Spoločnosť so sídlom v San Franciscu ponúka výrobu mäsa z vody, vzduchu a minerálov.
Mladý startup s názvom Air Protein, so sídlom v San Franciscu, oznámil vytvorenie vôbec prvého „vzduchového“umelého mäsa. Spoločnosť sa inšpirovala myšlienkou agentúry NASA v 60. rokoch 20. storočia, v ktorej používa oxid uhličitý emitovaný astronautmi na premenu mikroorganizmov na jedlo. Vývoj bol založený na hydrogéntrofických mikroorganizmoch, ktoré v prítomnosti vodíka redukujú oxid uhličitý na metán. Produkovaná energia potom umožňuje tvorbu požadovaných proteínov - zložiek mäsa.
Poslaním spoločnosti Air Protein je kŕmiť ľudstvo potravinami zo vzduchu. Podľa tlačovej správy na webovej stránke spoločnosti je bielkovina nájdená v mäse vyrábaná prírodnými procesmi a je „úplne bez použitia pesticídov, herbicídov, hormónov alebo antibiotík“.
Taco, ktoré je možné pripraviť pomocou prísady z Air Protein.
Ide o prvky nachádzajúce sa vo vzduchu, ktoré sa potom premieňajú na proteín bohatý na živiny s rovnakým profilom aminokyselín ako zviera, ktorý obsahuje vitamíny B. Výsledkom je produkt, ktorý vyzerá ako svetlo hnedý prášok a má „neutrálnu chuť“ . Aj keď je ťažké ho nazvať kompletným mäsom, podľa uvedenia do obehu sa môže zmiešať s inými ingredienciami, aby sa pripravilo úplné jedlo, alebo sa môže použiť ako doplnok do proteínových tyčiniek a kokteilov.
Preto spoločnosť Air Protein plánuje vyrábať potraviny - chudé hamburgery, cestoviny obohatené o bielkoviny, obilniny, nápoje a ďalšie - do niekoľkých hodín, bez ohľadu na poveternostné podmienky a ročné obdobia.
„Štatistika je jasná. Naše zdroje sú pod extrémnym tlakom, o čom svedčia horiace lesy Amazonky, odlesňovanie a zvyšujúce sa sucho. Musíme vyrábať viac potravín s menšou závislosťou od poľnohospodárskych a vodných zdrojov. Spoločnosť Air Meat tieto a ďalšie problémy rieši, hovorí generálna riaditeľka spoločnosti Air Protein Lisa Dyson z University of Berkeley. „Veríme, že mäso na vzduchu je revolúciou, ktorá pomôže vyriešiť problém výživy pre budúce generácie bez zaťaženia prírody.“
Maria Azarova
Propagačné video: