Pri pohľade na Dr. Uerema sa nedá povedať, že má viac ako sto rokov.
Elswore Warem, srdcový chirurg na dôchodku, žije v Loma Linda v Kalifornii. Je to jedna z piatich tzv. Modrých zón - miest, kde ľudia žijú v priemere dlhšie ako zvyšok ľudstva. Je tu veľa vegetariánov a sám Dr. Warem pripisuje svoju úžasnú dlhovekosť a zdravie predovšetkým strave. Je vegánom a viac ako 50 rokov neje žiadne živočíšne produkty.
Ako sa stal vegánom?
„Dá sa povedať, že som bol prirodzene naklonený vegetariánskej strave. Moji rodičia boli poľnohospodári a nemali sme nedostatok mäsa, jednoducho som nemal rád jedlo pre zvieratá. Keď som to úplne vzdal, spočiatku som mal obavy, či mám dostatok živín, ale potom som zistil, že môžem brať len vitamín B12. “
Warem je srdcový chirurg a za svojho života videl veľa sŕdc. Hovorí, že asi pred 50 rokmi spolu so skupinou chirurgov odcestoval do ázijských krajín, aby vykonal otvorené operácie srdca a zistil, že tam boli chorí úplne iným spôsobom.
„Operovali sme hlavne u pacientov s vrodenými srdcovými vadami. Takmer nikdy sme sa nestretli so žiadnymi prípadmi ischemickej choroby. Je to choroba rozvinutých krajín. ““
Netreba dodávať, že miestni obyvatelia jedli väčšinou rastlinné potraviny.
Propagačné video:
Ellsworth Wareham hovorí, že vysoký cholesterol je metlou bohatých krajín, a ak ľudia budú rešpektovať jeho rady a vzdajú sa mäsa, koronárne srdcové choroby úplne zmiznú.
„Ak je vaša hladina cholesterolu nižšia ako 140, ste prakticky poistený na problémy so srdcom. A hlavným faktorom, ktorý zvyšuje hladinu cholesterolu, je nasýtený tuk, ktorý tvoria takmer všetky živočíšne tuky. Niektorí vedci zistili, že živočíšne bielkoviny tiež ovplyvňujú hladinu cholesterolu, takže aj keď pijete odstredené mlieko, nie je to zdravé. Cukor tiež zvyšuje hladinu cholesterolu. ““
Warem uznáva, že cvičenie je dobré na zníženie hladiny cholesterolu, ale ak budete jesť veľa tukových krmív pre zvieratá, žiadne cvičenie vám nepomôže.
Podarilo sa mu presvedčiť pacientov, aby odmietli živočíšne produkty?
„Keď som bol lekárom, snažil som sa pacientom povedať, že jedlo pre nich nebolo dobré. Ale človek musí byť pripravený stretnúť sa v tejto veci na polceste. Je veľmi ťažké povedať človeku, ktorý je zvyknutý jesť mäso, že ho pripravujete o obvyklé jedlá. Jedlo je mimoriadne citlivá téma. Môžete hovoriť s ľuďmi o čomkoľvek - o výhodách športu, relaxácie, správnych psychologických postojov a súhlasia s vami. Ale hovorte o tom, čo jedia a zistíte, že ľudia sú v tejto veci veľmi citliví. Ak je pacient ochotný ma počúvať, vysvetľujem, prečo sú rastlinné potraviny vedecky zdravšie. “
Warem hovorí, že sa získavajú akékoľvek ľudské stravovacie návyky, s výnimkou chuti do materského mlieka. To znamená, že ak rodičia kŕmia dieťa od začiatku správne, bude milovať zdravé jedlo.
„Ale aj starší ľudia ako ja môžu zmeniť svoj vkus. Napríklad, niektorí ľudia jedia príliš veľa soli. Bez soli sa im jedlo zdá nevýrazné. Ale ak postupne znižujete množstvo soli vo vašom jedle každý deň, človek si tento rozdiel nevšimne. Ak chcete, stravovacie návyky sa dajú zmeniť približne za tri mesiace. ““
Wareham potvrdzuje správnosť svojho prístupu vo svojom vlastnom živote (hoci si sťažuje, že niektorí členovia rodiny sa nechcú riadiť jeho radou). Odišiel do dôchodku na 95, hoci kolegovia ho naliehali, aby zostal.
„Teraz by som mohol pracovať. Môžem urobiť všetko, čo som predtým urobil - moje ruky sa neochvejú, moje kĺby neubližujú, nestratím rovnováhu, - hovorí. „Práve som sa rozhodol, že je čas tráviť viac času so svojou rodinou.“
Warem vedie aktívny život - riadi auto, stará sa o záhradu, kosí kríky a trávniky. Jeho vlastné srdce, ako aj celé jeho telo, je v perfektnom poriadku