Výroba umelého mäsa sa ešte nezačala a takéto výrobky sa vnímajú skôr ako výnimka z pravidla. Všetko však súvisí s tým, že umelé mäso sa čoskoro stane samozrejmosťou. Nedávno sme vám písali, že Spojené štáty schválili používanie umelého mäsa, a teraz sa zistilo, že jeden z izraelských startupov chce do roku 2020 zahájiť výrobu umelých steakov. Okrem toho budú vhodné na konzumáciu aj pre vegánov, ktorí majú dosť prísne gastronomické preferencie.
Uvedenie do prevádzky sa nazýva Jet Eat a zástupcovia spoločnosti hovoria, že textúra ich výrobku je úplne totožná s výrobkom na mäso. Pomohlo im to špeciálne navrhnutou 3D tlačiarňou.
Tí, ktorí takto vyrobené mäso ochutnali, tvrdia, že „skúsenosť s konzumáciou umelého mäsa“sa príliš nelíši od konzumácie prírodného mäsa. Zároveň mäso z Jet Eat neobsahuje jednu živočíšnu bunku.
Jet Eat vyvíja svoje výrobky v spolupráci s Izraelským technologickým inštitútom a využíva svoje laboratóriá na experimenty. Teraz má spoločnosť iba 5 ľudí, ale už rozširuje svojich zamestnancov o prostriedky od investorov z Los Angeles, ktorí majú záujem propagovať produkt na trhu. Jet Eat je tiež finalistom potravinovej súťaže Európskeho inovačného a technologického inštitútu, ktorej víťaz bude vyhlásený v Paríži budúci týždeň.
Vladimír Kuzněcov