Nedávno sme sa zoznámili s exotickým ovocím, ktoré by sme chceli vyskúšať.
V krajinách bývalého ZSSR sa niektoré plody, ktoré sú známe okom a stravou moderného človeka na ulici, považovali za symbol exotiky. Povesti boli známe iba citróny, pomaranče, mandarínky a jablká, zatiaľ čo banány, ananásy alebo napríklad mango boli neobvyklé. Nikto nevie, ako vyzerajú a ako chutia. Keď sa prvýkrát začali objavovať na pultoch obchodov, za nimi bola určite čiara.
Dnes je kedysi cudzie ovocie po celý rok v každom supermarkete v akejkoľvek podobe: od čerstvého po konzervované a sušené. Tieto plody sa už dlho považujú za exotické a nikoho s nimi neprekvapíte. Exotika prezentovaná na policiach je však iba malou časťou hojnosti ovocia, ktorú príroda dáva. Na planéte sa pestuje mnoho ďalších exotických plodov, o existencii ktorých mnohí z nás nikdy nepočuli. Dnes budem hovoriť o ďalších 10 z nich.
AKI
Aki je považovaný za jamajské národné ovocie. Toto skutočne exotické ovocie si vyžaduje osobitný prístup k sebe samému, pretože sa nejedí nezrelé a surové, takéto experimenty môžu mať škodlivý vplyv na ľudské zdravie a dokonca aj na život. Správne pripravené ovocie je zároveň veľmi chutným výrobkom s pôvodnou orechovou chuťou.
Lahodná bligiya (ako sa často nazýva aki) je ovocie vždyzeleného stromu, ktorý patrí do rodiny Sapindovovcov. Hoci strom aki je národným jamajským stromom, jeho domovinou je západná Afrika. Odtiaľ bola v 18. storočí privezená na karibské ostrovy. Sadenice stromov boli privedené na loď, ktorá prepravovala afrických otrokov.
Propagačné video:
Bligia Delicious vďačí za svoje druhé meno slávnemu anglickému navigátorovi Williamovi Blighovi, ktorý mal užitočné hobby - zbieranie sadeníc nových a neobvyklých rastlín. Na pobrežie Jamajky, ktorá bola v tom čase anglickou kolóniou, vydal záhadné plody aki v roku 1793.
Keď sa strom aki zakorenil na Jamajke, začal sa pomaly rozširovať na blízke ostrovy a iné územia. A dnes je oblasť jeho rastu pomerne široká. Aki nájdete v západnej Afrike, Barbadose, na Antilách a na Bahamách, v Strednej Amerike, Kolumbii a dokonca aj v Ekvádore. Bohužiaľ, väčšina z týchto krajín neuznáva túto rastlinu ako jedlé ovocie kvôli vysokému obsahu toxínov ohrozujúcich život. Sú to však iba nezrelé ovocie, ktoré nemalo čas otvoriť sa prirodzeným spôsobom, ako aj ovocie, ktoré nebolo podrobené tepelnému ošetreniu. Keď sa varia 10-15 minút, všetky toxické látky sa odparia a aki sa stáva viac ako vhodným na jedlo.
V mnohých krajinách sa chutná bligia pestuje na dekoratívne účely, čo je celkom opodstatnené. Koniec koncov, strom aki je vo svojom vzhľade veľmi zaujímavý. Rastie až do výšky 1 až 2 m, zatiaľ čo jeho kmeň je nízky, ale koruna je veľmi svieža. Listy sú eliptické a dorastajú do 30 cm na dĺžku. Ovocie stromu je tiež veľmi neobvyklé. Aki sú hruškovitého tvaru, ich farba je žltkastočervená a ich veľkosť je asi 10 cm. Keď dozrieva ovocie, trhliny a šťavnatá dužina béžového odtieňa začínajú vytekať z kože. K buničine sú pripojené veľké lesklé čierne semená. Je povolené jesť iba béžovú dužinu ovocia, ktorá má jemnú orechovú chuť. Toto exotické ovocie sa bežne nazýva „rastlinný mozog“kvôli vzhľadu jedlého jadra, skutočne pripomína vzhľad ľudského mozgu,ako aj jadrá vlašských orechov.
V západnej Afrike sa nielenže konzumuje aki, ale využíva sa aj pre jej nepožívateľnú časť. Mydlo sa vyrába z kôry a nezrelé ovocie a dužina zeleného ovocia sa používa na prípravu jedu, ktorým miestni obyvatelia lovia ryby. Na Jamajke sa pripravujú úžasné prílohy z chutných bligi vyprážaním zrelého ovocia v oleji. Toto jedlo chutí ako omeleta, čo môže byť dôvod, prečo ho Jamajčania často varia na raňajky. Varené aki sa konzumuje so sušenými rybami alebo slaninou, zeleninou a korením. Bligia sa často podáva s opečeným chlebom alebo palacinkami.
Nezrelé ovocie obsahuje jed hypoglycín. Jeho prítomnosť v ľudskom tele môže spôsobiť jamajské zvracanie alebo vážne otravy. Dôsledky môžu byť jednoducho katastrofické: od objavenia sa jemnej kvapky pečene po kómu alebo dokonca smrť. Preto sa pri rozhodovaní ochutnať toto neobvyklé ovocie prísne dodržiavajte dve pravidlá: nejedzte nezrelé ovocie a nezabudnite sa zoznámiť s metódami ich prípravy.
Pepino
Pepino je jednou z najstarších ovocných plodín pestovaných v Južnej Amerike. Obrazy rastlín sa nachádzajú na hrnčiarstve v predkolumbovskom Peru. Cieza de Leon, španielsky kronikár Inkov, tvrdil, že „pred začatím nudy musíte jesť veľa pepina.“Ale napriek skutočnosti, že toto ovocie je medzi obyvateľmi Južnej Ameriky veľmi populárne, mimo regiónu je rastlina málo známa.
Miesto narodenia Pepino (Solanum muricatum Aiton z čeľade Solanaceae; iné mená sú Aymara, Quechua, peruánska uhorka, mangová uhorka, hruškový melón, melónová hruška, melónový krik, melónový strom, sladká uhorka), kde sú rastliny známe už len v kultúre alebo v divočine. Existujú špekulácie, že možným divokým predkom Pepina je Solanum caripense (tzimbalo), ktorý ľahko prechádza s pepínom a ktorého plody sú tiež jedlé.
Pepino bolo dovezené do Ruska až v 19. storočí. Po nejakú dobu sa pestovalo iba v skleníkoch, ale postupom času zmizol záujem o rastlinu, napriek tomu, že plody majú príjemnú čerstvú chuť a rôzne spôsoby varenia. Obyvatelia Južnej Ameriky a prekvapivo aj Japonsko používajú ako dezert ovocie výlučne čerstvé. Novozélanďania však používajú pepino v polievkach, omáčkach, v jedlách s morskými plodmi, mäsom, rybami, ovocnými šalátmi a samozrejme v rôznych dezertoch. Okrem toho sa ovocie môže skladovať pre budúce použitie: mrazené, sušené, konzervované.
Pred konzumáciou pepino sa musí šupka olúpať, pretože niektoré odrody majú nepríjemnú chuť. Farba pokožky môže byť krémová, žltkastá alebo žltooranžová s fialovými, hnedými, sivými alebo zelenými pruhmi, ktoré dodávajú okrúhlemu ovociu charakteristický vzhľad. Buničina s príjemnou vôňou, šťavnatá, pretože pozostáva z 92% vody, sladkej a kyslej medovo žltej farby lososa a niekedy takmer bezfarebnej. Kyslá chuť plodov je spôsobená vitamínom C, ktorého obsah v buničine nie je nižší ako v citrusových plodoch - asi 35 mg na 100 g. Okrem vitamínu C obsahuje buničina tiež pomerne veľké množstvo vitamínu A a iba asi 7% uhľohydrátov. V strede ovocia je malé množstvo semien, ktoré sa dá ľahko odstrániť a semená sa môžu jesť.
Vytrvalá kríkovica Pepino dosahuje výšku asi 1 m. Pepino rýchlo rastie a začína kvitnúť a sadiť ovocie 4-6 mesiacov po výsadbe. Stonky kríka sú drevité. Výhonky nesú jednoduché aj zložené listy a kvety siahajúce od bielej alebo svetloružovej po jasne modrú v zoskupeniach. Pepino sa ľahko šíri odrezkami aj semenami, ale obyčajne majú sadenice nižšiu kvalitu ovocia v porovnaní s rodičmi.
Keď plody dosiahnu veľkosť husího vajca a sú svetlo žlté alebo krémové, opatrne sa odstránia z konárov. Vyzreté ovocie ponechané na kríkoch stráca chuť. Je zaujímavé, že plody toho istého kríka dozrievajú v rôznych časoch, a preto sa musia počas sezóny viackrát odstrániť. Z jedného hektára sa obvykle zozbiera 40 až 60 ton ovocia, čo nie je limit. Úprimne dúfame, že moderní záhradníci nebudú ignorovať tohto príbuzného z paradajok a zemiakov a budú mu schopní nájsť miesto aspoň na svojom balkóne.
längs
Langsat je veľmi populárna rastlina v Malajzii, na Filipínach, v Indonézii a Thajsku. Začali ho rásť v Malajzii, pretože táto krajina sa považuje za jeho vlasť. V súčasnosti sa táto rastlina pestuje na celom svete vrátane krajín ako Austrália, Taiwan, Mexiko, USA a ďalšie. Veľmi veľké množstvo sa vyváža z Thajska do rôznych krajín sveta. Mimochodom, langsat je symbolom jednej z thajských provincií s názvom Narathiwat.
Langsat je plodný strom s výškou 10 až 15 metrov. S rozprestierajúcou sa korunou a pernatými listami. Hrubá kôra červeno-hnedého alebo žlto-hnedého odtieňa. Kvety sú husté biele alebo so žltkastým odtieňom, zhromaždené v zhlukoch a umiestnené na kmeň stromu a kostrové (hlavné) vetvy. Strom začne rodiť ovocie až po 15 rokoch, ale úrodu je možné odstrániť dvakrát ročne! Chcel by som poznamenať, že drevo tejto továrne našlo uplatnenie v nábytkárskom priemysle. Ale pretože také nábytkové výrobky sú dosť drahé, nie je ich veľký dopyt.
Plody sú oválne a okrúhle, mierne pripomínajúce mladé zemiaky a majú bledohnedú alebo šedivú žltú kožu. Najčastejšie sú langsatové plody varené alebo konzervované, ale môžu sa jesť aj surové. Slúži ako nevyhnutná zložka v mnohých ázijských jedlách, pretože má veľmi špecifickú chuť a bude vynikajúcim doplnkom každého jedla. Môžete z nich tiež pripraviť chutné nápoje.
Plody sa ľahko olúpajú (môžete ich dokonca otvoriť rukami), a to napriek skutočnosti, že ich pokožka je dosť hustá. Ak chcete langsat, môžete si ho kúpiť na thajských trhoch, kde sa predáva po celý rok, ale jeho hlavná predajná sezóna je od mája do novembra. Môžete tiež zistiť predajnú sezónu pre langsat bez otvorenia kalendára. Stačí sa len pozrieť na chodníky, ktoré sú s nimi plné. Plody sa často zberajú ručne, ale keď je ťažké ich získať, sú orezané.
Predáva sa vo zväzkoch ako hrozno. Cena za 1 kg je približne 60 THB, čo sa rovná 60 rubľom. Ak si chcete vybrať zrelé, dobré a chutné ovocie, musíte ho ochutnať na dotyk. Ak je langsat tvrdý a má žltkastú pokožku, naznačuje to zrelosť ovocia. Ochutnajte tiež to, pretože langsat môže byť kyslý aj sladký. Nemôžete ho dlhodobo skladovať, pretože obsahuje veľa cukru. Maximálna doba skladovania v miestnosti je 3 - 4 a 7 - 8 dní v chladničke.
Langsats má tiež liečivé vlastnosti. Obsahujú veľa vitamínov C, B1, B2, ako aj veľké množstvo biokyselín, ktoré budú prospešné pre vašu pokožku. Okrem toho obsahujú aj uhľohydráty, fosfor, vápnik a železo. Ovocné rastliny obsahujú veľa cukru, ktoré vám v prípade choroby dodá silu.
V tradičnej thajskej a čínskej medicíne sa tento výrobok používa na zvýšenie tónu a zvýšenie sily počas choroby. Odvar kôry Langsat sa používa pri liečbe úplavice a malárie. A sušená langsatová kôra pri horení vydáva voňavý dym, ktorý odpudzuje všetky druhy hmyzu.
Okrem toho buničina z ovocia pomáha zlepšovať spánok, znižovať teplotu a teplotu, zlepšovať pamäť a mozgovú aktivitu. Je kontraindikované používať ho u ľudí trpiacich cukrovkou. A rovnako ako u iných liečivých látok, hlavnou vecou nie je preháňať ju, pretože používanie tohto lieku vo veľkých množstvách vedie k zvýšeniu teploty a možno k vážnejším dôsledkom. Buď opatrný!
Annona Cherimola
Cherimoya je strom 5-9 metrov vysoký s dvojradými listami až do dĺžky 7-15 cm a šírky 4-9. Kvety sú umiestnené pozdĺž vetiev na krátkych pedikloch a skladajú sa z troch mäsitých vonkajších lístkov a troch oveľa menších vnútorných.
Cherimoya začína rodiť ovocie vo veku 4-5 rokov. A vo veku 6 rokov vás strom poteší 2 desiatkami alebo ešte viac voňavými a chutnými plodmi.
Komplexné, segmentované ovocie má tvar srdca alebo kužeľa, 10-20 cm dlhé a až 10 cm široké a obsahuje voňavú bielu vláknitú krémovú dužinu a vo vnútri asi dvadsať čiernych lesklých semien. Hmotnosť ovocia sa pohybuje od 0,5 do 3 kilogramov.
Cherimoya je tiež známa pod názvom strom zmrzliny, ktorý získal vďaka svojej konzistencii, ktorá pripomína konzistenciu zmrzliny v mrazenej forme, ako aj jej jemnej sladkej chuti, ktorá slúži ako doplnok k tomuto typu dezertov. Všeobecne platí, že ak opíšeme chuť cherimoya, potom môžeme povedať, že sa podobá ananásu, papáji, jahodám, mango, banánu a smotane.
Cherimoya je rastlina subtropického alebo mierneho podnebia. Strom preferuje pomerne suché prostredie, preto sa postrekovanie neodporúča ani v letnom období. V zimných mesiacoch sa vane privádzajú do miestnosti s teplotou 10 ° až 14 ° C, kde odpočívajú až do jari. Koruna stromu môže byť vytvorená prerezávaním.
Rodiskom tohto ovocia sa považuje Ekvádor, Kolumbia a Bolívia, ako aj Peru. V súčasnosti sú vývozcami cherimoya Thajsko, Malajzia, Čína, Austrália, Španielsko, Čile, Venezuela, Kolumbia.
Cherimoya sa do kultúry zaviedla už v staroveku. Jeho semená sa našli pri vykopávkach v Peru, tisíce kilometrov od miesta ich pôvodu a plody sa zobrazovali na predinkanskej keramike. Divoké stromy sú bežné v oblasti Loja na juhozápade Ekvádoru, kde sa nachádzajú rozsiahle háje v riedko osídlených oblastiach.
Rozdelenie tohto veľkého, zeleného ovocia v tvare srdca na kúsky odhalí biele mäso s čiernymi semenami. Dužina má jemnú krémovú štruktúru, ktorá po ochladení pripomína tropický šerbet. V Čile je obľúbenou náplňou do vaflových pohárikov na zmrzlinu a koláče a pridáva sa aj do jogurtu.
Buničina Cherimoya sa konzumuje lyžičkou po polovičnom rozrezaní ovocia. Cherimoya sa pridáva do šalátov, nápojov, dezertov. Aby sa predišlo zhnednutiu, plátky cherimoya sa posypú citrónovou alebo pomarančovou šťavou. Buďte opatrní - semená cherimoya sú nepožívateľné a vyplivnuté.
Aguadj
Aby ste sa dostali k dužine, musí sa ovocie olúpať z kože, ktorá pozostáva z červených šupín. Ovocie je sklad vitamínov A a C a niektorí tvrdia, že obsahuje veľké množstvo hormónov, ktoré umožňujú krásnej polovici ľudstva získať svieži objem na správnych miestach. Konzumuje sa čerstvé a víno sa vyrába na základe. Aguadj rastie v amazonskej džungli.
Peruánske dámy objavili tajomstvo dobrej postavy bez vyčerpania cvičenia, špeciálnej stravy alebo zásahu plastických chirurgov. Aktívne absorbujúce exotické ovocie rastúce v džungli zvané agouaj, sú domorodé ženy krajšie pred našimi očami. Žltohnedé ovocie obsahuje veľké množstvo hormónov, vďaka ktorým má úžasnú vlastnosť, ktorá dáva ženským postavám zvodné krivky a svieže objemy. Aguadja, veľkosť vajíčka, má navyše rovnako pozoruhodnú kvalitu - vzrušuje sexuálnu túžbu, to znamená, že je afrodiziakum. Podľa fanúšikov ovocia, aby ste dosiahli požadované výsledky, musíte ho konzumovať niekoľko mesiacov. Podľa lokálneho modelu Paola Ritz,s chuťou prehltne až 25 kusov denne a vďaka tomu zabudla na cestu do telocvične.
Cupuasu
Cupuasu je vždyzelený strom z amazonských lesov, ktorých výška v prírodných podmienkach môže dosiahnuť až 15 m.
Listy rastliny sú veľké, kožovité, bohaté zelené, až do výšky 35 cm a šírky do 10 cm. Po celý rok je strom hojne pokrytý kvetenstvo 3-5 kvetov. Pre strom je charakteristický karfiol - usporiadanie kvetov na kmeni, ako aj na hlavných vetvách. Cupuasu má veľmi veľké kvetenstvo, pre ktorý bol druh pomenovaný „grandiflorum“(„veľké kvety“).
Veľkosť plodov sa dá porovnať s melónom, dosahuje dĺžku až 25 cm a ich hrúbka môže byť 15 cm. Hmotnosť ovocia môže byť 2 kg. Kôra je veľmi hustá, mierne drevitá, červenkasto hnedá; dužina je šťavnatá s niekoľkými desiatkami semien. Semená cupuacu sú v prírode distribuované opicami a vtákmi, ktoré sa radi hodia na toto lahodné ovocie, rastlinné kvety opeľujú včely a iný hmyz. Aby strom priniesol ovocie, uskutočňuje sa umelé opelenie, pretože väčšina kvetov odpadne. Štvorročný alebo päťročný strom môže každý rok produkovať 25 až 30 plodov.
Ovocie sa môže jesť čerstvé alebo vyrobené do štiav, zmrzliny a likérov.
Jedna pätina celkového objemu ovocia zaberajú semená bohaté na biele maslo (podobné vlastnosti ako kakaové maslo, ale s vyššou teplotou topenia). Čokoláda vyrobená z cupuasu (cupulat) sa kvôli svojmu osobitnému zloženiu neroztavuje v rukách ani ústach. Okrem toho sa ovocný extrakt používa v kozmetike: vďaka svojmu zvláčňujúcemu a zvlhčujúcemu účinku je zahrnutý v prípravkoch na starostlivosť o pleť a vlasy. Zvýšenie pružnosti pokožky, odstránenie podráždenia, ekzému a dermatitídy je podporované vysokým obsahom fytosteroidov a mastných kyselín v kupuách.
Hlavnou hodnotou ovocia (na rozdiel od kakaa) je jeho nádherná dužina, ktorá zaberá jednu tretinu ovocia. Exotické ovocie má neporovnateľnú chuť a veľmi silnú arómu.
Tieto plody, ako aj plody mombiny, sa používajú v čerstvých potravinách, ako aj v jogurtoch, džemoch, zmrzline, džúsoch a iných nápojoch.
Kupuasu bol známy v predkolumbovských časoch, pestovali ho miestne kmene. V súčasnosti sa ovocie pestuje v Brazílii a získava na popularite: to dokazuje skutočnosť, že je to najdrahšie ovocie na miestnych trhoch. Okrem toho sa stromy v mnohých krajinách s tropickým podnebím aktívne pestujú.
Cupuacu nesie ovocie po celý rok, najväčšiu úrodu však možno zbierať od februára do apríla. Ovocie sa nezberá nezrelé, pretože neskôr nedozrie a nemá vynikajúcu chuť a chutnú arómu. Charakteristickou črtou ovocia je to, že sa nedajú skladovať, pretože rýchlo strácajú chuť, takže buničina je zmrazená a odoslaná na ďalšie spracovanie.
sapodila všeobecná
Lamut, Sapodilla (lam ut) je malé ovocie vždyzeleného stromu, veľmi obľúbené a milované ovocie v Thajsku. Tento exotický zástupca je zaujímavý tým, že sa rodí lepkavo, akoby bez kôry. Zem sa usadzuje na lepkavých stranách, stáva sa z nej tenká kôra a dáva jej vlastný odtieň.
Podľa lepivosti sapodilly je možné posúdiť stupeň zrelosti, ak je ovocie lepkavé - sapodilla ešte nie je dostatočne zrelá a jej dužina bude biela s lepivou bielou šťavou. V zrelých plodoch táto lepkavá šťava zmizne, dužina zhnedne, zrnitá ako hruška. Lahodná, exotická chuť lamely pripomína karamelové, medové a bavlnené cukrovinky.
Plody ovocia v Thajsku dosahujú v priemere 10 cm, ale v priemere majú veľkosť 4 až 8 cm.
Príjemné, sladké ovocie z Thajska je bohaté na vitamíny, minerály a triesloviny a je dobrým antioxidantom. Buničina obsahuje sacharózu a fruktózu - jednoduchý cukor, ktorý dodáva telu energiu a vitalitu.
Lamutová buničina je bohatá na antioxidačné zlúčeniny - tanínový komplex, ktorý má protizápalové, antivírusové, antibakteriálne a antihelmitové účinky. Protizápalové taníny posilňujú žalúdok a črevá. Podľa týchto vlastností je možné lamut porovnávať s granátovým jablkom a tomelňou.
100 g čerstvej sapodilla buničiny obsahuje 24,5% odporúčaného denného príjmu vitamínu C. Vysoký obsah vitamínu A robí latex prospešný pre videnie, pre našu pokožku a sliznice. Vitamín C posilňuje imunitný systém a krvné cievy.
Čerstvé ovocie z lamely je vynikajúcim zdrojom minerálov potrebných pre naše telo - draslíka, medi, železa a vitamínov B, konkrétne kyseliny listovej, kyseliny pantoténovej a niacínu, ich zlúčeniny zohrávajú dôležitú úlohu v metabolických procesoch.
Sapodilla zostáva dobre týždeň a dlhšie pri izbovej teplote, v chladničke až niekoľko týždňov a po zbere je schopná dozrieť. Čerstvé, zrelé ovocie z bobúľ je mäkké a rozrezaním na polovicu a vybratím semien môžete jesť lyžičkou.
Tieto nádherné plody Thajska majú jedinečnú chuť a aby ste si ho mohli vyskúšať, je lepšie jesť sapodilla bez akýchkoľvek prísad. Laminátový kokteil je v Ázii obľúbený.
Tu je sada. Kto pridá, čo tu nie je a odkaz na začiatku príspevku tiež nepopisuje divoké ovocie!