Bohužiaľ, dnes mnohí z nás, v nádeji, že uhasíme smäd, uprednostňujú inzerovanú sódu a džúsy pochybnej kvality, zabúdajúc na to, že naši predkovia pili chutné a zdravé čajové kvas vyrobené z kombucha. Vzhľad trojlitrovej nádoby s medúzou plávajúcou v nej samozrejme nie je tak reprezentatívny ako fľaša alebo taška s krásnym štítkom. Takže koniec koncov, nie všetky tie trblietky sú zlato …
POĎTE OD NIOTHERE
Doteraz nikto nemôže jednoznačne odpovedať na otázku, ako a odkiaľ kombucha pochádza, pretože sa nevyskytuje v prírodnom prostredí. Na jeho rast je potrebný sladký čaj, ktorý je možné získať iba doma.
Vedci naznačujú, že by sa huba mohla objaviť iba v akomkoľvek vodnom útvare s riasami, ktoré môžu vode prepožičať vlastnosti čaju. Tento predpoklad však možno vyvrátiť skutočnosťou, že Mexičania pestujú kombucha umiestnením figového ovocia do vody, čo znamená, že sa môže objaviť v akomkoľvek kvasenom nápoji.
Podľa legendy jeden mních predpovedal umierajúcemu cisárovi, že mu mravec prinesie liek. Po nejakom čase cisár videl, že do šálky čaju spadol mravec, ktorý povedal, že do očí priviedol neviditeľný liek. Aby ste to videli, musíte počkať, kým medúzy dorastú v šálke, čím získajú čajové liečivé vlastnosti. A tak sa stalo: cisár vzal liek a uzdravil sa.
Niektorí považujú posvätné tibetské krajiny za oficiálnu vlasť kombucha, hovoria, že odtiaľ sa dostal do Indie a potom do Číny. Podľa iných historických zdrojov sa však záhadná huba objavila v Číne za vlády dynastie Qin v rokoch 221 - 201 pred Kr. e. Starí Číňania nazývali kombucha nápojom kam-bu-ha a obdarovali ho božskou silou, ktorá predlžuje život, a recept zostal utajený. Piť mohla iba horná trieda.
Propagačné video:
Krajina je však plná klebiet av roku 414 prišiel do Japonska čínsky lekár, aby uzdravil umierajúceho cisára, ktorý so sebou priniesol zázračnú hubu. Možno táto skutočnosť tvorila základ legendy o mravcovi.
Z Japonska huba ďalej pokračovala vo svojej ceste do Kórey, Manchúrie a východnej Sibíri. A už v 19. storočí takmer každý dom v Rusku, Bielorusku a Zakaukazsku rástol kombucha.
PR Stantsevich, ktorý navštívil Irkutsk v roku 1835, pripomína: „V tomto meste pijú čaj veľmi zvláštnym spôsobom: nielen horúcim, ale aj studeným. Chladný je navyše pripravený ako kvas a trvá na klzkom torte pripomínajúcom huby, ktoré rastú na zhnitých pahýloch. ““V druhej polovici 19. storočia sa Kombucha stala takou módnou, že bolo pre nich zvyčajné zaobchádzať s hosťami počas spoločenských návštev a prakticky nahradila medovinu.
V 20. storočí sa Európa dozvedela o liečivých vlastnostiach čajového kvasu a samotná huba sa stala veľmi populárnou, stále sa v európskych lekárňach dodnes dodáva.
FLORA ALEBO FAUNA?
Odkedy sa kombucha stala široko známou, ľudia sa čudovali: čo je táto rastlina? Alebo to nie je rastlina? V roku 1913 nemecký mykológ Lindau ako prvý poskytol úplný vedecký opis huby a pomenoval ju medusomycete, hoci ju s medúzou spája iba vonkajšia podobnosť.
Podľa Lindau je kombucha symbiózou dvoch mikroorganizmov: baktérií kvasiniek a kyseliny octovej. Spoločne vytvárajú obrovskú, rýchlo rastúcu kolóniu, ktorá vyzerá ako medúza, ale má žltkastohnedú farbu. Huba pláva na povrchu kvapaliny, podobne ako viacvrstvový žltý film s procesmi, ktoré sa podobajú chápadlám medúzy.
Vďaka infúzii sladkého čaju ju huba premení na liečivý a chutný nápoj obsahujúci vitamíny C, PP, D a B, organické kyseliny a enzýmy. Predpokladá sa, že čajový kvas nie je vo svojich liečivých vlastnostiach horší ako antibiotiká, iba bez vedľajších účinkov.
Od všetkých poistencov …
Číňania to nazvali elixír zdravia a nesmrteľnosti, verili, že vyrovnávajú energiu čchi a pomáhajú tráveniu. V prvom rade sa čajový kvas používa na prevenciu rôznych chorôb - to je jeho hlavný účinok. S jeho pomocou sa môžete poistiť proti prechladnutiu počas chladného počasia, vyrovnať nedostatok vitamínov na jar, obnoviť črevnú mikroflóru, ktorá bola narušená chorobou alebo vystavením antibiotikám. Nápoj s kombinuchou zlepšuje tón, zvyšuje efektivitu a aktivitu.
Kombucha je schopná liečiť choroby gastrointestinálneho traktu, najmä zápchu, hemoroidy, gastritídu. Pri podaní infúzie kombucha sa tiež môžete zbaviť hypotenzie, angíny, úplavice, enterokolitídy a šarlatovej horúčky. Kombucha pôsobí ako antibiotikum pri akútnych respiračných infekciách, angíne pectoris, chrípke.
Lieči aj choroby ucha, krku, nosa, očí (konjunktivitída). Infikované rany sa liečia rýchlejšie, ak sa liečia touto infúziou. Prekvapivo je čarovná huba schopná zvládnuť také závažné ochorenie, ako je tuberkulóza, značne uľahčuje priebeh choroby. Pri pití nápoja z kombucha sa hladina cholesterolu zníži na požadovanú úroveň.
Čajové kvasy sú navyše zárukou toho, že ráno po dovolenke nebude kocovina (ak s tým samozrejme začnete piť alkohol). Účinok kombucha na kocovinu je spôsobený neutralizáciou toxínov v alkoholických nápojoch. Je to kvôli úplnej rovnováhe základných látok prírodného pôvodu. Druh harmónie, ktorý sa nachádza v kombucha, sa nedá dosiahnuť synteticky.
Magická huba sa aktívne používa v kozmetike na starostlivosť o pokožku a nechty. Liečivé vlastnosti Kombuchy sa široko používajú pri liečbe chorôb hlavy a spevňovania vlasov. Po každom umytí stačí opláchnuť vlasy infúziou kombucha, aby boli lesklé a zdravé. Majte však na pamäti: huba musí dozrievať najmenej tri týždne. Túto infúziu môžete vtrieť do pokožky hlavy, čo poskytne dobrý výsledok v boji proti lupinám.
Pre ľudí trpiacich nadmerným potením určite pomôže kombinucha s jej antibakteriálnymi vlastnosťami. Aby ste to dosiahli, musíte si každý mesiac vziať hubu, navlhčiť uterák a po umytí utrieť podpazušie.
ZLATÉ RYBY
Málokto však vie, že kombucha má tiež zázračné sily. Kúzelníci a čarodejníci ich používajú na svoje veštenie. Na žiadosť osoby vedia, ako na hube hovoriť. Ale to nie je všetko, každý to môže urobiť sám.
Predpokladá sa, že Kombucha počuje žiadosti a želania. Rituál je veľmi jednoduchý: stačí jeden deň ráno a predtým, ako ideme spať, oslovte ho šepotom a vyslovte svoju žiadosť. Ale aby vás nikto iný ako huba nepočula. V takom prípade by banka s neobvyklým nájomcom mala byť vždy pri hlave postele. Ak chcete hovoriť so šampiňónom, vyzdvihnite ho.
Po prečítaní tejto podivnej rady sa mnohí budú skepticky usmievať. Bakteriológovia sa však domnievajú, že baktérie sú schopné absorbovať a uchovávať informácie, ako aj prenášať ich z človeka na človeka.
Chcete sa zbaviť vrások? Nehovorte o tom so svojím priateľom v banke. Baktérie určite reagujú na vašu žiadosť a začnú produkovať látky, ktoré pomôžu vyhladiť tvár.
UPOZORNENIE NEZNAMENÁ
Čajový kvas sám o sebe nemá žiadne kontraindikácie, pokiaľ sa pri jeho používaní samozrejme nedosiahne fanatizmus. Mali by ho používať opatrne ľudia trpiaci chorobou, ako je cukrovka, a tí, ktorí majú problémy s nadváhou - vzhľadom na to, že táto huba má veľmi sladké riešenie.
Ľudia s vysokou kyslosťou v žalúdku môžu piť hubovú infúziu iba na základe čierneho čaju a namiesto cukru by sa mali kŕmiť medom, pretože neutralizujú kyslú zložku nápoja. A samozrejme by sme nemali zabúdať na alergickú reakciu v prípade individuálnej neznášanlivosti na jednu zo zložiek nápoja.
Lekári tiež neodporúčajú užívať infúziu huby bezprostredne pred jedlom (5-10 minút pred jedlom), počas nej alebo bezprostredne po nej. Infúzia čajového kvasu aktívne reaguje s jedlom v žalúdku a takmer okamžite budete opäť cítiť hlad. Aby sa tomu zabránilo, je lepšie piť nápoj 2 hodiny po jedle rastlinných potravín a 4 hodiny po jedle mäsa.
Pri používaní čajového kvasu môžete pri dodržiavaní určitých pravidiel získať iba výhody.
Galina MINNIKOVÁ