Hamburger vyrobený z hovädzích kmeňových buniek čoskoro vstúpi do stravy Londýnčanov.
Tento kulinársky zázrak je výsledkom dlhoročných výskumov Dr. Mark Posta z Holandska, ktorý dúfa, že svetu dá najavo, že takzvané „mäso z skúmavky“môže byť spoľahlivým zdrojom potravy. Zatiaľ čo hamburger bude stáť znalca 325 000 dolárov. Uvidíme, prečo je to tak drahé.
Podľa The Verge bol hamburger vytvorený z buniek z krku kravy technikou výroby orgánov. Kmeňové bunky, ako viete, majú schopnosť premieňať sa na mnoho ďalších buniek vrátane svalových buniek, ktoré sú nevyhnutné pre mäso v hamburgeri.
Tím Dr. Post použil desiatky miliárd svalových buniek na vytvorenie 20 000 tenkých prúžkov svalového tkaniva s hmotnosťou približne sto gramov. A aj keď v „skúmavke hamburger“nie je žiaden tuk, lekár ubezpečuje, že mäso chutí „celkom chutné“.
Podľa Dr. Posta sa v budúcnosti náklady na pestovanie mäsa zo skúmavky výrazne znížia, ale vo vedeckej komunite existujú vážne prekážky, ktoré bude potrebné prekonať skôr, ako bude k dispozícii výroba takéhoto mäsa. Existuje ďalšia otázka, nie taká vedecká ako kultúrna: ako presvedčiť spoločnosť, že mäso pestované v laboratóriu je možné jesť?
Dr. Post nie je jediný, kto študuje, ako pestovať mäso z skúmavky. Andras Forgax, napríklad zakladateľ spoločnosti Modern Meadow, je presvedčený, že „pokožka skúmavky“môže vyriešiť veľa problémov:
„Ak dokážeme presvedčiť vesmír, že si dokážeme sami vytvoriť kožu, bude oveľa ľahšie presvedčiť vesmír, že dokážeme vytvoriť aj mäso.“