Dnes samovar nie je v móde. Niektoré rodiny však majú stále úžasnú tradíciu pitia čaju, keď sa celá rodina zhromažďuje v samovare. Je pravda, že samovary sú teraz elektrické. A asi pred 50 rokmi mala takmer každá rodina túto úžasnú domácnosť.
Pôvodne z Holandska
Otázka znie: ako sa objavilo slovo „samovar“? Niektorí filológovia tvrdia, že má turkické korene a pochádzalo z „sanabaru“, čo znamená „čajník“. Môže to byť tak, že je možné, že je všetko jednoduchšie - jedná sa o čisto ruskú kombináciu ako „parník“alebo „lietadlo“, pretože v Rusku varili nielen jedlo, ale aj vodu.
Je zaujímavé, že zariadenie, ktoré sa stalo symbolom Ruska, nie je národným vynálezom. Spolu s ďalšími zvedavosťami ho priviedol z Holandska Peter I. Chladné podnebie zohralo významnú úlohu v tom, že samovar zakorenil v Rusku. Aby sa ľudia udržali v teple, pili denne 15 - 20 šálok čaju! Okrem toho samovar zahrieval vodu a vyhrieval miestnosť.
Rovnako ako väčšina ostatných vecí má samovar predchodcov. Jedná sa o čínske ošípané, ktoré mali fajku, ale nemali kohútiky, pretože slúžili ako polievky a vývary na stole. Rovnako ako spotrebiče, ktoré sa používali v starom Ríme na ohrev vody a varenie jedla. Mali tiež ruských príbuzných, napríklad zariadenia na výrobu sbitna, horúci nápoj s medom a bylinkami.
Je to všetko o rúre
Prvé ruské samovary, zvonka aj zvnútra, pripomínali anglické plavidlá na vrenie vody a boli používané v polovici 18. storočia. Do konca storočia získal samovar svoje štrukturálne a funkčné vlastnosti, ktoré sa zachovali už mnoho rokov. Okrem rúrky umiestnenej vo vnútri nádrže a obklopenej vodou zo všetkých strán, remeselníci vymysleli bočnú rúrku, ktorá bola nasadená zhora, a dodávali samovaru ponor. Súčasne si celé zariadenie udržalo svoj guľový tvar po dlhú dobu a bolo skôr v drepe.
Samovar nie je iba kotol. Je to skutočný chemický reaktor, v ktorom voda zmäkčuje, čo je dôležité, pretože čaj uvarený v tvrdej vode jednoducho nie je chutný. Voda vrie, tvorí vodný kameň, ktorý sa ukladá na stenách rúry a telesa, hlavná sa usadzuje na dne. Preto skutoční majstri ich remesla nikdy neuložili žeriav na spodok jednotky.
Aby sa samovar mohol zahriať na vodu, musí sa zapáliť. A toto je celé umenie. Po naliatí trochu vody do špeciálnej nádoby (tak, aby sa kov neroztopil), vložili do horáka uhlíky a potom ich naplnili trieskami alebo šiškami. Na hornú časť sa položila rúrka a uhlie sa vyhodilo do vzduchu. Voda sa naliala do roztaveného samovaru a proces sa začal. Pri varení sa samovar v prvej etape „spieval“, v druhej bol hlučný, v tretej sa kývol.
Propagačné video:
rokoko
Prvými výrobcami samovarov v Rusku boli remeselníci Uralu. Potom sa konali semináre v Jaroslavli, Moskve, Petrohrade, Vologde, Kostrome. Lídrom medzi nimi bola Tula, ktorá oprávnene získala štatút „hlavného mesta samovaru“.
Prvý samovarový workshop vytvoril strelec Fjodor Lisitsyn av roku 1778 jeho synovia vyrobili prvý samovar. V roku 1803 sa dielňa zmenila na továreň. Lisitsyni vyrábali veľmi zaujímavé predmety s reliéfom a rytím, so zložitými tvarovanými žeriavmi (napríklad vo forme delfínov), so skrútenými a slučkovými držadlami, štvorcovými a oválnymi, v sudoch a vo forme váz. Spočiatku boli samovary vyrobené z červenej medi, mosadze a tombaku (zliatina medi s veľmi malým prídavkom zinku). Niekedy boli strieborné, zlacené a inokedy boli vyrobené zo striebra a kupónika.
Forma samovarov bola veľmi rozmanitá - v samotnej Tule sa vyrobilo asi 150 druhov. Náčrtky týchto výrobkov boli vypracované známymi umelcami a sochármi, a teda skutočnými umeleckými dielami v rokokovom, empírovom a secesnom štýle.
Samovar vstúpil a pevne sa etabloval vo všetkých vrstvách ruskej spoločnosti - od kráľovského dvora po roľnícku chatu. Stal sa nielen zosobnením ruského spôsobu života, ale aj určitým vyjadrením materiálneho bohatstva. Takže medzi roľníkmi bol samovar považovaný za luxus, pretože nielen kovové výrobky boli dosť drahé, ale aj samotný čaj nepotešil lacnosť.
Ale v mestách bol úplne iný obraz. Samovary boli umiestnené v krčmách a hostincoch, kde sa používali nielen na vrenie vody, ale aj na varenie a udržiavanie horúcich. A od začiatku 19. storočia sa káva varila aj v samovaroch.
Tam bol tiež samovar v židovských mestách, nie bez dôvodu, foxtrot "V samovare, ja a môj Masha", ktorý sa tešil veľkej popularite v roku 1930, bol napísaný židovským dievčaťom z Jalty Fainy Gordon (ženatý - Kvyatkovskaya).
Monogramy aj monogramy
V prvej polovici 19. storočia sa už v Rusku vytvoril určitý rituál, podľa ktorého čaj z samovaru nalievala hostiteľka domu alebo najstaršia dcéra. Samovar bol buď na stole alebo na špeciálnom stole v okolí. Ak bolo pri stole veľa ľudí, služobníci nalial čaj do ďalšej miestnosti a slúžil hosťom. Samovary vyrobené zo striebra alebo cupronickelu sa spoliehali na vhodné pomôcky - kanvicu, kanvicu na mlieko, kloktadlo, sitko, kliešte na cukor a lyžičky. Ženy pili čaj z pohárov, muži z pohárov v držiakoch na poháre.
Niet divu, že sa samovar stal jedným z objektov žánrových scén zobrazených na plátnách slávnych maliarov, získal mnoho poetických línií a popisov v ruskej literatúre. Napríklad N. V. Gogol v „Dead Souls“čítame: „Pod hlukom samovaru sa vedie rozhovor zahrievajúci srdce a dušu.“A toto je I. A. Goncharov, „fregata“Pallada”:„ Všetkým ostatným národom sa odpustilo, že si nemohli vychutnať dobrý čaj. Musíte vedieť, čo znamená šálka čaju, keď vstúpite do tridsaťstupňovej mrazy v teplej miestnosti, sedíte blízko samovaru, aby ste ocenili výhody čaju. ““
Do konca 19. storočia sa na trhu objavili najmä ocenené samary Sama Batasheva, najlepšie v kvalite a prevedení, bez ktorých by nemohla urobiť jediná výstava v Rusku ani v zahraničí. Mimochodom o výstavách. Tí, ktorí sa chceli zúčastniť, museli predložiť niekoľko vzoriek svojich výrobkov, poskytnúť samovarom výrobné značky. Výrobcovia získali ceny za najlepšie produkty a potom, podľa uspokojenia márnosti výrobcov, boli vzorky medailí označené na samovaroch.
Výstavné kópie, ako aj kópie jednotlivých objednávok, boli neuveriteľne ocenené. Zanechali pamätné nápisy, zasvätenia, bez ohľadu na to, či Peter I priniesol zdobiaci samovar s monogramami a mon Hollandom v gramoch.
Giants a Lilliputians
Koncom 19. - začiatkom 20. storočia sa objavil nový typ samovaru - petrolej. A po udalostiach v roku 1917 samovarský priemysel prakticky prestal existovať.
S novou hospodárskou politikou nastal nový rozmach výroby Tula samovarov. A potom bol pokoj až do konca druhej svetovej vojny. V 50-tych rokoch boli všetky samovarské podniky v Tule zlúčené do jedného závodu "Shtamp", kde sa vyrábajú samovary dodnes. Výrobky - 28 druhov výrobkov s objemom jeden a pol, dva, tri, päť, sedem a deväť litrov. Existujú komory - 45-litrové giganty - a miniatúrne suveníry, napríklad „Yasnaya Polyana“- 56-krát menšia kópia samovaru Leva Tolstého. Jeho kapacita je iba 125 mililitrov a jej výška je 13 centimetrov.
V sovietskych časoch sa takéto zaujímavé exempláre vyrábali na výstavách ako samovar „Priateľstvo národov“, ktoré sa vyrábali vo forme vázy s rukoväťami v podobe hroznových listov a vypuklého obrazu erbov odborových republík na stene. Alebo „Chata na kuracích stehnách“s drakmi. Samovar „Lesnaya Byl“zobrazuje bojového poľovníka a medveďa a model venovaný biologickému výročiu bitky o Kulikovo zobrazuje oddiely ruských vojakov.
Fondy múzea Tula v Samovaroch majú veľkú zbierku samovarov zo S. F. Batashev a jeho dedičia. Medzi nimi je aj „Florentínska váza“, zbierka suvenírov samovarov, ktorá bola darovaná deťom Mikuláša II. Sú to malé výrobky (objem 200 ml), zručne vyrobené vo forme gréckej vázy, v rokokovom štýle, zrkadlo a byzantské sklo, hladká guľa.
Mimochodom, dnes v Rusku sa opäť obnovila móda pre samovary, najmä tie staré. Obnovujú sa, uvádzajú sa do poriadku, montujú alebo používajú na určený účel.
Existujú tiež štátne múzeá samovarov. Popri najslávnejšej Tule sa podobné nedávno otvorili aj v Minsku v Gorodetoch vo Vladivostoku. V Etnografickom múzeu Simferopolu sa konala výstava, ktorej expozícia zahŕňala viac ako sto jedinečných predmetov zo súkromných zbierok, av decembri minulého roka sa v Rusku konal 5. svetový festival „Petersburg Samovar“.
Časopis: Tajomstvo 20. storočia №13. Autor: Tatiana Yarovinskaya