Začiatkom júna 2011 sa Nemecko zmenilo na arénu pre medzinárodný škandál: črevná infekcia nájdená na severe krajiny začala kosiť ľudí doprava a doľava. V snahe zistiť zdroj infekcie Nemci stále obviňovali španielske uhorky, čerstvé paradajky a šalát alebo naklíčené fazule. Bolo jasné iba jedno: „prístrešok“vrahov E. coli bol získaný z čerstvej zeleniny. Náš hlavný zdravotnícky lekár ich zakázal. Jeho iniciatívu podporil predseda vlády: „Nemôžeme otráviť našich ľudí.“To je všetko jasné. A dokonca správne. Problém je iný: neexistuje bezpečné jedlo. Každý deň sa otrávime - pri raňajkách, obede a večeri …
Či je civilizácia dobrá alebo zlá, je témou veľkej samostatnej diskusie. Zoberme si len jeden civilizačný aspekt - jedlo. Faktom je, že je ľahšie variť - od tej doby, čo bolo jedlo hromadne vyrábané priemyselne. Pohodlné, najmä pre bakalárov. Shmyak párky na panvici, zeleninu z vrecka v panvici. Potom nalial všetko s kečupom a majonézou - a to je všetko. Chutné. Just. A je to veľmi škodlivé.
Zdá sa však, že spása je blízko: stačí kúpiť čerstvé jedlo a uvariť ho doma. Je to úspornejšie a zdravšie. Môžete súhlasiť s prvým bodom, ale nie s druhým.
Zdá sa, že „majstrom užitočnosti“vo všetkých produktoch sú zelené: kôpr, petržlen, koriandr, bazalka, šalát, cibuľa. Obsahujú karotén a kyseliny - kyselinu listovú, nikotínovú a askorbovú, soli fosforu a vápnika a vitamíny B, B2, PP, B, C, A, E a železo a draslík! Kompletná sada! Americkí vedci však zaradili do TOP 10 najnebezpečnejších produktov za posledné desaťročie šaláty, ktoré podľa štatistík spôsobili použitie petržlenu, kopru a ďalších podobných druhov 13 600 chorôb. Ukázalo sa, že v páperovitých vetvičkách, noro- a rotovírusových infekciách sa Escherichia coli a Salmonella cítia veľmi dobre. Okrem toho sa v zelených výhonkoch hromadí obrovské množstvo škodlivých toxických látok: ovplyvňujú podmienky ich pestovania. Nakoniec musíte pripustiť, že pri nákupe zeleniny v supermarkete alebo na trhu neviete, v akej pôde rástli,s čím to bolo oplodnené, atď … a tak ďalej.
Na druhom mieste Američania umiestnili vajcia, ktoré vyvolali 11 163 chorôb, na tretie miesto zabrali zemiaky, ktoré spôsobili 3 659 chorôb, ustrice prišli na štvrté miesto s výsledkom 3 409 vredov, na piate bobule (3 397 chorôb), na šiestich - paradajky (3 292)., na siedmom syre (2 761), na ôsmej zmrzline (2594), na deviatom tuniaku (2341) a nakoniec na desiatom mieste boli ružičkové klíčky, ktorým sa podarilo oživiť 2 000 chorôb.
Počas procesu vyprážania zemiakov sa uvoľňuje akrylamid, ktorý spôsobuje rakovinu a tiež ovplyvňuje genetický aparát buniek. Prostredníctvom stien žalúdka tento mutagén-karcinogén vstupuje do krvného riečišťa a potom do srdca. V hodnotení škodlivých potravín, ktoré zostavili Američania, obsadili zemiaky čestné tretie miesto: spôsobujú 3 659 ochorení!
Úrazy tuniaka
Z vyššie uvedeného sú s nami nepriamo spojené iba ustrice a tuniak: tieto lahôdky sa k nám spravidla nedostanú. Európania a Američania však musia mať otvorené uši: toxický bielkovinový skombrotoxín, ktorý sa vytvára nesprávnym zmrazením a skladovaním rýb a morských plodov, môže spôsobiť vážne otravy. Okrem toho sa tu nedá vyhnúť obvyklým hnačkám a zvracaním: súprava zahŕňa horúčku, vyrážku, silnú bolesť brucha, tachykardiu a dokonca aj stratu zraku. Čo je typické: môžete sa otráviť konzervovaným aj chladeným tuniakom …
Vajcia sú tiež milovníkmi umiestnenia osoby do nemocničného lôžka alebo skôr pripútaním osoby k inštitúcii známej ako WC. V 93% prípadov je pôvodcom otravy notoricky známa salmonella. Samozrejme sa dá tomuto ochoreniu predísť: pred varením konkrétneho jedla by sa vajcia mali dôkladne umyť a potom podrobiť primeranému tepelnému spracovaniu (skončenie s vajíčkami vo vrecku, mäkko prevarené a vaječný likér). Ľahšie ako naparená vodnica. Teraz si pamätáte, kedy ste naposledy umyli kuracie vajcia (prepelica, kačica, pštros)? Preto ste v ohrození.
Moderná realita je taká, že na zostavenie zdravej výživy sú potrebné konzultácie aspoň s piatimi odborníkmi - odborníkom na výživu, chemik, lekár, biológ a veterinár. Mimochodom, úsilie tejto spoločnosti zostavilo päť zakázaných výrobkov. Nebolo tu žiadne otvorenie: sódovky, čokoládové tyčinky, všetky druhy párkov a párkov, tučné bravčové mäso a hranolky si zaslúžene zaslúžili svoje miesto na pódiu.
Fotografie: Kredit neznámy / paranormal-news.ru
Na prvom mieste sa delili čipy so sódou: tieto „produkty“sú z 90% zložené z „činidiel“požičaných od chemického laboratória a nemajú nič spoločné s jedlom! Hovoriť, že sú nezdravé, neznamená nič. Čipy - táto kombinácia zmesi uhľohydrátov, tukov a príchutí - sa naplnia olejom a soľou. Ale to nie je všetko: počas varenia sa akrylamid uvoľňuje počas procesu vyprážania. Táto mimoriadne škodlivá látka spôsobuje rakovinu a ovplyvňuje aj genetický aparát buniek, preto je známa ako karcinogén aj mutagén. Cez steny žalúdka vstupuje do krvného riečišťa a potom do srdca. Výsledkom nadmernej konzumácie „ostrého“je prinajmenšom zlyhanie srdca, nanajvýš - rakovina.
Číhajúci vrah
"Dobre," hovoríte. „Presvedčili: žiadne ďalšie žetóny.“
Bohužiaľ, upúšťajúc od chémie, nebudete sa môcť zbaviť akrylamidu, pretože je obsiahnutý v káve, ktorú milujeme nás (najmä ráno), v vyprážaných zemiakoch, v hydine, v rybách, v morských plodoch av chlebe. a v chlebe, v kukuričných tyčinkách a v suchých raňajkách - obľúbená pochúťka našich detí. Ale aj keď naraz narazíte na silu a naraz vylúčite všetky vyššie uvedené výrobky zo svojej stravy, všadeprítomný akrylamid vás ešte dostane: keď napríklad pečiete domáce koláče, palacinky alebo začnete vyprážať zemiaky s hubami. Pretože vysoká teplota, ktorá sa vyskytuje počas prevádzky rúry, grilu alebo elektrických a plynových horákov, prispieva k syntéze karcinogénu: akrylamid sa získava reakciou aminokyseliny asparagínu a cukrov.
Najúžasnejšia vec je, že vedci dlho netušili, aká hrozná látka sa skrýva napríklad v chlebe alebo v suchých raňajkách. Pokiaľ ide o samotný akrylamid, vedci už dlho hovoria „vy“. Vedeli, že látka má genotoxické vlastnosti, to znamená, že poškodzuje gény. Vedeli, kde to „žije“: v plastových obaloch, tabakovom dyme a - v malých dávkach - vo vode. Ale v pitnej vode bolo jeho množstvo vždy starostlivo kontrolované. A potom zasiahlo hrom: vedci zo Štokholmskej univerzity zistili, že karcinogén sa nachádza v mnohých potravinách av množstvách presahujúcich normu „voda“.
Čo robiť? Bohužiaľ, na večnú otázku neexistuje jednoznačná odpoveď ani medzi vedcami. Niektorí volajú po upokojení: hovoria, že keďže sme pili kávu v galónoch a hltali tony raňajkových cereálií a prežili, znamená to, že „zvesti“o nebezpečenstve boli prehnané.
Iné naopak trvajú na výnimočnej škodlivosti akrylamidu. A aby neboli neopodstatnené, podporujú svoje slová výsledkami výskumu. Napríklad Dáni preukázali, že u žien, ktoré uprednostňujú výrobky s akrylamidom, je oveľa väčšia pravdepodobnosť výskytu rakoviny prsníka ako u tých, ktoré sú ľahostajné k vyprážanému a pečenému tovaru. Okrem toho karcinogén zvyšuje riziko rakoviny vaječníkov o 79%, rakoviny maternice o 28% a rakoviny obličiek o 58%.
Budovanie rakoviny
Všeobecne platí, že naše telo dostáva 33% karcinogénov s jedlom. Údené mäso a kebab sú obzvlášť bohaté na škodlivé látky - sú doslova plnené benzpyrénom, ktorý sa môže hromadiť a dokonca môže spôsobiť mutáciu. Mohlo by sa zdať, že nefajčíme kebab, prečo sa nepáčili? Áno, všetky rovnaké - vyprážame ich: čím sa z relatívne neškodného mäsa stáva nebezpečenstvo.
Zdá sa, že „majstrom v užitočnosti“medzi všetkými výrobkami sú zelené: kôpr, petržlen, koriandr, bazalka, šalát, cibuľa. Podľa štatistík však použitie petržlenu, kôpru a ďalších podobných druhov spôsobilo 13 600 chorôb. Ukázalo sa, že v páperovitých vetvičkách, noro- a rotovírusových infekciách sa Escherichia coli a Salmonella cítia veľmi dobre.
Ako dôkaz možno uviesť čínsku štatistiku, kde varenie v oleji vo veľkých kadiach je dlhá tradícia: rakovina pľúc je u žien šesťkrát častejšia ako vo zvyšku sveta. A to všetko preto, že počas varenia obyvatelia nebeskej ríše vdychujú škodlivé látky. Každý vie, že párky sa skladajú z dusičnanov. Rakovina u ľudí však nespôsobujú notoricky známe dusičnany, ale nitrosamíny, na ktoré sa premieňajú pod vplyvom systému ľudských enzýmov. Preto sú klobásy as nimi aj klobásy nezákonné. Do tejto čiernej listiny by sa mala pridať chlórovaná voda bohatá na dioxíny - opäť karcinogény. Takže sa masívne meníme na artézov. Zároveň však berieme na vedomie skutočnosť, že opakovaným varom sa nasýti aj najčistejšia pramenitá voda s dioxínmi,že sa nebude líšiť od vody z vodovodu!
Fotografie: Kredit neznámy / paranormal-news.ru
Na západe - to znamená, že fanúšikovia červeného mastného mäsa, masla, mastných mliečnych výrobkov a rafinovaných zŕn - majú o 33% vyššie riziko nákazy srdcovou chorobou. Zatiaľ čo pre Stredozemie - milovníkov olivového oleja, zeleniny, strukovín, ovocia, orechov, rýb a morských plodov - sa toto riziko naopak znižuje o 37%.
Vyhlasujeme, že sójová omáčka je potravina non grata: v roku 2010 ju európski chemici priviedli do čistej vody - v 49% vzoriek našli prohibitívny obsah karcinogénov (celkovo sa na „súťaži“zúčastnilo 2 000 omáčok). Obzvlášť vynikali výrobcovia z Vietnamu, Číny, Taiwanu a Filipín. K rovnakej „hitparáde“tiež pridávame soľ: preukázalo sa, že používanie slaných potravín zdvojnásobuje riziko rakoviny žalúdka u mužov.
Každý je obvinený
Všeobecne platí, že odborníci na výživu nemajú radi soľ príliš a považujú tento produkt nielen za nadbytočný, ale aj za škodlivý. Obzvlášť soľné a slané jedlá sú obviňované zo zvýšeného krvného tlaku a zadržiavania vody v tele. Všeobecne platí, že soľ, to znamená chlór sodný, je pozostatkom minulosti: v pradávnych dobách, keď to bolo prísne korením, mohli naši predkovia iba vyraziť chuť misky so soľou.
Zvykli sme si len na soľ - a nič iné. Hneď ako to odmietneme, nielen schudneme o 2 až 5 kg za týždeň, ale zabudneme aj na problémy s krvným tlakom. Je pravda, že v boji za normálny tlak budete musieť zabudnúť na kakao, ktoré je tiež sodnou soľou, konkrétne alginátom sodným. A okrem toho, kakao spôsobuje alergie. Veľmi škodlivý výrobok. Dajte ho von. A spolu s tým citrusové ovocie a už zlievané vajcia spojené so soľou, morskými plodmi a rybami, arašidmi a lieskovými orieškami, mliekom a pšenicou. U všetkých sa jedná o alergény: keď ich človek zje, špeciálne bunky - žírne bunky - začínajú vylučovať histamíny. Tieto látky ovplyvňujú cievy a vyvolávajú vývoj opuchov. Zahrnutie do dýchacích ciest: udusenie nič nestojí.
Histamíny sa nachádzajú aj v červenom víne a surovej údenej klobáse, a tyramín, ktorý tiež vyvoláva alergické reakcie, je v syre. Mimochodom, rovnaký tyramín tiež spôsobuje bolesti hlavy. Teoreticky sa musíte tiež vzdať používania syra - najmä gurmánskeho syra s plesňou. Z toho istého dôvodu by ste sa nikdy nemali pozerať smerom na červené víno (kvôli tyramínu), čokoládu a pečivo (kvôli lepku) alebo dokonca mlieko. Ten bol vinný zo skutočnosti, že keď sa dostane do čriev, mení sa pôsobením enzýmov a baktérií, ktoré sa tam nachádzajú, na niečo ako kazeín. Toto „lepidlo“sa usadzuje na stenách čreva a narúša vstrebávanie živín, niekedy až 100%.
Nech už beriete akýkoľvek produkt, určite sa ukáže, že je schopný spôsobiť drvivú ranu na ľudské zdravie. Prakticky neexistujú žiadne výnimky. Nenechajte sa však ponáhľať na hladovku, ani sa neponáhľajte v zhone do potravy na opaľovanie. Rozumný kompromis spojený s hygienou môže byť zázrakom. Jedzte zeleninu bez obáv, jednoducho ju dôkladne umyte pod tečúcou vodou a obarte ju vriacou vodou.
Opierajte sa o ryby a hovädzie mäso: zahrejte ich iba parou (parník ľahko vyrieši tento problém). Jesť soľ: zlo môže byť neutralizované prijatím nesolenej ryže - absorbuje prebytočnú vodu a odstraňuje z tela soli. Jedzte viac orechov a ovocia: prvé sa pečú v rúre, druhé (umyte mydlom (áno, je to správne: vosk používaný predajcami na trenie jabĺk a hrušiek musí byť odstránený) a povarte ho vriacou vodou. Jedným slovom žite život naplno a nebojte sa ničoho. … a ak sa vás stále bojí, začne vás prekonávať, tak nech to je: umyte sa nakoniec a aj vajíčka.
Kroky № 14, 2011
Propagačné video: