Na svete je veľa koncepčných a kreatívnych reštaurácií. Rovnako ako miesta, kde sa jedlo podáva v úplnej tme, alebo miesta, kde je v ponuke iba molekulárna kuchyňa. A nedávno, podľa vydania Engadget, sa otvorila nová reštaurácia pre milovníkov špičkových technológií a robotiky. Štyria študenti technologického inštitútu v Massachusetts (MIT) a šéfkuchár Michelin vlastnil Daniel Bulud otvoril prvú plne robotickú reštauráciu na svete.
Táto inštitúcia sa nachádza v Bostone a dostala názov Spyce. Je usporiadané nasledovne: kuchyňa reštaurácie sa skladá zo 7 autonómnych jednotiek, z ktorých každá je zodpovedná za prípravu určitých jedál a sú spojené systémom výdajných stojanov a bubnom. Po príchode do reštaurácie si klient musí vybrať iba to, čo by chcel ochutnať. Samostatné jednotky potom začnú variť. Niektoré moduly sú zodpovedné za zeleninu, iné za ovocie, iné za mäsové výrobky atď. Na ohrev jedla používa Spyce sporák, ktorý sa zahrieva pomocou magnetickej indukcie. Sporák sa po každom varení vyčistí.
Samotná kuchyňa je zároveň úplne otvorená pohľadu návštevníkov a osobne môžu vidieť, ako roboty automaticky pripravujú jedlo. Jedinými ľudskými zamestnancami reštaurácie Spyce sú 2 kuchári, ktorí monitorujú stroje a slúžia hotovým jedlám. Mnoho potravinových kritikov ohodnotilo robotické jedlo ako „dosť dobré“. S pomocou nižšie uvedeného videa sa môžete osobne dozvedieť o štruktúre reštaurácie.
Vladimír Kuzněcov