Izraelskí vedci nakŕmia planétu mäsom z skúmavky za cenu 5 dolárov za kilogram. Bioreaktory na pestovanie steakov sa inštalujú priamo v obchodoch a reštauráciách. Vedci majú v úmysle nakŕmiť všetko utrpenie a zabezpečiť, aby v tomto prípade nedošlo k poraneniu žiadneho zvieraťa. Odkiaľ pochádzajú pochúťky?
„Potrebujeme iba niekoľko kuracích buniek, ktoré je možné získať pomocou konvenčnej biopsie,“vysvetľuje Yakov Nahmes, jeden z autorov projektu, riaditeľ Centra bioinžinierstva na hebrejskej univerzite v Jeruzaleme. - Tieto bunky umiestnime do živného média, kde sa môžu množiť.
Potom sa bunkový materiál vloží do špeciálne navrhnutého bioreaktora, ktorý simuluje stav tela živej bytosti. Tu bunky „dozrievajú“a tvoria tukové a svalové tkanivo, až kým sa nestanú známym kúskom mäsa. V tomto prípade bude mať konečný produkt presne rovnakú chuť. Pretože to bude skutočné mäso.
Vedci ubezpečujú: nová technológia prinesie skutočnú revolúciu. Po prvé, s čistým svedomím budú môcť vegetariáni a obhajcovia zvierat grilovať kebab. Bravčové stehno alebo stojan na jahňacie mäso možno získať bez toho, aby sa usmrtili nešťastné zvieratá.
Po druhé, priaznivci organických produktov nájdu mier a šťastie: koniec koncov, dnes je dobytok plný antibiotík a rastových hormónov. Bioinžinieri zase zabezpečujú, aby ich mäso bolo bezpečné. Okrem toho plánujú zlepšiť svoj výživový profil pridaním zdravých proteínov, omega-3 mastných kyselín, železa atď.
POLOŽKA POLÍCKY NA PROTOTYPE STROJOV
Myslíte si, že je to otázka vzdialenej budúcnosti? Nič také! Izraelčania, s ich charakteristickým podnikateľským duchom, túto záležitosť neurčito neurčili a vytvorili na spustenie projektu SuperMeat. Pre začiatočníkov spoločnosť plánuje produkovať kuracie pečene a prsia v laboratórnych podmienkach. Peniaze sa zhromažďujú prostredníctvom darov od používateľov internetu.
Propagačné video:
Tím odhaduje náklady na celý projekt pred fázou ochutnávky hotového produktu na 2,5 milióna dolárov. Ale v prvej fáze musia vedci získať 500 000 dolárov, aby vytvorili prototyp bioreaktora. K dnešnému dňu už bolo na účty spoločnosti prevedených 126 tisíc dolárov, takže projekt má zrejme všetky šance stať sa realitou. Bioinžinieri zabezpečujú, že ak bude všetko v poriadku, do piatich rokov bude mäso z skúmavky k dispozícii v najbližšom supermarkete.
Jacob Khames a jeho partneri sa však spoliehajú nielen na pomoc jedlíkov. Ich spojencami sú environmentálne organizácie a obhajcovia voľne žijúcich živočíchov.
Nejde iba o výživu. Dnes sa na výrobu mäsa využíva obrovské množstvo zdrojov. Chovatelia hospodárskych zvierat potrebujú ročne 129 - 288 biliónov litrov vody. Predstavujú 18% emisií skleníkových plynov a sú jednou z príčin globálneho otepľovania.
V krajinách ako Brazília (jeden z najväčších producentov hovädzieho mäsa) je možno hlavným dôvodom masívneho odlesňovania túžba poľnohospodárov zväčšiť plochu pasienkov. Bioinžinieri zabezpečujú, že prechod na novú technológiu vyrieši všetky tieto problémy. Spotreba vody a emisie skleníkových plynov sa znížia o 90 percent a výstavba mäsových tovární si bude vyžadovať iba 1 percento plochy, v ktorej teraz zaberajú farmy a pasienky.
CENA OTÁZKY
"Dříve alebo neskôr bude musieť ľudstvo prejsť na našu technológiu výroby laboratórneho mäsa," veria účastníci projektu SuperMeat. - Teraz je na Zemi 7,4 miliardy ľudí. Na ich kŕmenie zabíjajú výrobcovia mäsa každý rok 100 miliárd zvierat.
Do roku 2050 sa počet ľudí zvýši o ďalších 2,5 miliardy. Nechajme bokom ani etickú stránku problému. Je to však zrejmé: zdroje súčasného spôsobu výroby sú obmedzené. Budúcnosť patrí výrobe mäsových výrobkov bez použitia zvierat.
Aká bude cena problému? Autori projektu sa domnievajú, že ich projekt bude ziskový za cenu kuracieho prsníka 5 dolárov za kilogram, čo je asi 330 rubľov. Technológie bioinžinierstva sú drahé, ale výrobcovia laboratórneho mäsa dokážu ušetriť náklady na dopravu (bioreaktory sa inštalujú priamo v obchodoch a reštauráciách).
Ale čo je najdôležitejšie, výrobcovia sa zbavia výdavkov v hodnote niekoľkých miliárd dolárov na výživu a starostlivosť o zvieratá, nebudú sa báť strát spôsobených početnými epidémiami. Ľudia naraz nemohli uveriť, že automobily nahradia vozidlá ťahané koňmi. Kočí ťahané koňmi s kabínami však zmizli z povrchu Zeme len za niekoľko desaťročí.