víno“
Medzi germánskymi kmeňmi prekvital skutočný kult piva. Rímsky spisovateľ a vedec Pliny Mladší informoval o 195 odrodách „germánskeho vína“. Na prípravu mladiny používali starí Nemci dubovú kôru, listy popola a dokonca aj hovädziu žlč. Prví kresťanskí mnísi, ktorí sa usadili v germánskych lesoch, začali experimentovať s viac aromatickými prísadami - borievkami, čučoriedkami, ríbezľami. Ale až v roku 786 vymyslel mních použitie chmeľu ako prísady, ktorá dávala pivu charakteristickú horkú chuť. Ukázalo sa, že pivo je veľmi užitočné pre kláštory, kde ich obyvatelia často postili pôst. V múroch kláštorov sa zrodil výraz: „Pivo je tekutý chlieb.“Kláštory okrem toho získali z obchodu s pivom značné zisky.
V stredoveku v západnej Európe sa predpokladalo, že vynálezcom piva je kráľ alebo boh Gambrinus. Bol zobrazený ako vousatý tlstý muž, ktorý sedel obkročmo za barel piva s korunou na hlave a pohárom v ruke. Existuje verzia, že Gambrinus nie je fiktívna osoba, ale postava v histórii, ktorej meno pochádza z mena brabantského feudálneho pána Johannesa Primusa, ktorý dával benediktínskym mníchom veľké privilégiá pri varení, a preto bol vyvýšený ľudovou povesťou.
V Rusku boli aj stovky druhov piva. Niektoré z nich boli v rôznych oblastiach ochutené nielen chmeľom, ale aj dubovou kôrou, rôznymi bylinkami a dokonca jedli mladé výhonky. Jeden z najstarších pivovarov, nazývaný Gambrinus, sa nachádzal na Vasilyevskom ostrove v Petrohrade. Pivo sa tam varilo výlučne z jačmeňa a chmeľu. Jačmeň sa pestoval v Rusku a chmeľ sa dodával z Bavorska a Rakúska.
Michail EFIMOV