Eva O. Schaub pred mesiacom rozprávala tento príbeh na internete. Pracuje na Cornell University a Rochester Institute of Technology. Na fotografii pod jej rodinou.
"Už dávno som bol zdravý človek." Aspoň tak sa mi to zdalo. Cez deň som sa, samozrejme, cítil pomaly, ale myslel som si, že to bol prípad všetkých. Moja rodina so strachom čakala na ďalšiu chrípkovú epidémiu, ale bližšie k januáru začali všetci naši priatelia vykazovať známky germofóbie (strach zo zárodkov). Vyzeralo to prirodzene.
Zdravie mojich členov rodiny som považoval za celkom normálne, kým som nenarazil na článok s alarmujúcimi údajmi o účinkoch cukru na telo. Podľa zistení viacerých odborníkov je to cukor, ktorý je zodpovedný za to, že toľko ľudí trpí obezitou a rôznymi chorobami.
Čím viac som o tom premýšľal, tým viac sa mi zdali argumenty uvedené v článku. Jeden zo siedmich Američanov má metabolický syndróm. Jeden z troch trpí nadváhou. Percento ľudí s diabetom rýchlo rastie a kardiovaskulárne ochorenie je najčastejšou príčinou smrti.
Podľa teórie načrtnutej v článku sa musí koren všetkých týchto a mnohých ďalších chorôb hľadať v prítomnosti obrovského množstva cukru v našej pravidelnej strave.
Brilantný nápad
Propagačné video:
Študoval som túto tému hore a dole a prišiel s východom. Rozhodol som sa spustiť experiment a zistiť, aké ťažké bude pre moju rodinu (ja, môj manžel a naše dve deti vo veku 6 a 11 rokov) jesť iba tie potraviny, ktoré sú úplne bez cukru.
Z našej stravy sme odstránili všetky sladkosti - bežný cukor, med, melasu, sirupy, ovocné džúsy atď. Vzdali sme sa náhradiek cukru a náhradiek alkoholu. Výnimkou boli celé ovocie, ktoré bolo prirodzene sladké.
Akonáhle sme začali venovať pozornosť zloženiu, objavili sme cukor v tých najneočakávanejších výrobkoch: chlieb, párky, omáčky, sušienky, majonéza, slanina a dokonca aj v detskej potrave. Prečo do všetkých týchto potravín pridávajú cukor?
Bol som veľmi zvedavý, aké ťažké by bolo bez cukru a ako by to skončilo. Bol som presvedčený, že vzdanie sa sladkostí by prospelo mojej rodine. Nikdy som si však nepredstavoval, že účinok bude taký veľký.
O rok neskôr bez cukru
Účinok nebol okamžitý ani dramatický, ale stále bol dosť zreteľný: čím dlhšie som išiel bez cukru, tým lepšie som sa cítil, čím viac energie som mal. A ak som pochyboval o príčinnom vzťahu, čoskoro sa stala udalosť, ktorá slúžila ako dôkaz: narodeniny môjho manžela.
Dohodlo sa to - počas tohto roka si dovolíme, aby sme sa raz mesačne usporiadali rodinnú večeru s dezertom sladeným cukrom. Ak máte narodeniny, potom si dezert vyberie osoba, ktorá narodila narodeniny. Do septembra sme si všetci všimli, že sa náš vkus začal meniť. Najmä naše mesačné dezerty nás urobili čoraz menej šťastnými.
Na svoje narodeniny si manžel vybral tortu s niekoľkými vrstvami piškótového koláča namočeného v banánovom kréme. Nielenže som nemal radosť z mojej skladby, ale nemohol som to ani dokončiť. Hlava bola ťažká a srdcový rytmus sa zrýchlil. Cítil som sa hrozne.
Cítil som sa lepšie po tom, čo som strávil hodinu na gauči. A myslel som si, že cukor pravdepodobne vždy ovplyvnil môj blahobyt toľko, ale predtým som si to nevšimol, pretože som to považoval za normu.
Po roku sme sa vrátili k našej pravidelnej strave. Vypočítal som počet dní, kedy moje deti vynechali školu z dôvodu choroby, a porovnal som výsledok s minulým rokom, v ktorom sme žili bez cukru. Rozdiel bol pôsobivý. Minulý rok napríklad moja dcéra Greta neprišla z triedy iba dva dni, a tento rok - 15.
Už sa samozrejme nebudeme vzdávať cukru, ale výrazne sme znížili jeho spotrebu. Dezerty si dopúšťame najmä pri zvláštnych príležitostiach. Moje telo je za to veľmi vďačné. Teraz sa nebojím, že uprostred dňa mi dôjde energia. A v zime sa nebojíme chrípky, ako sme bývali. Ale aj keby niekto z nás ochorel, zotavuje sa oveľa rýchlejšie.
K môjmu prekvapeniu sa po roku bez cukru všetci cítime zdravšie a silnejšie. ““